Solená rajčata ve sklenicích na zimu horkým způsobem: nejlepší recepty krok za krokem s fotografiemi

Jak příjemné je ochutnat lahodná solená rajčata ve sklenicích na zimu horkým způsobem, vařená v létě, a dokonce i vlastníma rukama. Tyto jednoduché recepty by měly být v prasátku každé hospodyňky, protože předkrm má zvláštní chuť a příjemnou vůni. V zimě tyto přířezy ozdobí každodenní i sváteční stoly, protože dokážou úžasným způsobem proměnit chuť jakéhokoli pokrmu.

Funkce solení rajčat na zimu horkým způsobem

Chcete-li rajčata nakládat horkým způsobem, musíte na dno čisté suché misky vložit koření, bylinky a česnek podle vaší chuti a navrch namáčknout zeleninu. Můžete také vrstvit rajčata s kořením.

V další fázi zalijte obsah nádob vroucí vodou, kterou po 10-20 minutách slijte a udělejte z ní solný roztok, přidejte sůl a cukr. Poté výslednou směs znovu vařte a nalijte do sklenic. Pro lepší konzervaci a pikantnost přidejte do hotových rajčat ocet.

Sklenice s rajčaty lze ihned zazátkovat nebo 5 minut sterilovat. Konzerva by měla být ochlazována pomalu, protože čím déle tento proces trvá, tím chutnější bude obrobek. Za tímto účelem zab alte sklenice teplou přikrývkou a nechte přes noc. Poté odešlete k uložení.

Jak vybrat a připravit jídlo?

Pro nakládání vezměte rajčata, která mají hustou dužninu a mají stejný stupeň zralosti. Velikost zeleniny by měla být střední, protože velké ovoce se nemusí dobře marinovat. Poškozená a měkká rajčata je nutné vyhodit, nejsou vhodná ke konzervaci, protože svačina nebude vypadat esteticky a sklenice mohou explodovat.

Zeleninu před solením nakrájejte poblíž stonku, aby byla dobře osolená. Pro nejlepší efekt je lze nakrájet na kousky.

Rady! Pro lahodná solená rajčata používejte pouze hrubou sůl.

Příprava kontejnerů

Na kyselé okurky se doporučuje používat sklenice od 1 do 3 litrů, keramické sudy, dřevěné sudy. Nádobí musí být neporušené, nesmí mít praskliny, třísky. Před výrobním procesem by se měl dobře umýt teplou vodou a sodou, opláchnout a vysušit. Banky by měly být sterilizovány.

Jak osolit rajčata pálivá?

Existuje velké množství receptů na nakládání rajčat horkým způsobem, které se liší složením láku přidávaného do zeleniny a také kořením, které umožňuje dodat obrobku zcela jiné chutě a vůně.

Klasický recept na 1 litr

Toto solení poslouží jako plnohodnotná svačina nebo doplněk k mnoha pokrmům, což vám umožní zpestřit jídelníček a také obohatit lidské tělo o vitamíny a živiny. Díky přírodní kyselině rajčat a octu se obrobek dobře skladuje. Produkty a jejich poměry na 1 litr:

• rajčata;
• 1 litr vody;
• 3 zub česnek;
• 20–25g soli;
• 40–50 g cukru;
• 10 ml octa;
• koření podle chuti.

Podrobný návod k přípravě lahodné přípravy:

1. Naplňte sklenice kořením a zeleninou. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut stát.
2. Vypusťte tekutinu, přidejte sůl, cukr a dejte na sporák. Solanku přiveďte k varu, stáhněte z ohně, nalijte do octa.
3. Nalijte obsah sklenic horkou marinádou, korkem a izolujte na jeden den.

S česnekem a bylinkami

Aby předkrm dostal pikantní chuť a příjemnou vůni, je potřeba přidat česnek a také bylinky, které pokrm dokonale obohatí.

Součásti a jejich poměry pro 3l sklenici:

• 2 kg rajčat;
• 1 česnek;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 litr vody;
• 1 pálivá paprika;
• zelená (kopr, koriandr, celer, petržel).

Způsob výroby podle receptury:

1. Naplňte sklenice zeleninou a střídejte je s vrstvami bylinek a česneku.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát.
3. Vypusťte tekutinu do nádoby a přidejte sůl a odešlete ji do sporáku.
4. Když se vaří, vylijte obsah sklenice a korek pomocí víček.

S vinnými listy

Tato metoda zachová blahodárné vlastnosti ingrediencí po dlouhou dobu a zároveň jim dodá jejich zvláštní hroznovou chuť a vůni.

Sada komponentů:

• 2 kg rajčat;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• 1 litr vody;
• vinné listy.

Recept zajišťuje určité procesy:

1. Zab alte každé rajče do hroznového listu a pevně zab alte do sklenice.
2. Potraviny ve sklenici zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut stát. Vypusťte vodu do samostatné nádoby, přidejte cukr, sůl a vařte.
3. Vyjměte výsledný solný roztok ze sporáku a nasypte do něj zeleninu a zazátkujte sklenice cínovými víčky.

S koriandrem a bazalkou

Abyste mohli připravit pálivá rajčata podle tohoto receptu, musíte si připravit následující ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 lžička koriandr;
• 3–4 větve bazalky;
• ½ česnek;
• 1 pálivá paprika.

Algoritmus receptu:

1. Na dno sklenice dejte bazalku, pepř, česnek, koriandr. Navrch položte zeleninu.
2. Potraviny zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát.
3. Udělejte lák ze sklenice vody a soli. Výslednou kompozici promíchejte, povařte, naplňte ji do sklenic s obsahem, korku s víčky.

Jak správně skladovat polotovary?

Rajčata vyrobená horkým způsobem by měla být skladována v chladné a tmavé místnosti, která může sloužit jako sklep, sklep, spíž.

Důležité! Pouze při zachování správné teploty, světelných podmínek a optimální vlhkosti si můžete vychutnat nepřekonatelnou chuť občerstvení po dobu 2-3 let.

Doporučená