Nakládané hrušky na zimu: 9 jednoduchých receptů krok za krokem

Hrušky jsou z více než 80 % tvořeny vodou, ale zbylých 15–20 procent obsahuje silice, vlákninu, pektiny. Kalorický obsah ovoce nepřesahuje 42 kcal. Ovoce dozrává blíž k podzimu, proto se z nich na zimu vymačkává šťáva, vaří se kompoty a džemy. Hrušky marinované s jablky, švestkami nebo pomeranči tvoří opravdovou kombinaci. Konzervované ovoce se dobře udržuje a jedí je s potěšením dospělí i děti.

Zvláštnosti marinování hrušek na zimu

Většina sladkého ovoce se používá k přípravě kompotů, zavařenin, džemů, marmelád, které se používají jako dezert.Mnoho odrůd hrušek je vynikajících k nakládání, zachovávají si své užitečné složení bez sterilizace, skvěle doplňují masité pokrmy, podávají se k vínu, křenu, likéru.

V závislosti na tom, co je do marinády vloženo, získá ovoce ostrou, jemnou nebo kořeněnou chuť.

Jak vybrat a připravit ty správné ingredience?

Pro konzervaci na zimu jsou vhodné plody s tvrdou dužinou a tenkou slupkou. Plody s tvrdou slupkou je nutné oloupat. Před vařením se hrušky omyjí tekoucí studenou vodou, rozdělí na poloviny nebo nasekají na 4 části, odříznou ocasy a jádřinec se semeny.

Ovoce lze nakládat celé.

Příprava kontejnerů

Hrušky jsou uzavřeny ve skleněné nádobě o objemu 1 až 3 l. Sklenice bez třísek se důkladně umyjí sodou, hořčičným práškem nebo pracím mýdlem a následně dezinfikují od bakterií a plísní, sterilizují:

• v hrnci s vroucí vodou;
• ve dvojitém kotli;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě.

10-12 minut stačí k dezinfekci litrové nádoby. Nádobí o objemu 3 litry je potřeba dezinfikovat půl hodiny.

Jak doma nakládat hrušky?

Mnoho žen uzavírá ovoce podle receptu, který osobně vyzkoušely. Někteří preferují konzervaci sterilovat, jiní ovoce prostě několikrát přelijí vařící vodou.

Celé marinované

Lahodný a voňavý dezert se dlouho nekazí, zachovává si většinu užitečných složek, pokud je do hrušek přidána kyselina citronová. Nádoba o objemu 3 litrů pojme 2 kg ovoce jako celku, aniž by bylo nutné je krájet na kousky:

1. Ovoce se omyje pod tekoucí vodou, odstraní se ocasy.
2. Čisté hrušky se vloží do hrnce, kam se nasype cukr a nalije se voda.
3. Nádobí se postaví na sporák, po vyvaření tekutiny se plody přemístí do sterilní nádoby, přidá se 5 g kyseliny, sklenice se naplní horkým sirupem.

Chcete-li nakládat hrušky pomocí tohoto jednoduchého receptu, vezměte 2 hrnky cukru a dva litry vody. Po svinutí se kontejner převrátí a zabalí.

S jablky

V srpnu dozrávají různé druhy ovoce, ze kterých můžete vyrábět nejrůznější. Pro moření je lepší zvolit mírně nezralé hrušky zimních odrůd a jakákoli jablka:

1. Ovoce důkladně opláchněte, vyjměte střed, nakrájejte na plátky a vložte do litrové nádoby se skořicí a 2 hroznovými listy.
2. Vařte vodu na sporáku, nasypte do ní cukr, stáhněte z ohně a přidejte ocet.
3. Nádoba na ovoce je naplněna horkou marinádou a sterilována čtvrt hodiny.

Hrušky a jablka se používají ve stejném množství. Do 1litrové sklenice se vejde 6-8 plodů v závislosti na jejich velikosti. Na zalití budete potřebovat 2 hrnky vody, 2 lžíce octa, 40 g cukru. Některé ženy připravují tento dezert v malých sklenicích.

S kyselinou citronovou

Děti si užívají voňavé hrušky v marinádě. Dezert lze krmit miminka, protože se vyrábí bez octa. K nakládání 900 gramů ovoce budete potřebovat:

• ½ lžičky kyselina citronová;
• 0,5 šálku cukru;
• půl litru vody;
• 3 poupata karafiátu;
• list vavřínu;
• skořice.

Ovoce se omyje, nakrájí na čtvrtky, vykrojí se jádřinec, oloupe se a vloží do roztoku s kyselinou citrónovou, poté se na 3 minuty ponoří do vroucí vody.

Ovoce se odebere děrovanou lžící, do vody se nasype cukr, přidá se koření, povaří se a umístí se do sterilní misky, zbylá kyselina se odešle, zazátkuje se víčky.

S octem

Hrušky s koncentrovanou marinádou a kořením se hodí k masu, konzumují se k vínu. Chcete-li uzavřít kilogram ovoce, vezměte:

• sklenice cukru;
• 0,5l vody;
• 3 l. kousnout;
• 5-6 kuliček pepře;
• 1 bobkový list;
• 2 poupata karafiátu.

Ovoce se omyje, zbaví culíků a jader, nakrájí se na plátky. Voda se nalije do hrnce nebo dušené pánve, nalije se cukr, marináda se vaří. Plátky hrušek se do ní spouštějí, vaří se 4–5 minut, ochucují octem.Koření se vloží do čisté nádoby, sklenice se naplní marinádou, ovoce se těsně zabalí, čtvrt hodiny pasterizuje pod víkem v nádobě s vodou.

V polštině

Jednoduchý recept mohou používat ženy, které pracují a vychovávají děti. Vaření nebude trvat dlouho.

Do třílitrové nádoby se vejde kilogram ovoce nakrájeného na polovinu, malé ovoce se odebírá celé.

Nalijte 5 litrů vody do velké mísy, když se v ní objeví bublinky, nalijte kyselinu citronovou. Ovoce se vaří 4–6 minut a vyjme se do misky, aby vychladlo.

Pár hřebíčků, zrnek pepře a skořice, hrušek se umístí na dno nádoby, které jsou posunuty kroužky citronu. Z cukru, octa a vody udělají marinádu, naplní ji sklenicí ovoce a korku s víčky.

Pro sklizeň hrušek v polštině potřebujete:

• 1 citrusové ovoce;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 250 g cukru;
• ½ litru octa;
• koření.

Tara nemusí být sterilizována, což šetří čas. Plody voní, mají jemnou a pikantní chuť.

S česnekem

Originální předkrm, který si cení skuteční gurmáni, se získává ze sladkého ovoce, které je marinované se zeleninou, kořením a zdánlivě neslučitelné s ovocem česnekem.

Hrušky, které potřebují 2 kg, omyjeme, vyjmeme střed a nakrájíme na plátky. Kilogram mrkve se nakrájí na kousky. 5 hrášku nového koření, 6 hřebíčků se vloží do nádoby, nalije se 10 g kardamomu, sklenice cukru, nalije se voda, vaří se na sporáku. Když je kompozice napuštěna, vložte stroužky česneku a celer.

Každá hruška je plněná kouskem mrkve a umístěna do skleněné nádoby, která je až po vrch naplněná marinádou, uzavřena a chvíli prohřátá.

S pomeranči

Citrusové plody dodávají hruškám šmrnc. K přípravě dezertu na zimu ze 2 kg ovoce budete potřebovat:

• 2 šálky cukru;
• lime;
• oranžová.

Hrušky se umyjí pod tekoucí vodou, odříznou slupku, jádřinec, vhodí do vroucí vody a 3–4 minuty vaří. Plody jsou odstraněny a odeslány do studené vody. Limetku a pomeranč zbavíme kůry a použijeme jako náplň do vychladlých hrušek. Ovoce se posílá do čisté skleněné nádoby, která je naplněna sirupem, vařená ze dvou sklenic cukru a 2 litrů vody. Třílitrové sklenice se dezinfikují asi půlhodinovým varem.

Pikantní hrušky k masu a salátům

Sladká konzerva se používá jako dezert. Ženy vědí, jak připravit předkrm, který se podává k hlavním chodům - pečené kuře, pečené maso.

Abyste potěšili rodinu pikantní přílohou, budete potřebovat 2,5 kg hrušek, které jsou nakrájeny na 2 části, jádřinec je odstraněn:

1. Z jednoho a půl litru vody, kilogramu hnědého cukru a lžíce soli se uvaří marináda, v ní se vaří 5 minut ovoce.
2. Ovoce se vyjme z tekutiny, rozloží se do nádob, z nichž každá je umístěna kardamom, 2 nebo 3 nebo jalovcové bobule, kruh citronu, případně zázvor.
3. marináda se zahřeje, přidá se 100 ml sousta a nalije se do nádoby s hruškami.
4. Nádoby se umístí do hrnce a sterilizují ve vodě.

Chcete-li zkontrolovat, zda tekutina nevytéká, otočte nádobí. Krk by měl být dole.

Recept bez sterilizace

Aby se nádoba s nakládaným ovocem dodatečně nevyvařila, přidává se do hotového sirupu konzervant, odebírá se na 2 kilogramy hrušek:

• sklenice octa;
• ½ kg cukru;
• 60g soli;
• vonný a černý hrášek - 20 ks.;
• karafiát;
• bobkový list.

Čisté plody bez pecek a jádra se rozdrtí na čtvrtiny. Marináda se vaří smícháním koření ve formě cukru a soli s 1,5 litrem vody, poté se přidá ocet. Vložte hrušky do sirupu a nechte 2-3 hodiny. Koření se nalije do skleněné nádoby. Zahřívají marinádu s ovocem, které vyjmou vidličkou, pošlou je do nádob, nalijí vroucí sirup. Hermeticky uzavřené plechovky jsou odvezeny do sklepa.

Smluvní podmínky skladování

Ovoce marinované v octě nebo kyselině citronové nemusí jít dolů do sklepa. V bytě se nezkazí až do příštího jara, přesto je konzervace nejlepší skladovat v chladné místnosti.

Doporučená