Pomerančový džem doma na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi

Chuť pomerančového džemu je sladká, ale ne škvařící, trochu kyselá. Má charakteristické citrusové aroma. Takový džem lze použít jako náplň, přidat do grilovací marinády nebo jednoduše namazat na chleba. Můžete si to uvařit sami.

Funkce výroby pomerančového cukroví

Při přípravě pomerančové cukroví je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

• Při použití ovoce se slupkou je třeba je velmi pečlivě umýt kartáčkem nebo zadní stranou houbičky na nádobí.
• Bílá vrstva mezi dužinou a slupkou je velmi hořká. Měl by být odstraněn, aby nezkazil chuť.
• Pomerančová šťáva se vařením odpařuje, takže je málo džemu. Pro zvýšení jeho množství lze použít zahušťovadla.

Dodržování výše uvedených doporučení pomůže připravit lahodné a voňavé cukroví.

Příprava hlavní ingredience

Citrusy by měly být vybírány velké, zralé, jejich vůně by měla být výrazná. Plody je třeba dobře umýt pod tekoucí vodou. Oloupejte kůži a rozdělte na plátky. Zalijte studenou vodou a nechte 10-12 hodin. Poté slijte vodu, odstraňte všechny kosti.

Při vaření se slupkou je potřeba ovoce také oloupat. Poté odstraňte bílou vrstvu, kůru nakrájejte nadrobno. Smíchejte s klínky a zalijte vodou.

Recepty na domácí přípravu pomerančového džemu

Existuje široká škála receptů na džem. Dá se vařit v hrnci, pomalém hrnci. A pro zvýraznění chuti se přidávají různé komponenty - máta, skořice, zázvor a další.

Snadný zimní recept

Pro rychlou přípravu džemu na zimu můžete použít tento recept. Na 1 kg ovoce vezměte 300 g cukru. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Vyjměte z tepla, přikryjte nádobu gázou a nechte 2 hodiny působit. Poté znovu vařte a vařte 5 minut. Takže opakujte ještě 2-3x. Sterilizujte sklenice, rozložte na ně připravenou cukroví, srolujte s kovovými víčky.

V pomalém hrnci

Na přípravu džemu v pomalém hrnci budete potřebovat:

• 1 kg pomerančů;
• 1 malý citron;
• 500 g třtinového cukru;
• půl sáčku želatiny.

V tomto případě je třeba citrusové plody nakrájet na malé kostičky. Kůru můžeme nakrájet nebo nastrouhat, přidat citronovou kůru. Nalijte studenou vodu a nechte den stát.

Poté slijte vodu a vložte ovoce do mísy multivarku. Přidejte krystalový cukr, promíchejte a zapněte režim „Džem“. 5 minut před koncem vaření přidejte želatinu, dobře promíchejte.

S chutí

Na kilogram pomerančů vezměte 1,5 hrnku cukru, lžičku citronové kůry a 3 hrnky vody. Zvažte, jak udělat džem podle tohoto receptu krok za krokem:

1. Zalijte pomerančovou kaši vodou a vařte 20 minut
2. Přidejte krystalový cukr a citronovou kůru.
3. Vařte dalších 25 minut. Citrusové plody by měly být průsvitné.
4. Vyjměte z tepla a srolujte do sklenic.

Na přání můžete použít nejen citronovou kůru, ale také dužinu z citronu.

S máslem

Je možné vyrobit krémový pomerančový džem, ale nedoporučuje se dávat do sklenic - je lepší sníst do 5-7 dnů po přípravě.

Za tímto účelem nakrájejte 1 velké ovoce na kostky. V hrnci dejte vařit sklenici vody, přidejte ¼ šálku krystalového cukru. Počkejte, až se vše rozpustí, vložte nakrájené ovoce do nádoby. Vařte 45 minut, přidejte 15 g másla, provařte a stáhněte z ohně.Nalijte do nádoby a uzavřete nylonovým víčkem.

S mátou

Povinné:

• 1 oranžová;
• 2 velké svazky máty;
• 400 g cukru;
• 500 ml vody.

Nakrájejte pomeranč, přidejte mátu a vodu. Rozdrťte v mixéru. Nalijte do hrnce a promíchejte s cukrem. Vařte hodinu za pravidelného míchání. Odstraňte z ohně a nalijte do sklenice.

S agarem-agarem

Vezměte:

• 1 kg pomerančů;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 1 lžička agar-agar.

Smíchejte drcené ovoce s cukrem a vodou. Vařte hodinu. Přibližně 20 minut před koncem vaření zřeďte agar-agar vodou, nechte několik minut vyluhovat a poté povařte. Přidejte to do džemu.

S pektinem

Na kilogram pomerančů vezměte 500 g cukru a sáček pektinu. Rozdrcené ovoce zalijeme vroucí vodou a zapálíme na mírném ohni. Vařte 5 minut, přidejte krystalový cukr a poté vařte hodinu. Ke konci přidejte pektin a provařte.

S citronem

Vezměte:

• 1 kilogram pomerančů;
• 1 citron;
• 500 g cukru.

Hotovou kaši přiveďte k varu, přidejte kůru a nakrájené citrony. Vařte, dokud se barva nezmění. Přidejte cukr a vařte dalších 30 minut. Odstraňte z ohně a rozdělte mezi sklenice.

Z pomerančů se slupkou

Na 1 kg pomerančů vezměte 1,5 hrnku cukru a 2 hrnky vody. Dodržujte následující kroky vaření:

1. Připravte citrusové plody, odstraňte pecky. Kůru nakrájejte na tenké proužky.
2. Přidejte vodu.
3. Zab alte kosti do gázového sáčku a vložte do hrnce.
4. Vařte 30 minut, míchejte, odstraňte pěnu.
5. 10 minut před přípravou přidejte cukr, dobře promíchejte.

Uvařený pokrm lze rozdělit do sklenic nebo sníst ihned po uvaření.

Se skořicí

Kilogram oloupaných pomerančů, rozdělených na plátky, kůru nakrájíme na proužky. Vložte do hrnce, přidejte 600 g cukru a 2 tyčinky skořice. Vařte na středním plameni 30–40 minut, dokud se dužina nezačne vařit. Chladnutím džem zhoustne.

Se zázvorem

800 g pomerančů a středního zázvoru umelte na mlýnku na maso. Přidejte 100 ml vody, přiveďte k varu a vařte několik minut. Nasypte 400 g cukru a vařte dalších 20–30 minut.

S grapefruitem

Vezměte:

• 2 pomeranče;
• 1 grapefruit;
• 1 citron;
• 4 šálky cukru;
• 2 sklenice vody.

Pomeranče a grapefruit oloupeme, nakrájíme na kostičky, citron nasekáme spolu s kůrou. Zalijte vodou a vařte 20-30 minut. Odstraňte z tepla a nechte 5 hodin. Poté přidejte cukr, dejte na pomalý oheň a vařte, dokud džem nezhoustne.

Úložiště

Při přípravě džemu na zimu je třeba ho rozložit do pasterizovaných sklenic srolovaných kovovými víčky. Pokud ho plánujete rychle sníst, můžete ho zavřít nylonovým víčkem, ale uchovávejte ho v lednici.

Doporučená