Cuketa jako ananas na zimu: TOP 5 receptů krok za krokem s fotkami a videi

Hostitelky, které se podílejí na přípravách, nepřestávají udivovat svými dovednostmi… Připravují neuvěřitelná jídla z jednoduchých surovin a často uvádějí hosty v omyl. Do stejné kategorie úžasných dezertů lze zařadit i sladké cukety s ananasovou příchutí na zimu. Podle jednoho z receptů proměníte obyčejnou zeleninu ve voňavé ovoce a zvládnou to i nezkušení kuchaři.

Příprava ingrediencí

Toto je důležitý krok při přípravě jakýchkoli přířezů, zvláště pokud mají být uskladněny přes zimu.

Pokud vezmete v úvahu užitečná doporučení zkušených hospodyněk, můžete se vyhnout mnoha chybám a dosáhnout vynikajících výsledků:

Jakou cuketu je lepší vzít?

Nejchutnější „ananas“ se zpravidla získává z mladé cukety s tenkou slupkou. Můžete si vzít i dobře vyzrálou zeleninu, jen když je uvařená, může trvat déle, než se odpaří přebytečná tekutina.

Loupat zeleninu nebo neloupat?

U mladých plodů je nutné odstranit i jemnou slupku a také vnitřní dužinu s peckami, jinak jejich přítomnost prozradí původ „exotiky“. Kousky zeleniny by měly co nejvíce vypadat jako „host z tropů“.

Vhodné řezání

Tvar „kroužku“ nejvíce připomíná ovoce a zeleninu. Cuketám ho můžete dát pomocí speciálního řezacího zařízení nebo udělat dírku obyčejnou sklenicí.

Vhodná tloušťka kroužků je 10 milimetrů, jádro se tvarem vymáčkne. Prsteny lze rozřezat na kousky nebo poloviny.

Pokud není žádná forma, můžete cuketu rozříznout podélně na 2 části a lžící odstranit dužinu se semínky. „Loď“ se převrátí a rozřeže na segmenty, které vypadají jako půlkruhy ananasu.

Kromě půlkroužků je povoleno krájení na kostičky - jejich velikost obvykle nechává 2-2,5 centimetru.

Kdy je nejlepší čas ochutnat

Když děláte takový dezert poprvé nebo když používáte nový recept, hostitelka se samozřejmě nemůže dočkat, až svůj originální výtvor vyzkouší. Aby však cuketa získala očekávanou chuť a vůni, musí se alespoň 3 dny louhovat, nasáknout šťávu z ostatních složek a koření. Můžete přidat vanilkový cukr, aby dezert získal sladkou a teplou chuť.A s pomocí rakytníku získává přípravek „tykvový ananas“ bohatý odstín a pikantní kyselost.

Recept na cuketu s ananasovou šťávou

Nejběžnějším způsobem vaření cukety „a la ananas“ je přidání běžné ananasové šťávy z obchodu. Tato složka dodává správnou chuť, takže je velmi obtížné odlišit zeleninu od ovoce.

Na pamlsek budete potřebovat:

cuketa – 1 kilo;
ananasový džus – 350 mililitrů;
cukr – 125 gramů;
kyselina citronová – 2/3 lžičky;
vanilin - špetka.

Metoda vaření:

cukety jsou oloupané, měly by být nakrájeny na kroužky nebo kousky;
sirup se připravuje - všechny zbývající složky jsou smíchány v nádobě a posílány na pomalý oheň, dokud se cukr úplně nerozpustí;
zelenina by měla být umístěna v sirupu a vařena po dobu čtvrt hodiny po uvaření; je důležité neustále míchat, aby nedošlo k připálení.

Hotový dezert lze dát do sklenic, dobře zalít sirupem, pro dlouhodobé skladování a srolovat. Nádoby jsou zabaleny do deky a po vychladnutí jsou umístěny na chladném místě, můžete je dát do sklepa nebo sklepa.

V ananasovém sirupu

Sirup z konzervovaného ovoce je často zbytečný – vždyť se většinou jedí jen chuťovky. Ale můžete to nechat a uvařit si ananasový dezert - marmeládu, ale z cukety.

Požadované produkty:

cuketa – 1,5 kilogramu;
granulovaný cukr – 1,2 kilogramu;
kyselina citronová – 1/2 lžičky;
konzervovaný ananas – stačí sklenice 0,4–0,5 litru.

Příprava džemu takto:

zelenina se nakrájí na kostky, aby vzniklo 1,5 kilogramu produktu;
příprava sirupu: cukr a 100 mililitrů ananasové tekutiny, přivedené k varu;
cuketu zalijte horkým sirupem, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a nechte 60 minut;
tekutinu ze zeleniny je nutné scedit, zahřát do horkého stavu a znovu nalít na cuketu; vyluhují další hodinu;
konzervované ovoce se krájí stejným způsobem jako cuketa, posílá se na zeleninu a dává na sporák, dokud se hmota nevyvaří;
džem musí být před ochlazením odstraněn ze sporáku;
procedura by se měla několikrát opakovat, aby se část vlhkosti odpařila a část absorbovala do dužiny tykve;
když cuketa vypadá jako tropické ovoce, měla by se hmota povařit 20 minut na mírném ohni a umístit do předem sterilizovaných nádob.

Dezert vychází ve stejném množství jako bylo použito krystalového cukru – 1,2 kilogramu.

recept švestková švestka

Tato plodina z čeledi švestkových se aktivně používá k různým druhům úprav, a pokud k cuketě přidáte třešňovou švestku, získáte lahodné „ananasy“.

Potřebné ingredience:

třešňová švestka – 500 gramů;
cuketa – 2 kilogramy;
cukr – 350 gramů;
hřebíček 3–4 kusy.

Proces vaření je následující:

na dno 3litrové nádoby vložte: hřebíček, třešňové švestky a kousky zeleniny – produkty by měly naplnit nádobu až po „ramínko“;
ingredience se zalijí vroucí vodou a nechají se v této formě 20 minut;
voda musí být vypuštěna, přidat do ní cukr a poslat na sporák - dokud se zrna nerozvaří a nerozpustí;
obsah sklenice se zalije vroucím sirupem a dá se ihned srolovat.

Pro lepší uchování produktu se doporučuje zakrýt korkové sklenice ručníkem nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

S oranžovou

Kousky "ananasu" se dají vyrobit z cukety a pomerančů, a pokud dodržíte všechny proporce, dezert je vynikající. Bude to vyžadovat:

cuketa – 3,5 kilogramu;
pomeranče - 2 kusy;
granulovaný cukr – 0,5 kilogramu;
voda – 1 litr;
kyselina citronová – 4,5 lžičky.

Algoritmus vaření je následující:

loupaná zelenina se nakrájí na kousky o tloušťce 3 cm a délce 4 cm (přibližné velikosti);
citrusy se omyjí a zalijí vroucí vodou;
pomeranče jsou nakrájeny na tenké půlkroužky spolu s kůrkami;
kousky ovoce jsou rozloženy na dno připravených sklenic;
pak je cuketa položená;
sirup se připravuje - do mírně teplé vody se přidá cukr a kyselina citronová, vše se míchá, dokud se zrnka nerozpustí;
Sirup se nalije do sklenice, nádoba se sterilizuje 15 minut a uzavře.

Cuketová roláda s ananasovou esencí

Ne všechny hospodyňky vědí o takové přísadě, jako je ananasová esence, díky které můžete dát čerstvé cuketě chuť a vůni tropického ovoce.

Při jeho použití navíc nemůžete náplň vařit a kousky zeleniny po namočení vložit do sklenic.

Je třeba připravit následující součásti:

cuketa (lepší jsou mladé) - 3 kilogramy;
cukr – 1 kilo;
ananasová esence - 2 balení po 8 gramech;
kyselina citronová – 20 gramů;
voda – 2 litry.

Algoritmus vaření:

nutné převařit vodu v hrnci a nechat vychladnout;
připravte zeleninu - oloupejte a nakrájejte na velké kostky;
kyselina citronová se nalije do vychlazené vody a přidají se kousky zeleniny;
měly by v něm zůstat 4–5 hodin, můžete je nechat i celou noc;
kostky se vyjmou z okyselené vody a umístí do připravených sklenic;
měli byste si připravit „solanku“ – esenci a krystalový cukr rozpusťte v kyselé vodě zpod cukety, míchejte, dokud se zrnka nerozpustí;
zavařovací sklenice se zeleninou se naplní připravenou tekutinou a nádoby s obsahem se sterilizují.

Poté lze plechovky srolovat, přikrýt teplou přikrývkou a nechat vychladnout – lépe se tak skladují.

Konzervace bez sterilizace

Existuje mnoho receptů, jak získat konzervované cuketové „ananasy“ vhodné pro zimní skladování bez sterilizace sklenic. Jedna z metod je oblíbená zejména u žen v domácnosti, bude vyžadovat následující ingredience:

citron - 1 kus;
cuketa – 0,5 kilogramu;
hřebíček - 3 kusy;
cukr – 0,5 kilogramu;
voda – 2 litry.

Metoda vaření:

zelenina nakrájená jako „ananas“, dejte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu;
přidejte krystalový cukr a hmotu na mírném ohni povařte čtvrt hodiny;
když se kousky stanou jantarově průhlednými, přidejte poupata hřebíčku;
zelenina se vaří v sirupu dalších 15 minut a nalije se do ní čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
„ananas“ by měl být ponechán na ohni po dobu dalších 2-3 minut a poté nalit do sklenic, srolovat, bez sterilizace.

Pokud budete postupovat podle receptu, cuketa získá čerstvou a ananasovou chuť.

marinovaná cuketa s příchutí ananasu

Jak se ukázalo, nakládat můžete nejen svačiny - okurky a další zeleninu, ale i dezerty, například "ananasovou cuketu". Na jídlo budete potřebovat:

cuketa – 4 kilogramy;
pomeranče - 3 kusy;
voda – 1 litr;
kyselina citronová – 1 polévková lžíce;
cukr – 0,5 kilogramu.

Dezert se připravuje krok za krokem takto:

citrusy je nutné zalít vroucí vodou a nakrájet na kousky;
by měly být umístěny do připravených sklenic;
cuketa se oloupe, vyjme se vnitřek a nakrájí se na 2-2,5 cm kostky nebo malé půlkroužky;
zelenina s ovocem;
studená náplň se připravuje - krystalový cukr a kyselina citronová se rozpustí ve vodě;
Obsah sklenic se zalije sirupem, přikryje se kovem, vyvařenými víčky a pošle se na 15minutovou sterilizaci.

Hotové plechovky se hermeticky srolují, obrátí dnem vzhůru a zabalí do teplé přikrývky nebo přikrývky – dokud úplně nevychladnou.

Jak uchovávat konzervaci

Západy slunce na zimu jsou dokonale skladovány, pokud jsou dodržena všechna pravidla vaření a poměry ingrediencí. Zpravidla je lze umístit na chladná místa - do sklepů, sklepů, spíží.

A kromě toho je třeba vzít v úvahu následující nuance:

je důležité, aby sklenice nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření;
udržujte obrobky mimo zdroje tepla – kamna a ohřívače;
teplota ve skladu by neměla klesnout pod +5 C, jinak se chuť dezertu zhorší;
teplota vzduchu pro skladování konzervace ve vzduchotěsně uzavřených nádobách by neměla být vyšší než +20 C, s vlhkostí nejvýše 75 %.

Hosteska by se měla mít na pozoru, pokud se objeví bubliny a solný roztok se zakalí - to znamená, že je porušena těsnost a produkt s největší pravděpodobností nebude zachován. V některých případech je uložení obrobku možné pouze na polici chladničky. Obvykle mluvíme o receptech bez sterilizace a při uzavírání sklenic nylonovými víčky, i když zde existují výjimky.