Recept na okurky „Bulharsko odpočívá“: nakládání na zimu s fotkami a videi

Recept na okurky "Bulharsko odpočívá" osloví milovníky sladkého občerstvení. Mrkev a cukr dodají hotovému pokrmu sladkost. Křupavá světlá mrkev v tandemu se zelenými okurkami je navíc krásnou ozdobou každého svátečního stolu nebo rodinné večeře. Po marinování přes zimu hostitelka ráda pohostí své blízké a hrdě se podělí o nový recept.

Vlastnosti pokrmu

Tento recept je zajímavý se sadou produktů. V obvyklé verzi jsou okurky nejčastěji uzavřeny rajčaty, sladkou paprikou a cuketou. Tady je mrkev. Hotovému pokrmu dodává charakteristickou nasládlou dochuť.Kořeněné rybízem, třešněmi a koprem vyzařují příjemnou sladkou vůni.

Výpočet a příprava potřebných surovin

Abyste mohli připravit a získat kvalitní obrobek, musíte vybrat a připravit součásti:

Aby byly okurky křupavé, je nutné použít odrůdy vhodné ke konzervaci: tmavé s pupínky. Musí být celé, ne velké, bez známek zkažení, husté.
Tipy musí být nakrájeny z ovoce.
Zelenina je předem namočená ve vodě alespoň 2, ale asi 5 hodin je lepší.
Kromě toho musíte oloupat mrkev a cibuli. Mrkev nakrájejte na plátky nebo kroužky, cibuli na kroužky.

Sterilizace nádob

Sterilizace je klíčem k úspěšné konzervaci. Nádobu je nutné důkladně umýt. Pro sterilizaci si můžete vybrat jakoukoli vhodnou metodu:

v troubě;
mikrovlnná trouba;
pro pár.

Metody vaření marinády

Recept na vaření je extrémně jednoduchý: v určitém množství tekutiny vypuštěné z nádoby po zahřátí rozpusťte krystalový cukr a sůl. Je důležité přesně dodržovat doporučené množství. Po uvaření je marináda hotová, zalije se zeleninou, předehřátou ve sklenici.

Vaření okurek krok za krokem

Klasická verze obsahuje okurky, cibuli a mrkev. Ale pokud je to žádoucí, může být diverzifikováno rajčaty, cuketou, sladkou paprikou. Množství krystalového cukru lze změnit v závislosti na chuťových preferencích rodiny.

Marinované

Množství soli, cukru a octa je uvedeno na litrovou nádobu. K vaření potřebujete:

okurky – 1,3 kg;
mrkev - 1 kus;
sůl – 7 g;
kopr, zrnka pepře;
cukr – 15g;
ocet – 30 ml;
cibule.

Schéma vaření:

Okurky omyjte, namočte na 2 hodiny do vody.
Oloupejte mrkev, nakrájejte na dlouhé plátky o velikosti okurek.
Oloupeme cibuli a nakrájíme na kolečka.
Na dno čisté nádoby dejte větvičku kopru, pár kuliček pepře, dejte okurky a mrkev, zaměňte s cibulí.
Nalijte do nádoby vroucí tekutinu a nechte čtvrt hodiny odstát.
Vypusťte tekutinu, povařte a znovu nalijte na stejnou dobu.
Ze scezené tekutiny uvařte marinádu tak, že do ní nasypete sůl a krystalový cukr.
Nalijte ocet přímo do okurek.
Přelijte vařící marinádou, utáhněte víko a otočte. Přikryjte, aby zůstalo teplo.

Konzerva s rajčaty

Vaření s rajčaty zahrnuje podobnou sadu komponent využívajících množství soli, octa a cukru na litr nádoby.

Schéma vaření:

Na dno čisté nádoby dejte kopr a kuličky pepře.
Okurky namočené na 5 hodin dejte do sterilizovaných nádob, proměňte je rajčaty, nakrájenou mrkví a kolečky cibule.
Zalijte vroucí tekutinou čtvrt hodiny, sceďte, povařte a znovu nalijte.
Vychladlou tekutinu sceďte, osolte, přidejte cukr, provařte.
Nalijte ocet přímo do zeleniny a zalijte vařící marinádou.
Pevně zavřete a otočte, abyste zakryli.

Slaný

Metody solení jsou různé, ale vycházejí z klasické verze. Povinné:

okurky – 1,7 kg;
mrkev - pár kousků;
cibule - pár kusů;
kopr – 2–3 větve;
sůl – 45 g;
cukr – 65 g;
ocet – 55 ml.

Schéma vaření:

Namočené okurky dejte do hrnce a přesuňte nakrájenou mrkev a cibuli.
Nasypte uvedené množství cukru, soli, zalijte octem.
Navrch položte koprovou zeleninu, můžete přidat rybízové a třešňové listy.
Nalijte kapalinu při pokojové teplotě, nastavte lis a nechte stát 3-4 dny.
Až vyprší čas, chlaďte.

Metody skladování nakládaných polotovarů

Okurky připravené ke skladování v zimě se skladují v závislosti na způsobu sklizně. Konzervované ve sklenicích a hermeticky uzavřené jsou skladovány za pokojových podmínek. Nakládané okurky doporučujeme skladovat v chladu a temnu.