Předkrm z červené řepy na zimu: 11 nejlepších receptů krok za krokem, skladování

Mnoho hospodyněk připravuje na zimu přesnídávku z červené řepy. Jedná se o všestranný přípravek, který lze podávat téměř ke každému pokrmu. Před přípravou takového jídla se musíte seznámit s funkcemi konzervace červené řepy.

Obecné zásady pro přípravu přesnídávek z červené řepy na zimu

Je nutné předem porozumět obecným principům vytváření konzervace pomocí řepy:

produkty používané při vaření musí být čerstvé;
konzervace by měla být srolována do sterilizovaných nádob, protože nádobí v nich bude déle skladováno;
uchovávejte řepné polotovary v chladném sklepě.

Pravidla výběru produktů

Červená řepa je považována za hlavní složku při výrobě svačin. Proto se před vařením musíte seznámit s doporučeními pro výběr zeleniny. Při výběru věnujte pozornost vzhledu plodů řepy. Neměl by mít na povrchu tmavé skvrny a jiné stopy rozkladu.

Při zkoumání ovoce jej musíte nahmatat prsty, abyste zkontrolovali, zda nejsou póry. Pokud ano, vybraná zelenina se uvnitř začala kazit.

Příprava kontejnerů

Sklenice, ve kterých bude přesnídávka z červené řepy uchována, jsou předem sterilizovány. Chcete-li to provést, položte na plynový sporák hrnce s vodou, které je třeba přivést k varu. Když se tekutina vaří, položí se na hrnce kovová mřížka.

Aby se sklenice napařily, položí se dnem vzhůru na mřížku. Zpracování musí pokračovat deset minut.

Nejlepší recepty

Existuje několik receptů, které vám pomohou připravit lahodné zavařeniny z červené řepy.

Předkrm z červené řepy s křenem a česnekem

Toto jídlo se podává s želé nebo rybími pokrmy. K vaření potřebujete následující ingredience:

pět kilogramů červené řepy;
200 gramů česneku;
350 gramů křenu;
200 ml octa;
80–90 gramů soli.

Řepu vaříme a spolu s česnekem procházíme mlýnkem na maso. Poté se křen rozdrtí v mixéru a smíchá se směsí řepy a česneku. Zeleninová směs se nalije do hrnce, uvaří se a nalije do sklenic.

S česnekem a kořením

Aby byl předkrm voňavější, přidává se do něj bazalka, bobkový list a další koření. Také je třeba přidat:

tři kila řepy;
čtyři stroužky česneku;
250 mililitrů octa;
100 gramů soli.

Ovoce řepy se oloupe a nastrouhá. Poté česnek prochází mlýnkem na maso a přidá se do pánve s nastrouhanou řepou. Poté se do nádoby nalije rostlinný olej a přidá se sůl a koření. Když se předkrm uvaří, nalije se do nádoby.

S česnekem a cibulí

Fandové pikantnějších svačin by měli do pokrmů přidat více cibule. Kromě toho budete potřebovat následující produkty:

dvě hlavy česneku;
tři cibule;
kilogramové kořeny řepy;
máslo a sůl podle chuti.

Kořenová zelenina se uvaří a nastrouhá. Cibule s česnekem se nakrájí na plátky a přidá se do nádoby s rostlinným olejem a solí. Vše se vaří 20-25 minut a nalije se do skleněných nádob.

bulharský recept

K přípravě receptu na bulharský předkrm budete potřebovat následující ingredience:

dva kilogramy kořenových plodin;
100 mililitrů octa;
80–90 gramů soli;
koření.

Řepu nakrájíme z listů, omyjeme a vaříme ve vroucí vodě. Poté se nakrájí na proužky a nalije do sklenic. Poté se nádoba naplní solným roztokem vyrobeným z obyčejné vody, soli a koření.

korejský pikantní snack

Milovníci korejského jídla mohou vařit podle tohoto receptu. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

jeden a půl kilogramu řepných kořenů;
pálivá paprika;
šest stroužků česneku;
ocet podle chuti;
rostlinný olej;
sůl.

Kořenová plodina se omyje, oloupe, nakrájí a uvaří. Poté se nalije rostlinným olejem a dusí se česnekem a pepřem. Hotový předkrm nalijeme do nádoby a zalijeme octem.

Varianta zelí

Pokrm je vytvořen z následujících surovin:

2–4 kila zelí;
400 gramů mrkve;
600 gramů kořenové zeleniny;
list vavřínu;
octová kapalina.

Zelenina se oloupe, nakrájí a ihned rozloží do sklenic. Poté se připraví solný roztok, který obsahuje vodu, ocet, slunečnicový olej a bobkový list. Připravená tekutina se nalije do nádoby se zeleninou a uzavře víčky.

S černým rybízem

Předkrm se připravuje z následujících surovin:

300 gramů bobulí rybízu;
950 gramů řepy;
ocet;
cinnamon;
pepper;
sůl.

Kořeny řepy se oloupou, nakrájí a rozloží do sklenic s rybízem. Nádoby na potraviny se polijí marinádou z octa, pepře, soli a vody.

Se sušenými švestkami v jablečné šťávě

Konzervace je vytvořena z následujících produktů:

půl kila sušených švestek;
jeden a půl kilogramu řepy;
jeden a půl litru jablečného džusu;
sůl a cukr.

Řepu vaříme 50 minut, poté se švestky zalijí vroucí vodou. Poté se rozloží do nádoby a zalijí marinádou z jablečné šťávy.

Salát z řepy

K vytvoření salátu potřebujete:

dva a půl kilogramu kořenových plodin;
900 gramů rajčat;
cibule a česnek;
300 gramů sladké papriky;
rostlinný olej podle chuti.

Zelenina se omyje, nakrájí, promíchá a nasype do sklenice. Poté se do nádob přidá rostlinný olej smíchaný s octem a solí.

Kaviár z červené řepy

Tento předkrm se vyrábí z následujících surovin:

300 gramů cibule;
půl kila rajčat;
list vavřínu;
sůl.

Řepu vaříme půl hodiny, nasekáme s rajčaty v mlýnku na maso a smícháme se solí a kořením. Směs se dusí na mírném ohni po dobu půl hodiny a nalévá se do sklenic.

Okurky z cherry rajčat s červenou řepou

Toto jídlo vyžaduje následující přísady:

350 gramů cherry rajčat;
dvě zelené cibule;
jedna pálivá paprika;
dvě malé řepy;
zelená a sůl podle chuti.

Rajčata a papriky se marinují dvě hodiny v tekutině vyrobené z cukru, soli, octa a oleje. Poté nakládanou zeleninu přendejte do sklenic s řepou a zalijte horkou vodou.

Jak a jak dlouho mohou být polotovary skladovány?

Vařené řepné polotovary by měly být skladovány v chladných místnostech s teplotou asi 3-5 stupňů Celsia.

Mnoho hospodyněk proto uchovává sklenice ve sklepě, na balkóně nebo v lednici.

Závěr

Ze zralé řepy se dají uvařit různé zimní svačiny. Před jejich přípravou byste se však měli seznámit se základními recepty na vytváření takových pokrmů.