Brusinkový džem s mrkví: recept krok za krokem, podmínky skladování

Brusinky s mrkví - neobvyklá kombinace produktů, bude z nich možné udělat džem? Pokud hosteska pochybuje, zda uvařit pochoutku, pokud jsou jí regály obchodů posety, odpověď zní ano. Pokrm je voňavý, chutný a existuje jistota, že neobsahuje škodlivé látky.

Funkce přípravy brusinkového džemu s mrkví na zimu

Zelenina se ke sladkým pokrmům často nepoužívá. Brusinka je bobule, která se dobře hodí k mrkvi. Chuť dezertu se ukáže jako neobvyklá, a pokud člověk nikdy nic podobného nezkusil, neuhodne, z čeho džem je.

Brusinkový džem připravený podle klasické receptury vyniká svou kyselostí. Pro vyvážení chuti se používá koření, sušené ovoce, různé bobule a zelenina. Jednou z nejlepších doplňkových ingrediencí bude mrkev.

Ingredience na recept

Budete potřebovat:

brusinky – 2,5 kg;
mrkev – 600 g;
cukr – 1,5 kg.

Velikost ovlivňuje množství zeleniny potřebné v receptu. Může být velký, střední nebo malý. Výsledek by měl být 600 g.

Jak vybrat a připravit ingredience

Sklízené nebo nakoupené brusinky jsou očištěny od větviček, listů, cizích předmětů, nezralých a zkažených bobulí.

Než začnete vařit, brusinky se umyjí. Jako dodatečné čištění se bobule zalijí vroucí vodou.

Kořenové plodiny budou vyhovovat každé odrůdě. Zelenina se oloupe a umyje. Mrkev se nakrájí na plátky libovolného tvaru nebo naseká struhadlem.

Klíčem k lahodnému džemu jsou zralé bobule a vyzrálé kořenové plodiny.

Pravidla pro přípravu nádob

Příprava nádoby na vaření džemu je standardní. Vezme se pánev, nejlépe kovová. K promíchání použijte dřevěnou tyč nebo lžíci z nerezové oceli.

Vzhledem k tomu, že džem je určen k dlouhodobému skladování, jsou sklenice sterilizovány. Postup se provádí nad horkou párou. Plechová víčka se vaří ve vodě. Můžete použít regular nebo twist.

Proces vaření

Představuje akce krok za krokem:

Brusinky posypané cukrem.
Nádoba je umístěna na pomalý oheň. Poté, co se objeví šťáva, bobule nadále chřadnou.
Hmota se pravidelně míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Jakmile k tomu dojde, můžete kořenovou zeleninu vyhodit.
V této fázi se oheň zvyšuje, protože džem by se měl vařit.
Od okamžiku, kdy se pupínky objeví, se zaznamenává čas. Vaření pokračuje dalších 25-35 minut. Je důležité zajistit, aby džem nebyl převařený.
Nádoba se sladkou hmotou není zakrytá víkem a je poblíž, aby bylo možné sledovat stav.
Na závěr se hmota nalije do skleněných nádob, které se srolují. Poté, co je nádoba otočena dnem vzhůru a zabalena do deky. Po 1–2 dnech se sklenice přemístí do sklepa k uskladnění.

Při vaření džemu je důležité odstranit pěnu. Hmota se pravidelně míchá, aby se nepřipálila a nevytvářely se hrudky.

Další uskladnění pamlsků

Pokud je várka džemu malá, nechávají se sklenice v lednici, samozřejmě pokud je tam místo navíc. Jinak jsou sklenice odvezeny do sklepa, spíže nebo suterénu k dlouhodobému uskladnění.

Berry-Vegetable Mix je vhodný na 1–2 roky.

Brusinka se nekazí mnoho měsíců, protože obsahuje kyselinu benzoovou. Pokud je na poličce sklenice s tmavou hmotou a při otevírání sklenice je cítit nepříjemný zápach, marmeláda se vyhodí. Je přísně zakázáno jej používat.