Jak správně sušit zázvor doma pomocí videa

Zázvor se od pradávna používá v receptech tradiční medicíny jako léčivý produkt. V obchodech lze čerstvý produkt zakoupit téměř kdykoli během roku, ale čas od času se jeho cena stává nepřijatelně vysokým. Alternativní možností je sušit zázvor doma, ale vědět, jak to udělat správně, je důležité pro zachování jeho cenných vlastností.

Proč vůbec sušit kořen zázvoru

Je několik důvodů, proč zkusit sušit kořen zázvoru sami. Rostlina je považována za unikátní svými přírodními a léčivými vlastnostmi.Používá se v mnoha lidových receptech k udržení a obnovení tělesného tonusu, vyrábí se z něj odvary a čaje, jako přísada do kosmetických masek, jako koření do kulinářských pokrmů.

Nejznámější masky, ve kterých jsou jako složky přítomny zázvor s citronem, olivový olej. Takový nástroj rychle zmírňuje ochablost pokožky, snižuje závažnost prvních vrásek v oblasti očí a rtů, normalizuje barvu pleti a zmírňuje záněty.

Kořen se často přidává do čaje nebo kávy, aby zpevnil a dodal sílu.

Rostlina vytváří "energickou" vlastnost hořčice, semena granátového jablka se často přidávají do nápojů na výrobu léčivých čajů.

Ne vždy je čas a chuť jít do obchodu koupit zázvor. V některých obdobích může být takový produkt dočasně nedostupný na pultech obchodů nebo jeho cena může být poměrně vysoká.Mít takový produkt vždy po ruce umožňuje v případě potřeby použít hodnotný produkt, ale hlavně se naučit, jak jej správně sušit a skladovat. Čerstvý kořen se může kazit a v případě vad se rychle stává nevhodným ke konzumaci. Sušený kořen lze používat po dobu 2 let bez ztráty léčivých vlastností.

Pár slov o výhodách kořene zázvoru

Než použijete kořenovou zeleninu a usušíte kořen zázvoru, měli byste se dozvědět o jeho blahodárných vlastnostech. Léčivé vlastnosti produktu jsou způsobeny přítomností aktivních prvků.

Použití kořene má následující účinky:

snižuje nevolnost, proto se často používá během těhotenství, výletů lodí a chemoterapie;
snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá čistit cévy;
zlepšuje vlastnosti srážení krve;
snižuje zánět a otoky;
odstraňuje toxiny;
účinně bojuje proti červům;
podporuje imunitu;
zlepšuje strukturu kostí.

Použití zázvoru pomáhá rychle zmírnit únavu a obnovit sílu. Vzhledem ke své kvalitě čištění tepen je často předepisován jako profylaktikum po mrtvici.

Rostlina pomáhá při léčbě psycho-emocionálních poruch spojených s výskytem nepřiměřených strachů a úzkostí.

Je důležité užívat zázvor s mírou, protože kořen může při velké konzumaci způsobit nespavost.

Kořen zázvoru – co to je

Dnes existuje mnoho druhů zázvoru. Nejběžnější je bílý druh, který má světlou barvu s lehkým nažloutlým nádechem, časem může kořen zhnědnout.Právě tato odrůda se ve většině případů volí za účelem sušení produktu.

V prodeji najdete černý zázvor, kořeny s neuvěřitelnou jasně zelenou a žlutou barvou a dokonce s modrými žilkami.

Kořenová zelenina může mít jiný tvar a jinou chuť a vůni, která může připomínat pomeranč. Ve skutečnosti jsou černý a bílý zázvor stejnou odrůdou rostliny a liší se pouze způsobem sklizně a zpracování. Bez ohledu na odrůdu mají všechny kořeny zázvoru jedno společné – když dozrají, stanou se horkými.

Jak správně sušit kořen zázvoru

Sušení potravin zahrnuje předběžnou přípravu surovin. Pro nákup vybírejte pouze pevný kořen bez zjevných známek poškození. Kořenová struktura by měla být těsná a povrch by neměl být silně zvrásněný.

Kořen můžete sušit pomocí následujících metod řezání:

tenké desky;
malé kostky;
na hrubém struhadle;
v mixéru.

Poslední metoda se používá, když chcete získat suchou směs ve formě prášku. Kořenová plodina se suší v neloupané formě, protože při řezání kůže se ztrácí velké množství užitečných látek. Pro omezení trhání se doporučuje pracovat s kořenem pod studenou tekoucí vodou.

Přirozené teplo

Nejjednodušší způsob, jak lze získat vysušené záznamy s minimálním časem, a to nevyžaduje speciální nástroje. Vaření vyžaduje otevřený prostor s přímým slunečním světlem.

Zázvor nakrájený na tenké plátky se rozloží v tenké vrstvě na papír a nechá se na slunci. Aby se hmyz a jeho metabolické produkty nedostaly do směsi shora, doporučuje se poskytnout úkryt pomocí gázy.

Během dne se doporučuje otočit plátky alespoň 2krát, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení.

V noci se sušená kořenová plodina přinese do místnosti a v případě potřeby proces zopakujte další den.

Sušička

V elektrické sušičce se zázvor suší tak, že mezi sousedními talíři je malá mezera. Vrstva by neměla být příliš silná a nerovnoměrná, jinak nebude možné dosáhnout rovnoměrného sušení. Pro dosažení požadovaného efektu se zásobníky pravidelně vyměňují. Tímto způsobem můžete zázvor sušit, sušit po dobu 6 až 9 hodin, doporučuje se nastavit teplotu na 60 ^C.

Trouba

Zázvor bude suchý v troubě, když bude uchováván 2,5 hodiny při 50 C. Dříve je plech pokryt pečicím papírem, na který jsou v tenké vrstvě položeny zázvorové pláty.Po této době se teplota zvýší na 70 ^{C a udržuje se až do úplného uvaření. Pokud má trouba konvekční funkci, doporučujeme ji zapnout. Průměrná doba doručení hotového suchého produktu je 5 hodin.}

Aerogrill

Mikrovlnné sušení umožňuje získat rychlý výsledek, protože proces trvá v průměru 1,5 až 3 hodiny. K tomu je zařízení nastaveno na teplotní režim 70 ^{C a udržováno po požadovanou dobu. Doba trvání přímo závisí na použité metodě řezání, čím menší jsou kusy, tím rychleji lze získat suchý produkt.}

Půdní prostor

Tato metoda je ideální pro majitele soukromých domů. Jak správně sušit zázvor:

důkladně omyjte, odstraňte poškozená místa, osušte;
nakrájíme na tenké plátky;
rozprostřete na rovný povrch v tenké vrstvě;
pravidelně otáčejte, abyste zabránili plísni.

Je důležité, aby v podkroví probíhala přirozená cirkulace vzduchu a nebyla pozorována vysoká vlhkost, teplota by neměla být nízká. Pokud tyto požadavky nebudou splněny, nedosáhne se požadovaného účinku a zázvor začne plesnivět.