Melounový džem na zimu: jednoduchý recept, 10 nejlepších způsobů vaření, skladování

Džem je želé hmota z bobulí a ovoce s přidaným cukrem. Dezert má jednotnou konzistenci, jeho hustoty je dosaženo varem. K výrobě melounového džemu na zimu používají jak jednoduchý recept, tak zahrnutí různých složek: ovoce, koření. Hospodyňky si je vybírají podle chuti. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na melounový džem.

Funkce přípravy melounového džemu na zimu

Vaření džemu netrvá dlouho. Původně připravené bobule se vloží do nádoby se silným dnem, zalijí se vodou a 7 minut blanšírují.

Poté, co ovoce zalijeme cukrovým sirupem a vaříme do zhoustnutí. Proces je urychlen pomocí pektinu, umožňuje vám udělat džem rosolovitý, čímž se zkrátí proces vaření.

Funkcí vaření dezertů je neustálé sledování ohně.

Je třeba snížit nebo zvýšit, aby byl var konstantní. Pěna, která se tvoří během vaření, je odstraněna.

Připravenost džemu se kontroluje nabíráním dobrot a nakapáním na talíř. Pokud kapka rychle zhoustne, džem je hotový.

Požadavky na hlavní přísadu

Různé odrůdy melounů se liší tvarem, barvou, strukturou a šťavnatostí dužiny. Bobule, které mají jemnou a volnou dužinu, se nejlépe používají k výrobě džemu s jednotnou strukturou, zatímco hustá a hrubá dužina se používá na džem s kousky.

Před zahájením výroby džemu se bobule omyjí, oloupou a odstraní semena.

Příprava kontejnerů na zahájení procesu

Před naplněním nádoby džemem se sklenice po opláchnutí horkou vodou umyjí v horkém roztoku sody.

Nádoby musí dále projít procesem sterilizace pomocí konvice, kdy se omytá sklenice položí dnem vzhůru na výlevku a vaří se 25 minut, nebo v troubě, pokud je k dispozici mnoho pamlsků. být zpracovány. Vložte nádoby do trouby na půl hodiny dnem vzhůru.

Jak si vyrobit melounový džem doma?

Z široké škály receptů si zvláštní pozornost zaslouží následující.

Tradiční recept

Ingredience potřebné na pamlsek:

• 1 kg bobulí;
• 1,5 šálku vody;
• 1,2 kg krupicového cukru;
• 1 citron nebo 3 gr. kyselina citronová.

Dužnina se naseká na kousky a 5 minut blanšíruje. Plátky se hodí zpět do cedníku.

Na sirup se krystalový cukr a citron smíchají s vodou a povaří. Hotová směs se nalije na ovoce a odstraní se po dobu 6 hodin. Poté se pánev umístí na plyn a pokrm se vaří 15 minut na nízké teplotě.

Hotový dezert se nalije do nádob.

V sirupu

K přípravě dezertu potřebujete:

• 1 kg melounu;
• 1,2 kg krupicového cukru;
• 1,5 šálku vody;
• 5 gr. vanilka;
• 3 Gr. kyselina citronová.

Proces vaření:

1. Oloupejte bobule, rozkrojte napůl, vytáhněte střed, nakrájejte na kostičky.
2. Kousky ovoce by se měly blanšírovat ve vodě po dobu 8 minut, vložit do studené vody a dát do cedníku.
3. Vyrobte sirup z krystalového cukru a vody. Nalijte na ně dužinu, namočte na 7 hodin do sirupu.
4. Zap alte na pomalý oheň, přiveďte k varu, vařte 3 minuty a stáhněte z ohně. Počkejte 6 hodin, proces opakujte.
5. Potřetí, po 12 hodinách působení, vařte džem, dokud nebude připraven. Na konci vaření se přidá vanilin a kyselina citronová.
6. Hotový džem se balí do sklenic.

Pokud se džem, který vychladl, uzavře, sterilizuje se následovně: 0,5litrové sklenice - 10 minut, 1litrové sklenice - 12 minut.

S kyselinou citronovou

Složky, které se dají do džemu:

• 1 kg melounu;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 1 kg cukru.

Meloun je nutné oloupat, odstranit slupku, semínka a nakrájet na malé kostičky. Ovoce dejte do mísy, zasypte cukrem. Zatřeste hrncem, aby se ingredience promíchaly, a nechte přes noc. Ráno meloun pustí šťávu.

Směs se opět promíchá a nechá se až do večera. Večer se pánev položí na sporák. Džem by měl vařit 7 minut, aby se krystalový cukr rozpustil. Musíme to sundat z ohně a nechat dezert do rána.

Ráno musíte vařit 10 minut a odstavit do druhého rána. Ráno vařte 15 minut za stálého míchání. Nakonec je třeba přidat kyselinu citronovou. Mírně vychladíme a džem přendáme do misky. Výsledkem je hustá směs s kousky melounu.

Rychlá cesta

Na přípravu dezertu:

• 1 kg melounové dužiny;
• 600 gr. krystalový cukr.

Ovoce se oloupe, odstraní se slupka a semena. Buničina je nakrájena na kousky, pokrytá cukrem. Po vytvoření šťávy se nádoba zapálí a směs se přivede k varu. Oheň je vypnutý. Hmota by měla vychladnout pod pokličkou.

Poté, co se džem znovu uvaří. Po zhoustnutí se pánev stáhne z ohně a nalije do nádoby.

S jablky

Na výrobu džemu budete potřebovat:

• 2 kg melounu;
• 600 gr. jablka;
• šťáva z půlky citronu;
• 1 kg krupicového cukru.

Jak vařit:

1. Oloupejte bobule, odstraňte semínka.
2. Nakrájejte na malé kousky.
3. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme najemno.
4. Spojte jablka a meloun.
5. Vymačkejte šťávu z citronu, zasypte cukrem.
6. Hmota ovoce by měla půl hodiny odstát, aby vynikla šťáva. Pak to pošlete do plynu, vařte půl hodiny.
7. Džem by měl hodinu chladnout, poté se protře přes síto.
8. Hmota se vaří 1,5 hodiny.
9. Džem je uložen ve sterilní nádobě.

S citronem

Recept vyžaduje následující ingredience:

• meloun – 1 kg;
• citron - 1 kus;
• granulovaný cukr – 700 gr.

Kroky vaření:

1. Z citronu se odstraní kůra a nakrájí se na proužky. Šťáva je vylisována z citrusu.
2. Z cukru a vody si připravíte sirup, který přivedete k varu. Přidejte kůru a citronovou šťávu, hmota by se měla znovu vařit.
3. Meloun oloupeme, vyjmeme střed a nakrájíme na kostičky. Nakrájené ovoce pošlete do sirupu, přiveďte k varu.
4. Odstavte směs z ohně a nechte 12 hodin vyluhovat. Postup několikrát opakujte, dokud sirup nezhoustne.
5. Rozdělte džem do sklenic.

Se skořicí

Výrobky na dezert:

• 700 gr. loupaný meloun;
• 500 gr. cukr;
• 3 polévkové lžíce. l. limetková šťáva;
• 3 tyčinky skořice.

Meloun se podélně rozřízne na 2 části, vyjmou se semínka, odřízne se slupka. Ovoce se nakrájí na malé kostičky. Dále musíte produkt odeslat do umyvadla.

Nasypte cukr, zatřeste nádobou, aby cukr pronikl pod vrchní vrstvu kousků ovoce. Meloun můžete posypat ve vrstvách.

Výrobek je nahoře posypaný cukrem. Nádobí se přikryje utěrkou, nechá se na pár hodin nebo celou noc odstát, aby se cukr rozpustil a objevila se tekutina na vaření dobrot.

Hoďte skořici do misky a dejte ji na sporák se střední teplotou. Když se moučník uvaří, oheň se sníží, aby sirup příliš neklopýtal. Díky tomu se kousky melounu nepřevaří.

Výsledná pěna musí být odstraněna. 5 minut po varu se oheň vypne, umyvadlo se přikryje ručníkem. Džem by měl vychladnout a získat chuť.

Je lepší provádět proces varu ráno nebo večer a nechat džem louhovat ve dne nebo v noci.

Po 12 hodinách se džem znovu přivede k varu. Džem by měl mírně vařit 3 minuty, nezasahujte do něj. Umyvadlo se opět přikryje ručníkem a na několik hodin se odloží. Při 3. vaření bude džem sladký, voňavý a získá medový odstín. Barva sirupu bude průhledná, stejně jako kousky bobulí.

Dezert se umístí na střední teplotu, měl by se vařit. Vymačkejte do něj limetkovou šťávu a ochutnejte džem. Tyčinky skořice se vyjmou z misky.

Po uvaření džemu se oheň sníží. Hotový dezert se rozdělí do sklenic.

S kurkumou a vanilkou

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• 1,5 kg meloun;
• 600 gr. cukr;
• 1 kus vanilka;
• 1 lžička kurkuma.

Postup krok za krokem:

1. Hlavní produkt musí být nakrájen na 2,5 cm kostky.
2. Vanilku rozřízněte podélně a na poloviny, odstraňte semínka a spojte s cukrem. Půlky lusku rozkrojte napůl na 4 díly. Ke kurkumě přidejte krystalový cukr.
3. Posypte meloun cukrem a mezi kousky ovoce vložte vanilkové lusky. Pánev se uzavře víkem a nechá se hodinu stát.
4. Hmota se přivede k varu, sníží se plyn a směs se vaří za míchání asi 20 minut.
5. Hotový pamlsek se dává do sklenic.

S citronem a banánem

Pokrm obsahuje:

• meloun – 1 kg;
• citron - 2 kusy;
• banány – 500 gr.;
• cukr – 800 gr.

Jak udělat džem:

1. Meloun oloupeme, vyjmeme střed a nakrájíme na kostičky. Vložte do mísy se silným dnem, zasypte krystalovým cukrem a nechte 12 hodin odstát, aby se oddělila šťáva a rozpustil se cukr.
2. Z 1 citronu se vymačká šťáva a přidá se k melounu, směs by se měla vařit. Druhý citrus je oloupaný, nakrájený na tenké proužky. Oheň se zmenší, džem se vaří 30 minut, přičemž se odstraní pěna.
3. Banány jsou oloupané, nakrájené na kroužky. Do džemu se přidá nakrájený banán a citron, směs se přivede na střední teplotu.
4. Dezert by se měl vařit k varu, poté odstavit, aby vychladl a vrátit se znovu na oheň, aby se džem rozvařil.
5. Výsledkem je hustý džem s načervenalým nádechem.
6. Dezert se nalévá do sklenic.

Recept na multicooker

Na výrobu džemu si musíte vzít:

• 1 kg melounu;
• 500 gr. cukr;
• 1 citron.

Postup krok za krokem:

1. Hlavní produkt je zbaven semen, slupky. Dužnina se nakrájí na kostky.
2. Aby dužina dala šťávu, umístí se do mísy multivarku, zasype se cukrem a nechá se 4 hodiny stranou.
3. Citron se oloupe, projde mlýnkem na maso, odstraní se kosti. Citronová hmota jde do melounu.
4. Multicooker je nastaven na režim „Pečení“ na 40 minut. Víko se nezavře.
5. Po uplynutí 40 minut vypněte pomalý hrnec a nechte v něm džem, dokud nevychladne. Poté se znovu použije program pečení na 40 minut.
6. Dezert musí znovu vychladnout.
7. Třetí sada je delší, trvá 1 hodinu.
8. S každým vařením plátky ovoce změní barvu, ztmavnou a pokrm zhoustne.
9. Džem se nalévá do sterilních sklenic.

Skladovací podmínky

Hotový dezert se rozloží do sklenic, které se vaří v páře. To umožňuje skladovat obrobek po nejdelší možnou dobu – až 2 roky.

Pokud je džem umístěn v nesterilizovaných sklenicích, může být produkt skladován v chladničce po dobu 4 měsíců.

Doporučená