Hruškový džem se skořicí, hřebíčkem a citronem na zimu: 5 receptů krok za krokem s fotografiemi

Skvělý způsob přípravy hrušek je udělat z nich marmeládu a přidáním skořice se pochoutka stane pikantní. Sladké ovoce zůstává jedním z mých oblíbených. Každá hospodyňka by si proto měla nechat připravit várku voňavého dezertu.

Jemnosti výroby hruškových džemů se skořicí na zimu

Zkušené ženy v domácnosti sdílejí tajemství výroby dezertů. Dodržování některých pravidel vám umožní získat perfektní džem:

S přidáním různých bobulí, ovoce a koření si můžete vytvořit vlastní variace dezertů.
Během vaření neopouštějte nádobu, protože hmota se může připálit ke stěnám. To zkazí chuť džemu.
Pokud mají hrušky silnou a drsnou slupku, musí se odstranit. Jinak bude chuť dezertu zkažená.

Při vaření džemu podle vybraného receptu si musíte dávat pozor na sladkost. Množství cukru se snižuje, pokud je odrůda hrušek velmi sladká. Navíc je porce rozdělena na polovinu.

Vlastnosti výběru ingrediencí

Pokud má člověk příležitost sbírat ovoce rostoucí na jeho vlastní zahradě, děje se tak za slunečného dne. Díky tomuto triku plody dodají pokrmu chuť. Hrušky na džem by měly být stejné zralosti. Džem tak bude homogenní, bez tvrdých kousků.

Příprava kontejnerů

Při vaření džemu musíte mít standardní sadu kuchyňského náčiní – varnou nádobu, dřevěnou míchací tyčinku, víčka a sklenice. Poslední dva se sterilizují nad horkou párou.

Jak vyrobit hruškovo skořicový džem

Toto koření bylo vybráno jako dezert z nějakého důvodu. Skořice se dokonale hodí k hruškě a z obyčejné marmelády se stane lahodný dezert. Proces vaření nezabere mnoho času a výsledkem je elegantní pochoutka.

Klasický recept

Podle tohoto receptu babičky zavařovaly. Ingredience:

hrušky - 1 kg;
cukr – 1 kg;
voda – 200 ml;
skořice - podle chuti.

Vaření:

Omyté ovoce se nakrájí na kostky a vloží do hrnce. Vrstva ovoce se střídá s cukrem.
Nádoba je umístěna na pomalý oheň. Hmota se míchá, dokud se zrna úplně nerozpustí. Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna.
Sladká hmota se vaří, dokud hruška nezměkne a zprůhlední.

Džem se nalije do sklenic a okamžitě se sroluje.

S citronem

Na 1 kg hrušek se bere:

cukr – 1 kg;
skořicový prášek – 1 polévková lžíce. l.;
citron - 1 kus

Proces vaření:

Hrušky nakrájené na kostičky posypané cukrem. Za 12 hodin louhování pustí dostatek šťávy, což svědčí o připravenosti hmoty k vaření.
Skořice se přidává do ovoce před zapnutím sporáku.
Džem se vaří ve třech průchodech.
Citron se přidává na konec, aby se zachovalo maximum živin.

Kyslé ovoce se používá v jakékoli formě. Může být mletý v mlýnku na maso nebo nakrájen na malé kostičky. Přípustné použití citronové šťávy.

S vanilkou a citronem

Příprava džemu podle tohoto receptu neobvyklým způsobem. Hrušky jsou nakrájeny na kousky. Sirup se vyrábí z cukru, vody, skořice, citronové šťávy a koňaku. Sladká tekutina se přidá k ovoci a pošle se do ohně.

Džem se vaří ve třech průchodech. Hmota se vaří, pak se vaří 5 minut, odstraní se z tepla a ochladí. To se opakuje ještě dvakrát. Nakonec se přelije do sterilních sklenic. A po úplném vychladnutí je nádoba vynesena do sklepa k uskladnění.

S pomeranči

Jako dezert se hrušky a sirup připravují zvlášť. Ovoce se nakrájí na plátky nebo kostky. Z pomeranče se odstraní slupka. Dužnina se nakrájí na plátky a přidá se k hruškám.

Pomerančové slupky se vaří ve vodě. Po 5 minutách vaření se vyjmou a přidá se krystalový cukr. Sirup je hotový, když se krystaly úplně rozpustí.

Sladká tekutina se smíchá s nakrájeným ovocem a hmota se povaří. V důsledku toho by se džem měl vařit, dokud nebudou kousky ovoce průhledné. Horká hmota se nestahuje z ohně, ale postupně se nalévá do sklenic.

S hřebíčkem

Recept se až na přidání hřebíčku neliší od klasického. Koření se přidává na konci vaření, aby se dostalo aroma. Hřebíček se používá celý nebo drcený. Poslední skutečnost závisí na vkusu hostitelky.

Jak a jak dlouho mohou být polotovary skladovány?

Místnost, kde jsou umístěny polotovary, by neměla být teplá a vlhká.Suchý vzduch a tma jsou nejlepší skladovací podmínky. Pokud je džem připraven podle všech pravidel a nalit do sterilních sklenic, zůstává vhodný po dobu 2-3 let. Pochoutka s přísadami nestojí déle než rok.