Melounový džem: jednoduchý recept na zimu krok za krokem s fotkou

Rozmanitost plodin pěstovaných na místě umožňuje obyvatelům léta připravovat džem ze všeho, co vyroste. Jeho výhody jsou nepopiratelné, důležité je pouze produkt správně připravit a uskladnit, abyste s ním později v zimě mohli popíjet čaj nebo ho použít na náplně do koláčů a ozdoby na dezerty.

Ne všechny ženy v domácnosti dělají melounovou marmeládu, ale ty, které ji jednou zkusily uvařit, už ji nikdy neodmítnou. Pokud chcete své hosty překvapit neobvyklým pochoutkem, měli byste věnovat čas jeho přípravě.

Základní pravidla pro výrobu melounového džemu

Chcete-li připravit lahodný melounový džem, postupujte přesně podle pokynů receptu. Je nežádoucí zanedbávat jakékoli body, což výrazně ovlivňuje hotový výrobek. Výsledkem je neobvyklý dezert, který je zdravý, voňavý a chutný:

• Meloun pro vaření není přezrálý. Příliš měkká struktura ovoce způsobí, že se při vaření rozvaří. Nabírají trochu nazelenalé nebo používají melounovou dužinu co nejblíže ke slupce.
• Nádobí na vaření lahůdek se vybírá široké, hliníkové nebo nerezové. Nejlépe bez poškození povrchu.

• Melounový džem by se neměl připálit. Stejně jako u všech ostatních druhů dezertů.
• Nestrávený džem má krásnou barvu a příjemnou vůni.
• Pro zlepšení chuti se do melounu přidává citronová šťáva nebo jiné přísady, které mohou chuť zpestřit. Například citrusové plody, koření nebo zeleninu.
• Tato pochoutka se připravuje nejčastěji během několika dní. Dužina si tak zachovává svou strukturu a je nasycena sirupem.

Vaření 2 stejných receptů v různých časech neopakuje chuť. Pokaždé to dopadne jinak. Na to musíte být připraveni. Nezáleží na trpělivosti a píli hospodyňky. Chuť je ovlivněna melounem, který je hlavní složkou. Jeho chuť, vůně a stupeň zralosti.

Čím méně času se ovoce vaří, tím užitečnější zůstane.

Na výrobě melounového džemu není nic složitého. Navzdory četným negativním výrokům na jeho adresu se stále vyplatí zkusit vařit. Možná se tento dezert stane oblíbeným potěšením pro celou rodinu.

Výhody melounového džemu

Různé chemické složení oslavilo džem nejen jako dezert k čaji, ale také jako produkt užitečný pro lidské tělo. Ve vařeném melounu je množství užitečných prvků mírně sníženo. Ale přesto, pokud jde o užitečnost, tato pochoutka se rovná medu.

Melounový džem obsahuje:

• vitamíny B;
• kyselina askorbová;
• vitamín A;
• vitamín E;
• vitamín PP;
• vlákno;
• organické kyseliny;

• pectins;
• kyselina listová;
• chlor;
• zinc;
• sulfur;
• fluor;
• jód;
• fosfor;

• sodík;
• silicon;
• magnesium;
• vápník;
• měď;
• cob alt;
• železo;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• aminokyseliny.

Přínos melounového džemu pro tělo je tak široký, že je nemožné pokrýt všechny oblasti, na které tato kultura blahodárně působí.

Přispívá ovoce:

• posílení imunity;
• zlepšit vidění;
• stabilizující krevní tlak;
• obnova látky;
• zlepšit strukturu vlasů;

• zlepšit stav dermis;
• normalizace metabolismu;
• uvolněte napětí a podrážděnost;
• doporučeno jako prevence aterosklerózy;
• má diuretický účinek a další.

Příznivý účinek na lidský organismus je těžké přeceňovat. Mnoho lidí by mělo přemýšlet o přípravě melounového džemu na zimu výhradně pro léčebné účely.

Jediným negativem je vysoký obsah kalorií ve výrobku a sladkost. Diabetici by měli používat tuto kulturu opatrně.

Jak vybrat meloun na džem

Výběr ovoce pro vaření se provádí podle několika kritérií. Nejprve se doporučuje zakoupit mírně nazelenalé melouny. Jejich struktura se při vaření nezničí. Vyberte si také určitý druh melounu. Některé hospodyňky nepoužívají samotnou dužinu, ale slupky. Méně se vaří, zachovávají integritu struktury.

Při výběru melounů na džem je důležité podle výsledku, měkké ovoce se hodí spíše na pyré a džemy. A pokud je použijete na marmeládu, dostanete kaši. Nazelenalé ovoce je krájeno kudrnatými noži, takže hotový dezert vypadá neobvykle a krásně.

Zralost plodu určete podle stopky, měkký je vhodný ke konzumaci v čerstvém stavu. Takový meloun bude zralý, voňavý a chutný. Hustá a mírně nazelenalá stopka ukazuje, že ovoce je docela vhodné pro džem.

Neignorujte vůni čerstvého melounu, čím silnější bude, tím bude džem chutnější.

Pokud je ovoce velké, ale lehké, je lepší ho nekupovat. S největší pravděpodobností vyschl. A když se vaří, nedosáhne požadovaného účinku.

Snadný zimní recept

Aby melounová marmeláda byla skladována po dlouhou dobu, měla by se déle vařit. Ale hotový džem má tu vlastnost, že se nekazí ani při vysoce pozitivních skladovacích podmínkách.

Nejjednodušší recept na vaření džemu uvaří i nováček v tomto oboru. Nejprve je třeba připravit meloun pro sklizeň.Chcete-li to provést, odstraňte kůži, semena a nakrájejte meloun na kousky. Na 1 kg vařených kostek přidejte 500-600 g cukru. Potřebné množství krupicového cukru se vypočítá s ohledem na sladkost ovoce a podle individuálních preferencí.

Připravená dužina melounu a cukr se spojí, nechají se stát, je to nutné, aby se objevila tekutina. Poté se obrobek zapálí a nechá se vařit. Vyjměte a nechte zcela vychladnout. Tímto způsobem sladký sirup nasákne nasekanou dužinu.

Poté znovu dejte na pomalý oheň, přiveďte k varu, vařte 5-10 minut a srolujte do sklenic. Nezanedbávejte pořadí při vaření. Pokud budete postupovat podle těchto kroků, získáte lahodný, voňavý a zdravý melounový džem.

Předsterilizujte sklenice.

Pětiminutový recept

Tento recept je určen k okamžité spotřebě, není vhodný k dlouhodobému skladování. Polotovar se tak nazývá, protože je velmi rychle uvařen.

Vaření

Příprava melounu se provádí následovně: omyje se a poté se utře dosucha. Nakrájejte na malé kostičky. Cukr se přidává v poměru 1:2. Vymačká se tam citronová šťáva, stačí půlka. Přiveďte k varu, vařte 10 minut. a může se podávat.

Pokud džem balíte do sklenic podle tohoto receptu, neměli byste je skladovat déle než 3 měsíce.

Melounový džem se zázvorem

Pro koření mnoho hospodyň přidává do džemu různé přísady, které obohacují chuť a zvyšují výhody přípravy.

Na přípravu lahodného džemu podle tohoto receptu budete potřebovat meloun, vanilku a cukr, pomeranč, skořici, zázvor.

Ovoce o hmotnosti 1,9 kg nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce na vaření, nastrouháme 55 g zázvoru, přidáme šťávu z 1 pomeranče, přidáme 150 g cukru. Smíchejte všechny ingredience, nechte 2-3 hodiny odstát.

Když je meloun vyluhován, přidejte 1,5 litru vody a nasypte dalších 1,150 kg cukru. Dejte na oheň a zahřívejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Pokračujte ve vaření 20 minut nebo déle.

Před koncem vaření džemu přidejte 4 g skořice a 2 g vanilky. Dezert naaranžujte do připravených nádob, vychladněte a odložte k uskladnění. Uvařit džem podle tohoto receptu není těžké, ale chuť hotové pochoutky ohromí všechny domácnosti i hosty u stolu.

Melounový džem v pomalém hrnci

Pokud má dům pomalý hrnec, připraví z tohoto ovoce báječný dezert. Stačí do něj přidat pomeranč a sezamová semínka. Hotová pochoutka se používá jako náplň do koláče, přidává se do cereálií a podává se s čajem.

Nejprve se připraví dužina z 1 pomeranče, odstraní se slupka a zbaví se bílých filmů.Veškerá hořkost citrusů se v nich soustředí, odstraní je, zbaví hořké pachuti. Hotové plátky jsou nakrájeny na malé kousky libovolným způsobem. 700 g melounové dužiny nakrájené na malé kostičky.

První vrstva je meloun, druhá je pomeranč, to vše je zasypáno 400 g cukru. Nalijte vanilku a 30 g sezamu.

Nastavte režim, ve kterém se pochoutka připravuje, nejlepší možností je dušení. Doba vaření - hodina. Každých 10 min. marmeládu je potřeba zamíchat, po skončení ji rozetřete po připravených nádobách. Poté se přikryjí víčky a zabalí do přikrývek. Po úplném vychladnutí jsou uloženy ke skladování.

Melounový džem v pekárně na chleba

Je mnoho možností, jak připravit zdravou pochoutku. Jedním z těchto receptů je vaření dezertu v pekárně. K výrobě této pochoutky si musíte koupit meloun, cukr a po 1 balíčku vanilky, Quittinu, kyseliny citronové.

Hlavní přísadu nakrájejte na tenké malé kostky, hmotnost obrobku by měla být 1 kg. Meloun zasypeme cukrem v poměru 1:1. Důkladně promíchejte s cukrem, nechte při pokojové teplotě 1 hodinu.

Vzniklou melounovou hmotu nalijte do pečicí formy, zalijte 1 lžící převařené vody nebo z ní udělejte med. K tomu vezměte 1/3 medu a 2/3 vody. Přidejte tam 3 g kyseliny citrónové. Kdo chce, může nahradit citronovou šťávou.

Posledním dotekem je představení Quittinu, díky kterému bude hmota rosolovitá. Trouba je nastavena na zasekávání na hodinu. Hotový dezert se rozloží do sklenic, chladnutím zhoustne.

Melounový džem s banánem a citronem

Pro zpestření chuti džemu se do melounu přidává různé ovoce, citrusy a další. Možnost výroby dezertu s banánem a citronem osloví nejednoho mlsouna. Níže je krok za krokem recept na jeho přípravu:

• Krok 1. Citron musí být nakrájen na 2 části, budete potřebovat citrusovou šťávu a nakrájené části ovoce.
• Krok 2. Meloun omyjte ve studené vodě, oloupejte a semena, nakrájejte na tenké plátky, hmotnost obrobku by měla být 700 g. Nasypte do ní 500 g krupicového cukru a přidejte 60 ml vody. Nechte několik hodin při pokojové teplotě.

Předpokladem pro přípravu jakéhokoli receptu na melounovou marmeládu je nechat ovoce odstát s cukrem. Takže bude více tekutiny, obrobek po dokončení získá krásný zlatý odstín. Proto byla pochoutka nazývána "slunečný džem".

• Krok 3. Nalijte citronovou šťávu vymačkanou z 1 poloviny citrusu. Vařte půl hodiny. Zatímco se dezert vaří, měli byste neustále míchat, protože džem se připaluje.
• Krok 4. Po uplynutí času přidejte 2 nakrájené banány a nakrájenou druhou polovinu citronu.

• Krok 5. Dezert dusíme, dokud banány nezměknou. Poté se oheň zvýší a vaří na požadovanou hustotu, protože v této verzi přípravy džemu je velké množství kapaliny. Přibližný čas 20–30 minut.
• Krok 6. Hotová pochoutka se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a čistí, dokud zcela nevychladne pod krycím materiálem. Vychlazené nádoby se odkládají ke skladování.

Hotový dezert se podává s čajem nebo se používá podle vašeho uvážení.

Melounový džem s grapefruitem

Džem s tímto ovocem je u hospodyněk o nic méně oblíbený než všechny ostatní. Budete potřebovat 1 kg melounu, 750 g krupicového cukru, 1 grapefruit.

Dužina se nakrájí na kostky, zasype cukrem a nechá se 10–12 hodin. Po uplynutí času je třeba zapálit malý oheň, přivést k varu a vařit 8 minut.

Poté vyjměte z tepla a nechte obrobek jeden den. Dejte zpět na oheň a vařte 15 minut. Vypněte a nechte 7 hodin.

Dále připravte grapefruit, nakrájejte ho na malé kousky a přidejte k uvařenému melounu. Nechte na mírném ohni za stálého míchání 20 minut. Dále je postup stejný pro všechny recepty na dezerty. Zatočte, vložte pod přikrývku, dokud nevychladne.

Recept na skořici

Skořice v jakékoli podobě dodává hotovému jídlu šmrnc. Výjimkou není ani melounový džem. Tento recept používá mleté koření. Kromě toho musíte zakoupit 2 citrony a meloun o hmotnosti nejméně 2,5-3 kg.Na tuto pochoutku bude potřeba krupicový cukr v množství 950 g.

Příprava dužiny je podobná jako v jiných receptech. Nakrájí se na kostky nebo plátky, přidá se vymačkaná citronová šťáva a 0,3 kg cukru. Dejte čas na vaření a nechte šťávu.

Mezitím musíte ze zbytků krystalového cukru a 1 litru vody uvařit cukrový sirup. Vylouhovanou dužinu melounu přelijeme horkým sirupem. Dobře promíchejte a dejte na pomalý oheň. Vařte na požadovaný stupeň hustoty. Když je džem připraven, musíte jej odstranit z ohně, přidat skořici. Hotová pochoutka se rozloží do sklenic a skladuje v místnosti s vhodnou teplotou.

Meloun a jahoda

Kombinace těchto ingrediencí dává úžasnou chuť. Každá hospodyňka bude moci překvapit hosty neobvyklým dezertem na čaj. Na vaření budete potřebovat 1 kg hlavní suroviny, 0,6 kg jahod, med volitelně 200-300 g, vodu.

Ovoce nakrájejte na kousky, zalijte medovým sirupem vodou. Za stálého míchání vařte půl hodiny a sbírejte pěnu. Hotový výrobek nalijte do sklenic a nechte stát, dokud nevychladne. Po uložení do skladu.

Melounový džem s hruškou

Obyčejná hruška pomůže zpestřit chuť prosluněné pochoutky. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 kg zralého ovoce, melounovou dužinu o váze 0,85 kg, 0,9 kg cukru, půl litru vody, 25 kuliček růžového pepře, 110 ml grapefruitové esence.

Hrušky je třeba umýt, utřít dosucha, odstranit jádro. Nakrájíme na plátky i se slupkou. Paralelně vařte cukrový sirup, až zprůhlední, přidejte do něj nakrájené hrušky.

Přiveďte k varu, vařte 5–7 minut, nechte vychladnout a vše opakujte. A tak celkem 3x.Paralelně připravte dužinu melounu nakrájenou na libovolné kousky. Přidejte jej do sirupu spolu s celým nebo nasekaným pepřem. Opět opakujeme stejné kroky jako při přípravě hruškového sirupu. 2 minuty před přípravou nalijte grapefruitovou esenci. Domluvte se v bankách, odešlete na uskladnění.

S jablky

Existuje mnoho možností výroby melounového džemu s přidáním tohoto ovoce, ale existuje ta nejoblíbenější. Bude to potřebovat 1,5 kg melounu, 0,5 kg krupicového cukru, 1 citron, 0,35 kg jablek. Jejich maso by mělo být poměrně pevné.

Nejprve si připravte citronovou kůru, přibližné množství 1 lžičky. pro všechny použité produkty. Musí se nastrouhat na jemném struhadle, aniž by to ovlivnilo dužninu citrusů.

Meloun se nakrájí na libovolné kousky a rozdrtí v mlýnku na maso nebo v mixéru. Jablka se omyjí a vyjmou z jádra, výsledné kousky se nakrájí na kostky o průměru nejvýše 3 cm.

Meloun se smíchá s cukrem v samostatné nádobě. Na mírném ohni přivedeme k varu. Po varu se oheň za stálého míchání sníží na minimum. Poté je hmota uvedena do stavu průhledné tažnosti.

Pěna, která se tvoří na povrchu, musí být odstraněna.

Přidejte jablka s kůrou a po uvaření vařte 5 minut. Hotová pochoutka se rozloží do sklenic a vyčistí se až do vychladnutí pod přikrývkou nebo teplou přikrývkou. Podmínky skladování jsou standardní, neliší se v žádných vlastnostech.

Melounový džem s kůrou vodního melounu

Správná hospodyňka toho nemá příliš mnoho. Když se ukáže, že koupený meloun je tlustý, využije se ve prospěch rodiny. Kůrky se nevyhazují, ale vyrábí se z nich výborná pochoutka, která osloví všechny mlsouny.

Hospodyňky radí nechat na kůrkách trochu růžové dužiny, to dodá hotovému dezertu v konečném výsledku krásný vzhled. Na vaření potřebujete meloun a melounové slupky 0,5 kg, 0,4 kg cukru a 0,6 litru vody. Voda se přidává podle libosti, chuť hotového džemu se tím nezmění. Odřízněte kůru, vše nakrájejte na kostičky.

Abyste si při vaření udrželi tvar, radí hospodyňky. Potřebujete 30 min. podržte nakrájenou dužinu ve slané vodě a poté 10 minut. ve vroucí vodě.

Posypte obrobek cukrem nebo zalijte sirupem vařeným zvlášť. Necháme 10-12 hodin odstát, poté povaříme. Pokud nechcete tak dlouho čekat, dezert se připravuje následovně. Vložte nakrájené ovoce na oheň, přiveďte k varu, vařte 5-10 minut, vyjměte. Nechají to stát 3 hodiny a každý to opakuje znovu a tak dále 4krát. Na konci vaření uložte do sklenic, vychlaďte a odložte k uskladnění.

Džem z melounu a pomeranče

Citrusové plody v kombinaci s hlavní složkou dodávají dezertu zdravotní benefity a neobvyklou chuť a vzhled. Na vaření budete potřebovat 2-3 pomeranče, 1500 g dužiny hlavní suroviny, 700 mg vody a 2 kg cukru.

Meloun se nakrájí na náhodné kousky a přidá se 500 g cukru, důkladně se promíchá a nechá se 3 hodiny louhovat při pokojové teplotě.

Mezitím se ze zbylého cukru a vody připraví sirup. Nechte mírně vychladnout a poté nalijte do melounového polotovaru. Zakryjte hustým materiálem a nechte den působit.

Sirup se musí scedit, uvařit a znovu přidat do melounu. Nechte vyluhovat 8-10 hodin.

Nakrájejte pomeranče spolu s kůrou. Spojte se s přítomným obrobkem. Vařte, dokud konzistence nezhoustne. Uspořádejte do sklenic, odložte k uskladnění.

Melounový džem bez cukru

Tento dezert se vaří s medem. Chuť je jen lepší. Budete potřebovat 1 kg dužiny, 0,5 kg medu, 1 citron a 3 g vanilky.

Meloun nakrájený na libovolné kousky se zalije medem, dobře promíchá a nechá 5 hodin. Než začnete vařit, přidejte citronovou šťávu. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte dalších 10 hodin vyluhovat. Než dáte obrobek k vaření podruhé, vylijte vanilku. Vařte 10-15 minut. Dezert je připraven. Pokud je potřeba dosáhnout hustší konzistence, je nutné proces infuze opakovat znovu. Po dokončení rozložte na předem připravené banky.

Pravidla pro ukládání jam

V mnoha ohledech závisí výsledek práce hospodyněk na správném uložení přířezů. Pokud dojde k porušení jakýchkoli podmínek, džem zmizí a s ním i veškerá práce.

Základem příznivé konzervace je správné sešívání. Malé sklenice se odeberou, sterilizují a suší. Udělejte to přirozeně nebo v teplé troubě. Víčka musí být nepoškozená, neporušená a rovnoměrně pokrytá ochrannou vrstvou.

Džem se nejlépe skladuje tam, kde je přítomna kyselina. Pokud jde o konzistenci, hustý džem je lepší než tekutý.

Skladovací teplota hotových výrobků je +10… +17 ⁰С. Sluneční paprsky by neměly pronikat do místnosti.

Pokud jsou sklenice uzavřeny papírovými víčky, musí být místnost suchá, jinak je vrchní vrstva přířezů navlhčená a produkt je škodlivý při použití.

Dózy, které jsou srolované s plechovými víčky, jsou skladovány při vysoké vlhkosti a při nižších a vyšších teplotách. Pouze víčka jsou mazána vazelínou, aby se zabránilo oxidačnímu procesu.

Džem nelze skladovat při teplotách pod nulou. Může zamrznout.

Vhodnými podmínkami pro skladování je chladnička. Některé hospodyňky ale dělají spoustu polotovarů a ty se prostě nevejdou, protože zabírají veškerý volný prostor.

Melounovou pochoutku si můžete nechat v bytě, ale pouze za podmínky, že teplota vzduchu nepřesáhne +20 ⁰С. Místo, kde budou sklenice umístěny, je zvoleno tmavé a co nejchladnější. Dodržování jednoduchých pravidel povede k tomu, že bude zachráněna celá plodina. A práce hospodyňky nepřijde nazmar.

Jak dlouho džem vydrží

Melounový džem vyrobený podle všech pravidel a požadavků je skladován několik let. Jedinou výjimkou jsou ty bobule, které byly sklizeny se semeny. Je nutné přísně sledovat vnější stav krytů.Nejmenší změna naznačuje, že se produkt začíná zhoršovat. Takový džem nelze skladovat po dlouhou dobu.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat těm druhům přípravků, jejichž bobule byly srolovány s peckami. Toxicita, která se z nich uvolňuje, v určitém okamžiku dosahuje úrovně, která je pro lidský organismus nebezpečná. Takové polotovary jsou skladovány po dobu 6 měsíců.

Málokdy se která hospodyňka pustí do přípravy melounového džemu. Ale jeho chuť a výhody jsou tak ceněné, že je nutné ho vařit. Potíže by neměly nastat, všechny recepty jsou namalovány velmi podrobně. Chcete-li je připravit, musíte přísně dodržovat pokyny. A slunečný dezert potěší domácnost uprostřed hluboké zimy.

Doporučená