Rajčata s mrkví na zimu: lahodné recepty na domácí konzervaci

První čestné místo pro zimní sklizeň patří rajčatům. Nejsou vrtošivé, jsou skladovány po dlouhou dobu. Z rajčat se připravuje šťáva, adjika, různé saláty. Jsou solené a marinované. Jednou z připomenutí léta budou rajčata s jasnou mrkví na zimu. Produkty se dokonale doplňují, dodávají šmrnc. Není ostuda dát takovou konzervaci na stůl ve všední dny i svátky.

Jemnosti uchování rajčat a mrkve na zimu

Aby byla rajčata co nejvoňavější, nebojte se dát do dózy voňavé bylinky a koření. Zvolený ocet ovlivňuje chuť konzervace. Možnosti uchovávání vína a jablek pomohou diverzifikovat konzervaci.

Přidáním listů křenu, stejně jako z ovocných stromů a keřů, budou rajčata silnější a voňavější. Stejně jako zelenina se myjí pod studenou tekoucí vodou. Udělají voňavější jakoukoli konzervaci rajčat: petržel a černý pepř. Pro koření můžete přidat lístky bazalky.

Ingredience

Recept je docela jednoduchý. Bude to trvat kilogram rajčat, které se pak budou střídat s mrkví a česnekem. Potřebujete jednu střední mrkev a 4 stroužky česneku. Pro chuť přidejte hřebíček - 3 kusy, listy ovocných stromů a keřů, kořen křenu.

marináda připravená z:

1 litr vody;
1 lžička octa;
150 gramů cukru;
30 gramů soli.

Ten poslední je lepší vzít si velký.

Jak vybírat produkty?

Rajčata mají tenkou slupku, která může při vystavení vysokým teplotám prasknout. Proto byste měli volit tvrdé odrůdy. Mnoho hospodyňek dává přednost Smetaně. Mají tuhou slupku a pevné maso. Mají málo šťávy a semen. Ujistěte se, že na plodech nejsou žádné skvrny ani praskliny.

Sůl by se měla brát z moře. Je užitečnější než kámen, obsahuje více užitečných prvků, je lépe absorbován tělem.

Příprava kontejnerů

Nejprve se nádoba umyje čistou houbou se sodou. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte do pánve trochu vody, zakryjte roštem. Banky jsou obráceny vzhůru nohama, položeny na rovný stůl. Když se vytvoří velké kapky, pára se odstraní na čistém ručníku. Víčka se vaří 2 minuty.

Poté je třeba sklenice důkladně otřít čistým hadříkem. Zeleninu dejte do suchých nádob.

Tímto principem můžete sterilizovat sklenice v dvojitém hrnci nebo pomalém hrnci. Před sterilizací v mikrovlnné troubě se do nádoby nalije 1,5 centimetru vody. Požadovaný výkon - 800-900 wattů, čas - 3 minuty. Položte vysokou nádobu na bok.

Proces vaření rajčat s mrkví

Konzervování rajčat s mrkví zahrnuje následující kroky:

Všechna rajčata v oblasti stonku jsou propíchnuta párátkem.
Kořenová plodina by se měla vařit 5 minut.
Poté se nakrájí na kolečka.
Křen se nakrájí na malé plátky.
Na dno připravené sklenice dáme křen, česnek, koření, do poloviny rajčata. Jsou pokryty bylinkami, česnekem, kolečky mrkve. Přihoďte hřebíček. Naplňte rajčaty až do konce.
Zakryjte zeleninu poklicí a nechte čtvrt hodiny odležet.
Zelenina se zalije vařící vodou po dobu 10 minut.
Slijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a přiveďte k varu. Udržujte oheň 3 minuty.
Ocet se nalije do sklenice. Nalijte marinádu.

Mrkev nelze krájet, ale nastrouhat na hrubém struhadle. Poté, co se srolují, otočte a zab alte do deky. Když konzervace vychladne, odebere se do spíže.