Syrový angreštový džem: 4 recepty na vaření na zimu bez vaření

Syrový angreštový džem je prý jednou z nejvitamínovějších pochoutek. Voňavé a šťavnaté bobule jsou ideální pro zimní sklizeň. Obsahují spoustu užitečných látek, kromě toho chuť je úžasná. Proto se z angreštu vyrábí velké množství různých džemů, kompotů, džemů a marmelád. A aby bylo jídlo trochu rozmanitější, hospodyňky přidávají koření a koření.

Jemnosti výroby angreštového džemu bez vaření na zimu

Je důležité si uvědomit, že takové jídlo není třeba vařit. To ušetří obrovské množství vitamínů a času. Tento džem je užitečný při chřipce, gastrointestinálních potížích a pro posílení imunity.

Jak vybrat ty správné produkty?

Jelikož je dezert z angreštu, musíte si vybrat ten správný. Nedávejte pozor na velikost, rozmanitost bobulí. Pokud jste spokojeni s chutí, poslouží jakákoliv. Hlavní věc je hustá slupka.

Angrešt se musí vytřídit, umýt a očistit od ocasů.

Zkažené bobule a stonky v džemu poslouží k tomu, že po několika týdnech bude dezert beznadějně zkažený.

Příprava kontejnerů

Ať už bude hostitelka dělat džem jakýkoli recept, nádoby musí být připraveny stejně správně.

Nejprve se sklenice a víčka umyjí horkou mýdlovou vodou, opláchnou a poté sterilizují jakoukoli metodou. Můžete například sterilizovat v troubě: sklenice musíte vložit do studené trouby a zahřát na 150 ° C. Po čtvrt hodině vypněte a nechte sklenice tam, dokud nebudou potřeba k ucpání.

K sterilizaci víček je třeba nalít vodu do hrnce a 2 nebo 3 minuty je vařit. Poté vypněte oheň, ale nechte víčka ve vodě alespoň 10 minut.

Jak si doma vyrobit studený angreštový džem?

Příprava studeného džemu je snadná, protože jeho vaření na sporáku netrvá dlouho. Toto jídlo nevyžaduje velké úsilí. Bobule stačí zakroutit v pyré, spojit je s cukrem, počkat, až se rozpustí, a dát je do připravených nádob.

Klasický recept na živou pochoutku

Na výrobu živého angreštového džemu budete potřebovat:

• 1,2 kg cukru;
• 1 kg zelených angreštů.

Posloupnost akcí je následující:

1. Nejprve je třeba připravit ovoce - omýt pod tekoucí vodou, odstranit ocasy, dát na plátěný ubrousek, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
2. Nakrájejte bobule na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Nalijte do hluboké pánve. Posypte cukrem.
4. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Nechte 2-3 hodiny, aby se rozpustil krystalový cukr.
5. Hotový pokrm nalijte do předehřátých sklenic, pevně uzavřete a uložte na chladném místě.

S citronem

Tento recept dělá skvělý džem s příjemnou kyselostí.

Požadované přísady:

• 1 kg krystalového cukru a angreštu;
• 2 citrony.

Příprava dobrot je následující:

1. Opláchněte bobule, odřízněte ocasy a znovu opláchněte. Citrony omyjte a zalijte vroucí vodou, nakrájejte na kousky a poté odstraňte semínka.
2. Srolujte angrešt a citrony v mlýnku na maso. Homogenní směs přendejte do hrnce a posypte cukrem. Dejte na 3–4 hodiny do lednice, aby se cukr úplně rozpustil.
3. Dobře promíchejte a vložte do suchých zpracovaných sklenic. Uzavřete běžnými nylonovými víčky. Skladujte pouze v lednici.

S pomeranči

K přípravě tak lahodného a zajímavého džemu budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg angreštu;
• 3 středně velké pomeranče;
• asi kilogram hnědého cukru (nebo asi 1,2 kg běžného bílého);
• 2 špetky mleté skořice.

Posloupnost akcí je následující.

1. Bobule k třídění, mytí, odstraňování zkažených bobulí.
2. Pomeranče dobře omyjte, můžete použít i kartáč. Nakrájejte na plátky, vyjměte semínka.
3. Pomocí mlýnku na maso s nejmenším roštem otočte ingredience.
4. Směs dejte do hrnce a posypte cukrem a skořicí.
5. Přikryjte ručníkem nebo gázou složenou v několika vrstvách a nechte asi 8 hodin, aby se cukr úplně rozpustil. Nejlepší je to udělat večer.
6. Ráno se džem rozloží do čistých sklenic a hermeticky uzavře.

Z černého angreštu

Odrůdu angreštu černého vyšlechtil Ivan Michurin. Chtěl vytvořit bobule s nejvyšší koncentrací vitamínů a příjemnou chutí, spojující smaragdový angrešt a černý rybíz.

Dokázal to. Džem z bobulí této odrůdy lze právem nazvat císařským.

Černý angrešt neztratí vitamíny při smíchání s cukrem a tepelnou úpravou. A když nahradíte cukr medem, dostanete skutečnou vitamínovou „exploze“.

K vaření budete potřebovat:

• kg angreštu a cukru;
• 0,5 litru vody;
• větvička máty nebo meduňky, listy černého rybízu nebo třešně.

Posloupnost akcí je následující:

1. Opláchněte bobule, odřízněte ocásky a propíchněte párátkem, aby slupka při vaření nepopraskala.
2. Potřebujeme uvařit sirup. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Vařte, dokud se nerozpustí. Když sirup zhoustne, vložte do něj lístky máty a rybízu, aby získal jemné aroma. Chuť bude co nejzajímavější.
3. Nasypte angrešt do pánve, zavřete víko. Vypněte oheň. Je nutné, aby bobule byly louhovány asi 2-3 hodiny. Poté vytáhněte listy a znovu zapněte oheň. Od okamžiku varu počítejte 5-7 minut. Džem je připraven.
4. Rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zab alte do silné přikrývky.

Tato pochoutka se dá doma skladovat asi rok. Ve sklepě nebo spíži vydrží dva až tři roky. Pravda, už bude mít méně vitamínů, ale chuť zůstane stejná.

Další úložiště

Syrový džem by měl být uchováván v chladu. Do teplého počasí se hodí lednička. Ale pokud je tam sklep, můžete tam dát banky. V zimě přijde na záchranu balkon nebo lodžie. Nebojte se, že džem zmrzne: cukr to nedovolí.

Doporučená