Pomerančový džem: 20 nejchutnějších receptů na zimu krok za krokem s fotografiemi

Na zimu je jednou z nejoblíbenějších pochoutek džem. Obvykle se připravuje z bobulí a zahradního ovoce. Ale velmi chutný pomerančový džem poskytne potěšení i zdraví. Citrusové plody obsahují mnoho vitamínů, mikroprvků, které jsou prospěšné pro lidské zdraví.

Funkce přípravy pomerančového džemu na zimu

Je nutné předem připravit džem z pomerančů:

příprava ovoce;
vaření sirup z cukru a vody;
vypláchnutí sklenice.

Dezert se vaří z nakrájeného ovoce. Je nutné vybírat jen ty nejzralejší. Potřebují méně cukru. K vaření potřebujete umyvadlo nebo pánev. Vezměte sm altovanou nebo nerezovou ocel.

Dezert bude chutnější, když spolu s pomeranči uvaříte další exotické ovoce: tomel, banány, broskve. Chuť citrusových plodů se hodí k dýni, cuketě.

Příprava ovoce

Nejlepší džem se vyrábí ze sladkých citrusových plodů. Je lepší rozdělit pomeranč na části a odstranit tvrdé žíly. Pokud se bude vařit se slupkou, musíte odstranit hořkost. K tomu se plody ponoří do horké vody a vaří se 2-3 minuty.

Nádoby na vaření

Sklenice na džem potřebují sklo, malý objem. Vhodné 0,5-0,7 litru. U produktu z velkých kusů je lepší vzít litrovou nádobu. Důkladně se omyje teplou vodou s přídavkem jedlé sody. Hořčičný prášek také dobře dezinfikuje.

Jak udělat pomerančový džem

Receptů na pomerančovou pochoutku je mnoho. Musíte si vybrat ten, který se líbí především všem členům rodiny. Koření lze přidat do jakéhokoli citrusového džemu. Získá se voňavější džem, do kterého se přidá skořice nebo hřebíček.

Klasický recept

Pokud jsou pomeranče zralé a sladké odrůdy, potřebujete cukr v poměru 1:1. Ovoce s mírnou kyselostí však vyžaduje zvýšení množství granulovaného cukru. Pomeranče se před vařením oloupou, nakrájí na kostičky a odstraní tvrdé bělavé žilky. Pro chuť přidejte po rozemletí trochu kůrky.

Připravené ovoce zalijeme cukrem a dusíme do měkka. Neustále mícháme vařečkou nebo špachtlí. Pokud se ukáže, že džem je příliš hustý, mírně jej zřeďte horkou vodou s povinným varem.

Doporučujeme uvařit klasický dezert na bázi cukrového sirupu. Do ní se nalijí plátky pomerančů, drcené kůry. Po varu musíte vařit 2 hodiny. Pokud potřebujete získat hustou hmotu, můžete ještě 2x vařit. Nejchutnější džem se získá, pokud se kromě hřebíčku, skořice, kardamomu a drcených mandlí v mixéru přidá.

Brandy

Vařit tento dezert je radost:

Nejprve se plody (1 kilogram) oloupou.
Kůra se nakrájí na proužky.
Z pomerančů se vymačká šťáva.
Zbytky dužiny se zrnky se umístí do gázového sáčku.
Všechno dejte do misky: proužky kůry, šťávu, sáček dužiny a zalijte vodou.
Po 6–7 hodinách začněte vařit, aby se polovina tekutiny odpařila.
Vyjmou to zmáčknutím sáčku a vysypou cukr (kilogram).
Do hrnce přidejte lžičku kardamomu, zázvorový prášek, muškátový oříšek a trochu hřebíčku.
Jakmile směs na sporáku začne houstnout, nalijte do ní 4 lžičky brandy nebo koňaku.

Vařte, dokud není hotovo.

S příchutí kávy

Pro přípravu dezertu s vůní kávy je třeba dužinu oloupaných citrusových plodů povařit ve vodě. Poté přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí. Bude to trvat asi 2 hodiny. Nyní zbývá uvařit kávová zrna a pár hřebíčků v pomerančovém sirupu. Stačí je povařit 15 minut.

Se zázvorem

Na vaření si vezměte kilogram pomerančů podle:

2 citrony;
300 gramů kořene zázvoru;
1,5 kilogramu cukru.

Voda se vrátí do normálu 2 šálky. Pomeranče je potřeba oloupat, stejně jako citrony. Vše se jemně naseká nebo projde mixérem. Kořen zázvoru se tře.

Do mísy se nalije voda, vloží se do ní všechny připravené ingredience na džem, cukr a vaří se do měkka.

S jablky a citrony

Zde se pomeranče berou se slupkou, lehce blanšírované ve vroucí vodě. Poté jsou řezány. Potřebujete 1-2 citrony. Měly by být zcela oloupány, nakrájeny na malé kousky. Jablka se nakrájí na plátky a 5 minut blanšírují.

Nejprve se uvaří voda a do ní se přidají kousky citrusů. Nalijte cukr, vařte 30-40 minut, dokud se cukr nerozpustí. Jablka usnou a nechte na mírném ohni až do vaření. Na závěr můžete přidat půl lžičky skořice.

S tomelem

Je mnoho způsobů, jak udělat tomelový džem s pomerančem. Pro klasický recept vezměte 1 citrusový plod na 500 gramů tomelu. Ovoce se oloupe, vypeckuje, jemně naseká a zasype sklenicí cukru. O hodinu později zapálte a vařte.

Po sejmutí hrnce s marmeládou ze sporáku se doporučuje nalít do něj brandy. Dezert je uložen pod polyetylenovými víčky po dobu šesti měsíců.

S banány

Na tento džem se ze šťávy z 1 pomeranče a citronu připravuje sirup. Cukr vezměte 200 gramů, voda 6 polévkových lžic. Nejprve směs odstojí, promíchá se, aby se zrnka cukru rozpustila.Poté vařte na ohni, přidejte nakrájené banány (půl kilogramu). Dezert uvařte do měkka.

S rebarborou

Na džem si vezměte kilo rebarbory. Stonky se umyjí, vysuší, nakrájí na kousky o délce 1 centimetr. Rebarboru je vhodné sušit v rozpálené troubě po dobu 5 minut. Oloupané citrusové plody procházejí mlýnkem na maso. Všechny komponenty jsou umístěny v hrnci nebo misce, pokryté kilogramem cukru. Dušené.

S broskví

Džem z broskví a pomerančů bude vynikající. Na 600 gramů jižního ovoce je potřeba 1 citrus. Smíchejte nakrájené plody broskve s dužinou z pomeranče, posypte 600 gramy cukru a nechte hodinu působit. Poté vařte na mírném ohni za míchání. O hodinu později je džem hotový.

S melouny

Nakrájená dužina melounu potřebuje kilogram. Středně velký pomeranč se loupe nakrájením kůry na proužky.Z dužiny se získává šťáva. Všechny ingredience se vloží do hrnce a posypou cukrem (700 gramů). Přiveďte hmotu k varu, poté snižte teplotu a vařte 50-60 minut. Mícháme vařečkou, aby se marmeláda nepřipálila. Nejlepší je válet obrobek s kovovými víky.

S brusinkami

Na sklenici džemu budete potřebovat:

brusinky – 300 gramů;
oranžová - 2 kusy;
granulovaný cukr – 700 gramů.

Bobule se omyjí a nechají odtéct přebytečnou tekutinu. Citrusové plody se neloupou, procházejí mlýnkem na maso nebo mixérem. Poté smíchejte citrusové pyré s brusinkami a rozemelte do hladka. Za stálého míchání přidejte cukr. Připravená brusinkovo-pomerančová hmota se zapálí a vaří do měkka.

S citronem

Tento exotický dezert lze připravit kdykoli během roku. Před vařením se citrusové plody hodí na 5 minut do vroucí vody. Nyní odřízli kůru spolu s kůrou. Dužinu nakrájejte na půlkroužky.

Cukrový sirup se vaří samostatně. Když je hotová, vloží se do ní plátky citronu a pomeranče. Vaření na mírném ohni trvá 40-50 minut po uvaření. Cukru je potřeba na džem 1,5krát více než ovoce.

S dýní

Na 3 kilogramy dýňové dužiny potřebujete 2 pomeranče a 1 citron. Dýně se nakrájí na kostičky, totéž se dělá s citrusovými plody, přičemž se neodřezává slupka. Všechno je smíchané, usínání s cukrem. Bere se podle chuti. Musíte vařit třikrát. Džem se uvaří, poté se odstraní z ohně, udržuje se několik hodin a poté se znovu zapálí. Po třetí době se ochladí a položí se do bank.

S cuketou

Složky tohoto džemu, cuketa a pomeranče, projdou mlýnkem na maso nebo nasekají v mixéru. Současně se cuketa bere 2krát více než citrusové plody. Smíchejte v misce, nalijte tam cukr a dejte na oheň. Musíte vařit hodinu.Zkontrolují připravenost džemu, sundají ho ze sporáku a dají do sklenic.

S jahodami

K přípravě cukroví si musíte vzít:

čerstvé jahody 5 šálků;
4 pomeranče;
2 citrony;
sklenice vody;
1,5 kilogramu cukru;
půl lžičky másla;
2 sáčky želatiny.

Část bobulí je rozdrcena v mixéru. Citrusy jsou nakrájeny na kolečka a poté na 4 části. Všechny složky, kromě cukru, se smíchají v hrnci a zahřejí se na vysokou teplotu. Nalijte poloviční množství cukru. Jakmile se rozpustí, přidejte zbytek. Vařte na vysoké teplotě.

Skinned

V tomto receptu jsou kromě celých plodů použity pomerančové kůry. Krájí se na kostky. Dužninu z pomeranče a citronu nakrájíme na malé kousky, zalijeme vodou spolu se šťávou a povaříme. Slupky se tam nasypou a udržují na sporáku, dokud slupka nezměkne.

Nasypte cukr a za stálého míchání udržujte na ohni 20–30 minut. Horké roztírejte do sklenic a srolujte dezert.

Žádné vaření

Pomerančový džem můžete udělat studeným způsobem. K tomu se kilogram angreštu a 2 pomeranče protlačí mlýnkem na maso. Přidá se cukr - 1 kilogram. Míchejte přes noc, dokud se cukrová zrnka nerozpustí. Džem skladujte v nádobách pod polyetylenovými víčky.

Pomerančová kůra v cukrovém sirupu

Kůra z pomerančů se tence nakrájí a stočí do kudrlinek. Poté se uchovávají 3 dny ve studené vodě. Po namáčení budou měkké a nebudou tak hořké. Kůrky se pak 3-4krát vaří, přičemž se mění voda. Sirup se vaří z vody a cukru, do něj se přidá kůra. Jakmile džem zhoustne, přidejte trochu citronové šťávy nebo kyseliny citrónové.

meruňkovo-pomerančový džem

Kilogram zralých meruněk nakrájených na 4 části, vytažení pecek. Plody jsou pokryty cukrem v množství 800 gramů, ponechány přes noc. Pomeranč se musí oloupat a vypeckovat, rozdrtit do hladka. Citrusové pyré se smíchá s meruňkami. Dejte na oheň, přiveďte k varu a míchejte, vařte 20 minut. Nechte umyvadlo 5-6 hodin. Poté se postup opakuje ještě 2krát.

Recept na multicooker

Pomeranče, 4 kusy, oloupané, nakrájejte dužinu a vložte do pomalého hrnce. Přidá se také 100 ml vody a 100 gramů cukru, šťáva z půlky citronu. Nastavte režim vaření na páru. Když se hmota vaří, podržte dalších 5 minut. Proveďte postup ještě dvakrát. Víko domácího spotřebiče přitom není zavřené.

V pekárně chleba

Ovoce pečlivě připravte, odstraňte semena, tvrdé přepážky a kůrky. Po rozkrojení se citrusy posypou cukrem.Nejlepší je dát trochu kyseliny citronové. Zapněte pekárnu a nastavte režim "Džem" Když je džem hotový, je lepší ho dát do sterilizovaných sklenic.

Skladování polotovarů

Džem se dobře uchovává na tmavém a chladném místě. Pokud je sklenic málo, můžete je dát do lednice. Rychle snězte lahodný dezert. Příští rok musíme udělat nový pomerančový džem.