Merunkový a broskvový džem společně na zimu: jak vařit rychle a snadno

Merunky a broskve jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce, ze kterého se vyrábí lahodná marmeláda. Plody jsou navzájem dokonale kombinovány a vzájemně se doplňují. Připravuje se z celého i drceného ovoce. Jemná a jemná vůně připomínající teplé letní dny.

Funkce vaření

Dezert je dokonalý, s výhradou všech nuancí:

Kůže se nezbavíte. Je měkký, takže při konzumaci džemu není cítit. Nasytí pochoutku výhodami, protože obsahuje maximální množství vitamínů.
Během vaření je nutné odstranit pěnu, protože přímo ovlivňuje chuť pokrmu.
Použití jader během vaření dodává džemu koření.
Ovoce nemá kyselost a je krátkodobě skladováno. Přidání citronové šťávy nebo kyseliny pomůže vyřešit oba problémy najednou.
Je důležité si uvědomit, že po úplném vychladnutí hmota velmi zhoustne.
Tvrdé ovoce potřebuje dlouhý var.

Každá hospodyňka má rok od roku při přípravě dezertu na zimu osobní tajemství.

Výběr a příprava surovin

Kroky výběru pro meruňky a broskve se mírně liší.

Na broskve

Ovoce na džem by mělo být pevné, ale zralé. Pokud chce člověk džem ve formě celých plodů, vyberou se malé broskve. Příliš tvrdé blanšírované nejprve ponořením do horké a poté studené vody.

Před zpracováním broskví se do nich udělají dírky, aby nepraskaly.

K vytažení kosti se používá nůž. Při výrobě džemu se množství cukru přesně vypočítá, protože broskve jsou považovány za velmi sladké.

Na meruňky

Pro zachování celistvosti jsou plody vybírány nepřezrálé, bez poškození. Pokud se z ovoce připravuje džem jednotné struktury, je povoleno jakékoli poškození, protože budou stále odříznuty. Odstranění a další použití kosti závisí na zvolené receptuře.

Příprava kontejnerů na zahájení procesu

Trvanlivost pamlsku závisí na čistotě sklenic a víček. Obojí sterilizujte. Plechová víčka nevyžadují přípravu, pokud se prodávají v uzavřeném obalu a jsou příslušně označena.

Jak udělat meruňkový a broskvový džem na zimu?

Z masy receptů si člověk vybere jakýkoli a striktně se řídí radami. Zkušené ženy v domácnosti mění některé nuance s ohledem na jejich chuťové preference. Džem lze vařit samostatně broskev a meruňka nebo kombinaci ingrediencí.

Jak vařit broskvový džem

Nakrájené ovoce se posype cukrem a nechá se vyluhovat při pokojové teplotě. Tento přístup vám umožní spustit šťávu, což usnadní proces vaření. Džem se připravuje na mírném ohni, aby se částice cukru rozpustily a hmota se nepřipálila ke dnu.

Džem se vaří 4–5 dní, každý den 30–40 minut. Poslední den se horký džem nalije do sklenic a stočí. Pokud je dezert příliš sladký, přidá se kyselina citronová.

Recept na meruňkovou pochoutku

Co potřebujete:

ovoce – 1 kg;
cukr – 1 kg;
voda – 350–400 ml.

Proces vaření:

Kosti se z omytého ovoce oddělují řezy.
Jádra se vrací zpět do meruněk.
Sirup se vyrábí z vody a cukru.
Plody se zalijí sladkou tekutinou a poté se nechají 12 hodin.
Sirup se scedí a znovu se vaří. Plody jsou opět naplněny tekutinou a také louhovány po dobu 12 hodin.
Potřetí se sirup vaří společně s meruňkami.

Merunky jsou rozloženy do sklenic a zalité sirupem.

Merunkový a broskvový džem dohromady

Ovoce se nakrájí na kousky a vaří s cukrem na mírném ohni. Aby se hmota nepřipálila a šťáva rychleji vytékala, přidává se voda. Džem je vypeckovaný.

Příprava pochoutky na několik dní. Jakmile se hmota uvaří, je okamžitě odstraněna z ohně na naléhání. Pak už je vše podle standardního schématu - poslední doba vaření a srolování do sklenic.

Který džem chutná lépe – broskvový nebo meruňkový?

Na otázku nebude možné jednoznačně odpovědět, protože jsou lidé, kteří preferují pouze jedno ovoce. Pokud si člověk nemůže vybrat, pochoutka se připravuje ihned z meruněk a broskví. Plody se skvěle doplňují.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Kyselina citronová pomůže prodloužit trvanlivost džemu. Na 1 kg hmoty stačí 0,5 lžičky. prášek. Ideální místnost pro zavařovací sklenice je tmavá a studený vzduch.

Kosti přidané během vaření zkracují trvanlivost na 1 rok. Bez nich stojí marmeláda 3 roky. Otevřená sklenice dezertu se spotřebuje během 10–12 dnů, přestože je chlazený.