Borůvkový džem: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Tato tmavě modrá bobule roste ve smrkových, borových nebo smíšených lesích. Jeho léčivé vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Obsahuje vitamíny A, B, C a stopové prvky – hořčík, mangan a vápník. Borůvky pomáhají zmírnit zánět, zastavují průtok krve, nastartují činnost vnitřních orgánů po rozrušení, obnovují oslabené vidění a zmírňují únavu očí.

Abyste získali celou řadu užitečných látek, je lepší používat čerstvé bobule. Ale protože to může rychle skončit, doporučuje se udělat borůvkový džem.

Jak vyrobit borůvkový džem: pravidla

Vaření borůvkového dezertu vyvolává u začínajících hospodyněk spoustu otázek.

Zde je několik tipů, které vám tento proces usnadní:

1. Pokud džem po uvaření necháte dlouho na sporáku, úplně zničí vše užitečné, co v bobulích je. Chuť samozřejmě zůstane úžasná, ale nebudou chybět vitamíny. V tomto ohledu se doporučuje vařit jej ne déle než 5 minut.
2. Aby džem nebyl příliš tekutý, je nutné dodržet poměr bobulí a cukru. Na 1 kg ovoce musíte vzít alespoň 1 kg sladkého písku a některé ženy v domácnosti vezmou 1,5-2 kg. Tvrdí, že tak bude marmeláda hustší. Cukr neřeďte vodou a používejte nesušené bobule.
3. Uchovat bobule při varu neporušené není těžké. Nejprve jsou všechny borůvky vytříděny, očištěny od přebytků. Poté se zředí v 1 sklenici vody 1 lžička. sůl. Plody se ponoří do roztoku na čtvrt hodiny. Poté, co jsou dobře umyté pod tekoucí vodou a vysušené.

Borůvky se vloží do sm altované mísy s polovinou vařeného cukru a dají se do lednice, aby vylouhovaly šťávu. Po několika hodinách se z něj vaří sirup. Po varu na sporáku (3 minuty) vychladne, přidá se k němu bobule. Džem se vaří na nízké teplotě.

Příprava hlavní ingredience

Borůvky jsou extrémně měkké a obsahují hodně šťávy. Proto je lepší sklízet ne za deštivého počasí.

Doma byste měli okamžitě začít třídit nasbíraný materiál a vyloučit zkažené bobule.

Ovoce musí být před vařením důkladně omyto. Doporučuje se použít síto, aby nedošlo k jejich rozdrcení. Poté je vložte do nádoby s vodou na 10–15 minut.

Pokud se džem plánuje vyrábět ze zmrazených bobulí, musí se nejprve rozmrazit při pokojové teplotě. Před vařením je nutné sklenice umýt a provést sterilizaci. Můžete použít troubu, vodní nebo parní lázeň, mikrovlnnou troubu.

Jak dlouho vařit borůvkový džem

Borůvkový dezert se připravuje na několik způsobů:

1. Na sporáku se produkt vaří ne déle než 5 minut od okamžiku varu.
2. V pomalém hrnci se pro začátek ohřívá ovoce s krystalovým cukrem 10 minut a program „dušení“ je nastaven na 2 hodiny.
3. V pekárně chleba je doba strávená 1 až 2 hodiny. Režim je vybrán "jam" nebo "jam".

Recepty na borůvkový džem

Doma je velmi snadné připravit lahodný přípravek z této úžasné bobule. Klasický recept doplňují různé přísady. V závislosti na metodě je džem hustý nebo tekutý.

Snadný zimní recept

Pro vaření si kupte:

1. Bobule – 1 kg.
2. Cukr – 750 g

Ovoce se roztřídí, odstraní se tyčinky a listy, omyje se pod studenou vodou a suší. Borůvky se nalijí do misky. Je lepší používat nádobí, které má tlusté dno. Aby byl džem hustý, připravuje se bez přidání vody. Bobule jsou pokryty cukrem (250 g), pak se vše promíchá. Budoucí pamlsek nebude s celými bobulemi, takže je nejlepší důkladně promíchat.

Pánev je umístěna na mírném ohni, cukr se postupně rozpustí. Obsah se neustále míchá dřevěnou špachtlí.

Od chvíle, kdy je dostatek šťávy, oheň sílí. Ihned od začátku procesu varu musíte detekovat pět minut. Výkon sporáku by se neměl snižovat, protože sirup se svaří na požadovanou hustotu.

Po pěti minutách se do misek nasype 250 g cukru, obsah se promíchá a vaří se dále až do varu a pět minut poté.Poté opět přidáme cukr a přivedeme do třetího varu. Po dalších pěti minutách vaření se sporák vypne. Borůvkový dezert je připraven. Po vychladnutí lze nalít do sklenic nebo podávat s čajem.

Pětiminutový jam

Tento pamlsek se snadno vyrábí, potřebujete pouze následující ingredience:

1. Borůvky – 600 g
2. Cukr – 800 g
3. Voda – 100 ml.

Všechny bobule, předem omyté a sušené, jsou rozloženy do hrnce. Tam přichází voda. Nádoba se odešle na sporák, po několika minutách varu se přidá cukr.

Budoucí obrobek je promíchán, pokračuje ve vaření až do druhého varu, poté se výkon trouby sníží a dezert chřadne déle než 5 minut.

Výsledkem je chutná a hustá pochoutka. Podává se s čajem, používá se jako náplň do koláčů. Je dobré jíst palačinky a lívance k tomu.

Blueberry Mint Jam

K vaření tohoto borůvkového polotovaru jsou předem zakoupeny následující produkty:

1. Bobule – 1 kg.
2. Krupičkový cukr – 1,5 kg.
3. Snítky máty – 4 ks
4. Citron – 1 kus

Citrus se drtí struhadlem s malými otvory, vymačká se šťáva. Smíchá se s ovocem a cukrem a vaří se na mírném ohni čtvrt hodiny od okamžiku, kdy začne vařit.

Máta se promyje, suší a přidává do hrnce. Obsah se dále vaří pět minut.

Mátovo-citronová marmeláda je hotová! Zatímco ještě nevychladl, je lepší ho nalít do sterilních nádob a pevně zašroubovat.

Džem z borůvek a černého rybízu

Takovou dobrotu zvládnou uvařit i začínající hospodyňky. Nejprve si musíte připravit:

1. Borůvky – 1 kg.
2. Černý rybíz – 1 kg.
3. Krupičkový cukr – 1,7 kg.

Bobule se myjí, suší a drtí v mixéru. Vzniklou hmotu smícháme s cukrem a dusíme na mírném ohni.

Při pravidelném míchání dezert 20 minut od začátku varu chřadne. Poté se pánev stáhne ze sporáku, její obsah se nalije do sklenic.

Borůvkový džem s levandulí

Pro správnou přípravu této pochoutky musíte přísně dodržovat následující proporce:

1. Ovoce – 1 kg.
2. Cukrový písek – 1 kg.
3. Citrónová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.
4. Levandule - 2 polévkové lžíce. l.

Bobule se smíchá s cukrem a levandulí ve sm altované misce, která se poté nechá jeden den v lednici.Druhý den se pánev přesune na sporák, zapne se nízký výkon. K obsahu se přidá citrusová šťáva, džem od začátku varu chřadne 15 minut.

Nezapomeňte na pravidelné míchání a odstraňování pěny. Pochoutka je připravena!

Borůvkový džem s jablky

Přísady potřebné k výrobě této položky:

1. Bobule – 1 kg.
2. Jablka – 800 g
3. Cukr – 1,5 kg.

Borůvky se posypou cukrem a pět hodin louhují, aby se vytvořila šťáva. Poté se nádoba přesune k hořáku s malým ohněm. Obsah se vaří deset minut od začátku varu, pěna se odstraní.

Jablka se umyjí, odstraní se slupka a semena, nakrájí se na kousky.

Po 10 minutách aktivního varu se do džemu vloží jablka a vaří se další čtvrt hodiny. Pochoutka je balena ve sterilizovaných sklenicích.

Kořeněný borůvkový džem

Sytá chuť a vůně tohoto dezertu si podmaní i toho nejnáročnějšího člověka. Na přípravu to není vůbec těžké. Jsou vyžadovány následující ingredience:

1. Borůvky – 1 kg.
2. Cukrový písek – 1 kg.
3. Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
4. Muškátový oříšek – 0,5 lžičky
5. Skořice – 2 lžičky
6. Voda – 150 ml.
7. Pektin – 10 g

Ovoce se třídí, myje, zbavuje se vody. Po přemístění do sm altované nádoby se do ní přidá citrusová šťáva, voda, muškátový oříšek, skořice a pektin. Obsah pokrmů je smíchán a odeslán k vaření na malém ohni.

Když začne proces varu, přidá se do pánve krystalový cukr, džem se vaří dalších 15 minut, během této doby je nutné neustále míchat a odebírat pěnu.

Připravená pochoutka se po vychladnutí ihned umístí do sterilních nádob nebo podává s čajem.

Borůvkový džem bez vaření

Složení:

Bobule – 1 kg.

Cukr – 1,2 kg.

Borůvky a krystalový cukr se na pánvi rozkládají vrstvu po vrstvě. Nádoba s budoucím dezertem se nechá 10 hodin, aby šťáva vyšla. Během této doby se nádobí pravidelně protřepává. Výsledný džem je distribuován do předem vyčištěných a dezinfikovaných sklenic.

Borůvkový džem s brusinkami

Tato chutná a zdravá pochoutka se velmi snadno připravuje. K jeho výrobě budete potřebovat:

1. Ovoce borůvky a brusinky – každý 1 kg.
2. Krupičkový cukr – 1,2 kg.
3. Voda – 0,4 l.

Ovoce je tříděno a dobře omyto od špíny a ulpívajících nečistot. Poté se blanšírují ve vroucí vodě, aby změkly, a poté se rozdrtí v mixéru. Výsledné pyré smícháme v jedné misce. Je do toho přidán cukr.

Pánev se umístí na malý oheň. Jakmile se džem uvaří, uvaří se na požadovanou hustotu, přičemž stupeň ohřevu se nezvyšuje. Během celého procesu se pravidelně promíchává a vzniklá pěna se odstraňuje. Připravený dezert je ihned zabalen do sterilních nádob, srolován s víčky a odeslán ke skladování na tmavých a chladných místech.

Borůvkový džem v sirupu

Na vaření si musíte vzít:

1. Ovoce – 1 kg.
2. Cukr – 1,4 kg.
3. Voda – 0,5 l.

Borůvky jsou revidovány, umyty. Během sušení se během 2 minut po varu připraví sirup (voda a cukr).

Potom se bobule nalijí do hrnce s vroucím sirupem, vše se vaří asi 20 minut.

Výsledný džem lze okamžitě dát do sklenic.

Borůvkový džem s banánem

Pro vaření si musíte zakoupit:

1. Bobule – 0,5 kg.
2. Banány – 2 kusy
3. Cukr – 0,5 kg.

Borůvky se oloupou a umyjí. Banány se zbaví slupek a rozdrtí v mixéru. Stejně tak se bobule promění v pyré. To vše se smíchá dohromady a okamžitě se přidá cukr.

Hrnec jde na sporák. Džem se vaří čtvrt hodiny od začátku varu. Je nutné ji neustále míchat dřevěnou špachtlí a odstraňovat pěnu.

Blueberry Malinový džem

Tento lahodně jemný dezert vyžaduje následující ingredience:

1. Borůvky – 850 g
2. Maliny – 2,6 kg.
3. Cukr – 550 g
4. Voda – 300 ml.

Sirup se vaří ve sm altovaném hrnci ze směsi vody a cukru na mírném ohni. Pět minut po začátku varu se odstaví, nasype se do ní předem umyté a sušené bobule.

Poté, po dobu 4 hodin, je obsah nádobí vyluhován, dokud se nevytvoří šťáva.

Poté se džem přivede na střední teplotu a vaří se 1 hodinu od začátku varu. Hotový produkt se nalije do sklenic.

borůvkový citrónový džem

Složení:

1. Bobule – 1 kg.
2. Krupičkový cukr – 1,5 kg.
3. Voda – 0,4 l.
4. Citron – 1 kus

Borůvky a citrony jsou důkladně umyté. Bobule se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5 minut, poté se hodí do cedníku a voda se vypustí do samostatné misky. Do této vody (300 ml) se nalije cukr a připraví se sirup. Poté se bobule nalijí tímto sirupem, pánev se položí na sporák s malým ohněm. Džem se přivede k varu, zamíchá, odstraní se pěna. Po 3 minutách se vyjme z hořáku a louhuje se 5 hodin. Po uplynutí stanovené doby je pánev odeslána zpět na sporák.

Když se jeho obsah začne vařit, přidá se k němu citronová šťáva a dezert se vaří dalších 10 minut. Poté může být nalit do nádob.

Borůvkový džem s rumem

Složení:

1. Borůvky – 330 g
2. Jahoda – 250 g
3. Malina – 225 g
4. Černý rybíz – 230 g
5. Med – 380 g
6. Rum – 30 g

Všechny bobule se rozdrtí v mixéru, poté se přidá med, vše se dobře promíchá a louhuje 1,5 hodiny, aby vznikla šťáva. Hrnec s bobulemi je umístěn na hořák s pomalým ohněm. Džem se dusí 30–40 minut od začátku varu.

Na závěr se přidá rum, dezert se rozmixuje do hladka.

Džem v pomalém hrnci

Složení:

1. Borůvky – 2 kg.
2. Cukr – 2 kg.

Omyté bobule se nasypou do mísy multivarku, navrch se přidá krystalový cukr.

Na displeji kuchyňského spotřebiče je zvolen program „dušení“, čas je nastaven následovně:

• 1 hodina – na vodnatý džem;
• 1,5 hodiny – střední hustota;
• 2 hodiny – hustý, dobře propečený dezert.

Po vypnutí multicookeru se hotový produkt nalije do předem připravených nádob.

Metody skladování džemu

Aby si borůvkový džem uchoval své vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné jej ihned po uvaření vložit do sterilizovaných sklenic.

Po dobu 3 let lze jíst správně zakonzervovaný produkt a během této doby nedochází ke ztrátě vitamínů.

Džem se skladuje v tmavých, chladných a suchých místnostech, kde by teplota vzduchu neměla překročit +15 stupňů. Teplé podmínky podporují růst plísní. Sklepy a sklepy jsou ideální pro umístění sladkých příprav. Pokud není dostatek sklenic, můžete je dát do lednice.

Borůvky jsou lahodné, zdravé a krásné bobule. Vznikne bohatý tmavý džem. Tento dezert nenechá nikoho lhostejným, dokonce ani toho nejnáročnějšího gurmána. A pokud ho naservírujete ke slavnostnímu stolu, překvapení a potěšení hostů je zaručeno.

Příprava borůvkové dobroty není vůbec složitá. Během let se nashromáždilo velké množství receptů. Vybrat tu nejchutnější z nich je docela obtížné, protože téměř každá má svou vlastní chuť. Nejjednodušší klasika a s přídavkem dalších bobulí, ovoce, koření a alkoholu jsou známé.

Doporučená