Cuketa s majonézou na zimu: recepty krok za krokem s fotkami a videi

Hospodyně často používají majonézu ke zlepšení chuti salátů, teplých jídel. Tuto vlastnost omáčky lze použít k vaření cukety s majonézou na zimu. Poměrně tradiční sada zeleniny bude vydatnou svačinkou nebo přílohou k hlavnímu jídlu. Existují různé technologické způsoby, jak vařit cuketu s majonézou na zimu.

Jedním z nich je vložení všech ingrediencí do sklenic najednou a následná sterilizace konzerv ve vodní lázni. Má významnou nevýhodu. Není možné okamžitě vložit velké množství sklenic pro sterilizaci, které jsou pro takové polotovary vybrány s kapacitou 0,5 až 1 litr.To znamená, že objem zpracované zeleniny bude poměrně skromný.

Ve druhé verzi se cuketový předkrm dusí ve velkém kastrolu a připravený se rozloží do skleněné nádoby. To vám umožní zpracovat více zeleniny a kontrolovat chuť produktu během dušení.

Squash dušený s majonézou

Příprava je určena na poměrně velké množství zeleniny, proto byste si měli připravit pánev, nejlépe se zesíleným dnem. Dále budete potřebovat struhadlo, velké prkénko, skleněné dózy, víčka a zavařovačku. Při přípravě polotovarů na zimu je věnována zvláštní pozornost nádobě. Skleněné nádoby se umyjí horkou vodou a sodou, opláchnou tekoucí vodou, sterilizují v parní lázni nebo v troubě. Víčka se vaří.

Základní produkty

K vaření budete potřebovat:

cuketa – 4 kg;
cibule – 5 velkých hlav;
mrkev - 5 ks. střední velikost;
rostlinný olej – 0,75 šálku;
majonéza – 250 g;
rajčatový protlak – 250 g;
granulovaný cukr – 0,5 šálku;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
bobkový list - 3 kusy;
mletá směs nového koření - 0,5 lžičky

Udělejme rezervaci ihned, sadu ingrediencí lze změnit podle vašeho uvážení. Chcete-li získat pikantnější svačinu, přidávají se feferonky. Někdo může chtít vařit jídlo s majonézou a česnekem, což je docela přijatelné. V případě, že rajčatový protlak nebo rajče není po ruce, lze je nahradit kečupem.

Vaření a experimentování

Začněme vařit podle doporučení krok za krokem.

Očistěte cuketu odstraněním semínek. Dužinu nakrájejte na kostky 2 x 2 cm.Tři oloupané mrkve na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Pánev postavte na malý oheň, na dno nalijte rostlinný olej a vložte nakrájenou cuketu. Pokud zelenina není dostatečně šťavnatá, přidejte půl sklenice vody.
Smažte mrkev a cibuli společně nebo samostatně. Osmaženou zeleninu přesuneme na cuketu.
Posílit oheň. Po uvaření přidejte trochu vody, celý objem majonézy a rajčatový protlak. Zeleninu dusíme na mírném ohni asi hodinu.
Do změklé zeleniny nasypeme sůl, krystalový cukr, pepř a dále dusíme asi 40 minut.
V této fázi lze chuť upravit přidáním soli nebo cukru, feferonky nebo drceného česneku.
To platí také pro barvu obrobku. Majonéza rozjasní předkrm. Dobře to dokazují recepty s fotografiemi. Můžete mu dát jasnější odstín přidáním rajčatového protlaku.
Stupeň propečení je určen chutí a vizuálně, když by smažená a dušená zelenina měla mít průhlednou texturu.
Konzistenci svačiny lze také změnit odpařením části tekutiny. V tuto chvíli je vhodné být u sporáku a sledovat obsah pánve a nedovolit, aby se připálil.
Hotový produkt se rozloží do čistých suchých sklenic a ihned se uzavře cínovými víčky. Svačina se aplikuje na krk a snaží se ponechat minimální vzdálenost mezi víčkem a povrchem produktu.
Zakryté plechovky jsou otočeny a zabaleny pro pomalejší chlazení.
Takto připravené cukety na zimu lze skladovat i při pokojové teplotě, ale nejlepším místem pro konzervy byla vždy spíž nebo lednice.

Při takto dlouhých procesech vaření se uvnitř produktu vytváří velmi vysoká teplota, při které téměř všechny zdroje patogenní mikroflóry odumírají.Dalším způsobem přípravy úspěšné konzervace je použití kyseliny octové nebo citronové. Přidávají se na samém konci vaření ve velmi malých množstvích, která výrazně neovlivňují chuť produktů.

Kulinářské využití

Kaviár se tradičně připravuje z cukety. Samozřejmě je to chutné, ale účel obrobku je extrémně omezený:

vydatný a zdravý cuketový předkrm je pokrm, který je okamžitě připraven k jídlu;
Na jejím základě je snadné připravit vynikající polévku nebo lahodnou přílohu;
s trochou vynalézavosti lze základní recept udělat ještě pikantnější. Po otevření sklenice jednoduše přidejte do obsahu své oblíbené koření;
volitelně není obtížné připravit cuketový kaviár z obsahu obrobku. Předkrm stačí rozemlít v mixéru - a tradiční kaviár je hotový.

Cuketa připravená na podzim podle tohoto receptu pomůže hostitelce kdykoli, protože je samostatným pokrmem nebo polotovarem. Dá se jíst teplé i studené, u svátečního stolu i jako rychlá svačina, dát si na chleba nebo hltat lžičkou na obě tváře. Dobrá hospodyňka tedy po přípravě cukety s majonézou na zimu bude moci obrobek používat v domácí kuchyni po celý rok.