Kompot z bílého rybízu na zimu: 9 jednoduchých receptů na vaření

Je zvykem dělat sladké přípravy na zimu z červeného a černého rybízu. A na bílé bobule si troufne jen málokdo. Bílý rybíz je kříženec červené a černé. Z prvního jsem dostal kyselost, z druhého - sladkost. Z bílého rybízu se připravují nejen džemy a zavařeniny, ale také kompoty.

Funkce přípravy kompotu z bílého rybízu na zimu

Proces se skládá z následujících kroků:

• sběr bobulí;
• příprava z rybízu;
• příprava nádob;
• vaření;
• rolling.

Kompot se připravuje stejně jednoduše jako ostatní švy na zimu.

Sběr a předběžná příprava bobulí

Sklizeň ovoce probíhá za teplého a suchého počasí. Velké i malé bobule podléhají konzervaci. Hlavní je, že nejsou poškozené, nedozrálé a přezrálé.

Ovoce se odřízne spolu s větvemi. Je možné sbírat každou bobule samostatně, ale bude to vyžadovat spoustu času a úsilí. Sklizené větve rybízu se mají přepravovat na velké vzdálenosti.

Připravená část rybízu se přesune. Odpadky, listí, hmyz, zelené a zkažené bobule se vyhazují. Sbírání bobulí z větví se nedoporučuje, protože to urychlí proces vaření.

Cedník se naplní roztříděným rybízem a spustí se do vody tak, aby hladina byla nad bobulemi. V této formě by plody měly být od 10 do 25 minut, v závislosti na stupni kontaminace. Poté se cedník vyjme z vody a bobule se omyjí pod tekoucí vodou s nízkým tlakem.

Namáčení změkčí nečistoty a usnadní čištění.

Pravidla pro přípravu nádob

Z nádob na vaření budete k přípravě sirupu potřebovat velký kastrol. Kompot se uzavírá do sklenic o objemu 1, 1,5, 2 a 3 litry. Nádoby musí být čisté a sterilizované horkou párou.

Jak vyrobit kompot z bílého rybízu?

Uzavřeno podle klasické receptury pouze s použitím bobulí nebo s přídavkem jiného ovoce. Nápoj lze připravit se sterilizací i bez ní. V obou případech je to vynikající.

Snadný recept na kompot

Vaření kompotu se sterilizací trvá déle a je vhodné, pokud je nápoj plánován na delší dobu skladování. V tomto případě není potřeba přidávat velké množství cukru. Jak proces vypadá:

1. Ovoce rybízu se nalije do připravených sklenic.
2. Sirup z vody a cukru se vaří v hrnci.
3. Jakmile tekutina po varu trochu vychladne, přelévá se do nádob.
4. Dno sterilizační nádoby je pokryto podložkou, na kterou jsou umístěny sklenice.
5. Horní části sklenic jsou zakryté víčky a do pánve se nalévá voda. Hladina kapaliny by měla odpovídat zúžení plechovek.
6. Po sterilizaci se sklenice střídavě vytahují z pánve a srolují se s víčky.

1litrové sklenice lze sterilizovat do 20 minut. Největší má 3 litry, čas se prodlouží na 35 minut.

Rychlý recept

Složení na pití:

• bílý rybíz;
• voda;
• cukr.

Postupné vaření:

1. Sterilizované sklenice jsou z 1/3 naplněné ovocem.
2. Voda se smíchá s cukrem a přivede k varu.
3. Zatímco sirup po uvaření pokračuje ve varu, sklenice se naplní a okamžitě srolují.
4. Hotový kontejner se obrátí dnem vzhůru a přikryje přikrývkou.

Mnoho hospodyněk tvrdí, že kompot z bílého rybízu není třeba sterilizovat. Kyselina uvnitř bobulí pomáhá nápoji vydržet po dlouhou dobu.

S přídavkem pomeranče

Citrusové plody se skvěle hodí k rybízu. Na 3litrovou sklenici se odebírají 1 až 3 plátky ovoce. Kůra se neodstraňuje, protože obsahuje spoustu užitečných látek.

Malinová varianta

Bílý rybíz nemá barvu, takže maliny se používají nejen pro chuť. Výsledný nápoj získá jemný růžový odstín. Je to výborný lék na nachlazení. Nasytí tělo vitamíny v chladné zimě.

S třešněmi

Rybízový a třešňový kompot je jednou z nejúspěšnějších kombinací. Barva kapaliny závisí na množství červených bobulí. Čím více třešní, tím tmavší a sytější nápoj bude. Pokud se po otevření sklenice ukázalo, že kompot je příliš koncentrovaný, zředí se studenou převařenou vodou.

S jablky a brusinkami

Přídavek sladkých jablek a kyselých brusinek pomůže nastartovat chuť bílého rybízu. Jakákoli odrůda jablek se bere v závislosti na preferencích chuti. Poměry složek se volí individuálně. Nejvíce ze všeho v množství by měl být bílý rybíz. Pak přijdou brusinky a nakonec jablka.

S angreštem a malinami

Zralé plody se používají k výrobě kompotů. K malinám se hodí žlutá i červená. Angrešt se před použitím oloupe.

Hotový nápoj má neuvěřitelnou chuť. Když sklenici otevřete, ucítíte vůni bobulí. Pokud jsou maliny velmi sladké, použijte méně cukru.

S rozinkami a skořicí

Příprava nápoje podle klasického receptu. Dno je pokryto bobulemi rybízu. Jedna sklenice obsahuje 10 až 20 kusů. sušené hrozny. Na závěr se přidá mletá skořice. Množství poslední složky je špetka.

Díky rozinkám a skořici je chuť kompotu pikantní.

Se sušenými švestkami

Vonné bobule jsou namočené v horké vodě. Potřeba toho vzniká, pokud je dužina příliš hustá. Po namočení švestky po naplnění horkým sirupem pustí veškerou šťávu.

Švestky se krájí na kousky nebo se celé hází do sklenice. Užívá se malé množství ovoce, při konzumaci by měly být cítit lehké tóny švestky. Při přípravě kompotu se berou sušené švestky.

Jak a jak dlouho lze produkt skladovat?

Sunset, připravený se všemi nuancemi, je skladován i při pokojové teplotě. Ale aby se předešlo problémům, jsou nádoby s nápoji vyvezeny do suterénu nebo sklepa. V chladné místnosti vydrží déle. Police s nádobami by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.

Šarže kompotu by měla být taková, aby se dal zkonzumovat během roku a v příští sezóně bylo možné provést nové přípravy. Nápoj zůstává vhodný po dobu 3 let od okamžiku svinutí. Pokud je barva kompotu pochybná, tekutina je zakalená a víko je poškozené, zbaví se toho.

Doporučená