Cuketa na rohlíky na zimu: 4 recepty krok za krokem na přípravu polotovarů s fotografiemi

Cuketa na závitky připravená na zimu mnohé překvapí. Taková neobvyklá konzervace čerstvé zeleniny pomáhá ženám v domácnosti překvapit příbuzné a přátele. Jak příjemné je otevřít sklenici, smažit cukety na rostlinném oleji a pak do nich zabalit lahodnou náplň. Studený předkrm překvapí všechny hosty, zvláště v zimě, kdy ještě nejsou v prodeji cukety.

Funkce sklizně cuketových závitků na zimu

Hlavním rysem tohoto přířezu je správné krájení zeleniny. To lze provést pomocí speciálního struhadla nebo škrabky na zeleninu podél cukety.Ve vzhledu by měly být získány tenké, dlouhé desky o tloušťce 2-3 mm. Aby přípravek získal bohaté aroma, doporučuje se přidat 2 druhy pepře, bobkový list.

Pravidla výběru ingrediencí

Pro konzervaci se doporučuje použít středně velké plody tykve, můžete vzít cuketu. Pokud vezmete velké, přerostlé cukety, nebudete je moci nakrájet na tenké plátky, protože mají volnou dužinu, silnou slupku a velká semena.

Podle receptury se přidává mrkev, v tomto případě by kořenová plodina měla být čerstvá, elastická. Předčistí se a naseká na proužky. Je dobré si uvědomit, že zelenina by měla být bez známek zkažení.

Jak správně připravit nádobu

Banky se používají od 0,5 do 1 litru. Před položením připravených výrobků musí být nádoba sterilizována. Správný proces přípravy nádoby:

• umýt mýdlem a roztokem sody;
• položte nádobu na plech;
• zapněte troubu a nastavte teplotu na 100 stupňů;
• položte plech na pečení se sklenicemi, počkejte, až bude nádoba úplně suchá.

Poté opatrně položte sklenice na čistý ručník. Umyjte víčka mýdlem. Vložte do hrnce, naplňte čistou vodou. Dejte na sporák a od okamžiku varu vařte 5–10 minut.

Jak doma nakládat cuketové rolky?

Proces nakládání cukety na závitky je docela jednoduchý. Existuje několik možností pro recepty, které vám umožní udělat obrobek originálnějším a chutnějším. Navrhujeme je analyzovat podrobněji.

Klasický recept

Marinovaná cuketa je skvělá k přípravě slaných studených předkrmů na svátečním stole.

Budete si muset vzít:

• cuketa – 0,8–1 kg;
• voda – 1 l;
• ocet 9% 1 polévková lžíce. l (pro každou sklenici o objemu 500 ml).

Mladou cuketu opláchněte, odstraňte stopku. Nakrájejte nožem a škrabkou na zeleninu na tenké, dlouhé talíře. Hotové desky jsou vzhledově podobné jazýčkům. Dejte do sklenic a jednu po druhé složte do roliček.

Nalijte kyselinu octovou do nádoby, zakryjte. Převařte vodu a naplňte nádobu. Sterilizujte od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří po dobu 7 minut. Opatrně vyndejte, srolujte.

Žádná sterilizace

Sklizeň se provádí přidáním papriky snadno, jednoduše a nevyžaduje sterilizaci.

Produkty:

• cuketa – 500 g;
• sladká paprika, kapie - 1 ks.;
• zelený kopr – 25 g;
• hořčičná semínka – 1 polévková lžíce. l.;
• chili paprička - 1/2 ks.;
• česnek - 4-5 stroužků;
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• stolní sůl – 25 g;
• jablečný ocet – 25 ml.

Připravte zeleninu: omyjte, odstraňte části nevhodné pro jídlo a nakrájejte na talíře. Zelení opláchněte, nakrájejte. Česnek zbavíme slupky, nakrájíme na tenké plátky. Chile je rozděleno na několik částí. Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky.

Zeleninu, česnek, chilli, hořčičná semínka dejte do skleněné nádoby. Natrhané jazýčky tykve srolujeme do válečků, do každého vložíme plátek sladké papriky. Vařte vodu, slijte, přikryjte a nechte 15 minut louhovat. Opakujte postup ještě 1x.

Nyní musíte připravit lák. Smíchejte vodu, cukr, sůl ve vhodné nádobě na vaření. Sklenice naplňte solným roztokem, do každé nalijte ocet, otočte.

Varianta mrkve

Kořenová plodina dodává obrobku krásný vzhled a marináda - neobvyklou chuť a vůni.

Produkty:

• cuketa – 1 kg;
• mrkev – 100 g;
• tuřínová cibule – 100 g;
• česnek - 10-12 stroužků;
• lavrushka - 2 listy;
• černý pepř - 10 hrášek;
• voda – 500–600 ml;
• granulovaný cukr - 1. l.;
• stolní sůl - 1/2 lžičky. l.;
• stolní ocet – 60 ml.

Cuketu omyjte, odstraňte stopku, nakrájejte na jazýčky. Mrkev, cibuli, česnek oloupeme, nakrájíme na proužky.

Do nádoby vhodné na vaření přidejte vodu a nasypte do ní cukr a sůl. Dejte na horký sporák, vařte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte ocet, promíchejte. Zakryjte, počkejte na úplné vychladnutí.

Do sklenice dejte kopr, petržel, papriku, cibuli, mrkev, česnek a srolované cuketové jazyky. Nádoby naplňte hotovou marinádou, přikryjte víčky.

Sterilizované vložte do studené vody na 5 minut od okamžiku varu tekutiny. Srolovat.

V medové marinádě „Olízni si prsty“

Cukety jsou pikantní, voňavé a velmi chutné.

Produkty:

• cuketa – 300 g;
• česnek - 1 střední stroužek;
• bobkový list - 1 ks;
• kopr podle chuti;
• zrnka sladkého pepře - 3 ks;
• hořčičné fazole – 1/2 lžičky;
• chili – 3 kroužky;
• květový med - 1/2 polévkové lžíce. l.;
• kamenná sůl - 1/2 lžičky. l.;
• stolní ocet – 1,5 lžíce. l.

Cuketu omyjte, odřízněte stopku a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte, opláchněte. Na dno skleněné nádoby dejte česnek, chilli, hořčici, petržel, kopr, pepř. Srolujte cuketové rolky, vložte do sklenice.

V hrnci smíchejte 0,5 litru přefiltrované tekutiny a přidejte sůl a cukr. Dejte na sporák, počkejte na úplné rozpuštění. Nezapomeňte promíchat, abyste urychlili proces rozpouštění. Odstraňte z ohně, mírně ochlaďte.

Je přísně zakázáno vkládat med do vroucí tekutiny. Jinak bude k ničemu. Včelí produkt pod vlivem vysoké teploty uvolňuje toxické látky.

Přidejte med, ocet. Míchejte, naplňte nádoby zeleninou. Přikryjeme, sterilizujeme ve studené vodě od varu na 5-10 minut. Získejte to, hermeticky to srolujte.

Datum vypršení platnosti a pravidla skladování

Skladujte obrobek na tmavém a chladném místě. Sluneční paprsky by neměly pronikat do místnosti. Doba použitelnosti – ne více než 6–8 měsíců.

Doporučená