Kompot z bobulí na zimu bez sterilizace: TOP 4 recepty, ingredience do 3litrové sklenice

V létě nemají letní obyvatelé čas na odpočinek. Místo opalování na břehu řeky v horku, koupání v jezeře, musíte sklízet. Než dojdou jahody, třešně se naplní šťávou, dozrají maliny a červený rybíz a ženy dělají marmelády, zavírají na zimu kompot z bobulí, který děti s chutí pijí. Nejužitečnější polotovary se získají, pokud jsou kombinovány plody různých ovocných stromů a keřů. Třešně jsou bohaté na měď a draslík, černý rybíz je bohatý na pektin a kyselinu askorbovou, jahody jsou bohaté na fosfor a vitamín B9.

Vlastnosti výroby kompotu z bobulí

Abyste si vyrobili voňavý a chutný nápoj, musíte zvolit správný poměr mezi vodou a cukrem, a pokud se sortiment uzavírá, budete potřebovat zralé bobule, které se k sobě hodí.

Kompot se ke skladování připravuje pasterizací, při které se plody vkládají do skleněných nádob, které se až po vrch naplní vroucím sirupem. Po 15–20 minutách je tekutina odeslána na pánev, zapálena a vařena 2–3 sekundy.

V případě potřeby se přefiltruje přes několik vrstev gázy a nalije se do sklenice s bobulemi, která je uzavřena víčkem.

Kompot se vyrábí také jiným způsobem. Plody se vloží do umyté nádoby spolu s cukrovým sirupem. Nádoba se vloží do vody o teplotě 90 °C a sterilizuje na sporáku, v závislosti na objemu sklenice, od 10 do 20 minut.

Výběr a příprava surovin

Kompot se vyrábí ze zralých bobulí, které je třeba vytřídit a odstranit shnilé vzorky. Rybíz se čistí z listů a větviček, jahody - ze stonků. Pokud bude nápoj skladován rok nebo dva, z třešní a třešní se odstraní pecky, protože časem uvolňují kyselinu kyanovodíkovou. Bobule je lepší mýt ne v misce, ale pod tekoucí vodou.

Jak správně připravit nádobu

Kompot je vhodné uzavřít do skleněných nádob od litru do tří. Při použití různých možností musíte nejprve vybrat nádobu bez třísek a prasklin, poté ji důkladně omýt vodou a hořčicí nebo sodou. Pokud je nápoj připraven pasterizací, jsou nádoby dezinfikovány umístěním:

• do trouby;
• ve vroucí vodě;
• do parníku;
• mikrovlnná trouba.

Třílitrové sklenice se dezinfikují půl hodiny, 1litrové nádoby - 10 minut, suší se na ručníku a otočí dnem vzhůru. Víčka jsou sterilizována v hrnci naplněném vodou.

Jak uvařit bobulový kompot na zimu?

Při výrobě voňavého nápoje ze zahradních nebo lesních ostružin se plody třídí a omývají pod tekoucí vodou. Pro sklizeň v třílitrové nádobě je třeba vzít:

• 0,5–0,6 kg bobulí;
• sklenice cukru;
• voda ze studny nebo pramene.

Chcete-li získat koncentrovaný kompot, vezměte ještě trochu ostružin a nasypte je do sterilizované misky. Nádoba se zalije vroucí vodou a nechá se 30 minut. Do scezené tekutiny se nasype cukr, uvaří se sirup, kterým se nádoba naplní bobulemi, hermeticky se uzavře a jeden den se uchovává pod přikrývkou nebo přikrývkou.

Před výrobou kompotu se třešně namočí na půl hodiny do vody, protože se v nich často usazují housenky, omyjí se a vloží do sterilní dvoulitrové nádoby, přidá se 150 g cukru, zalije se vařící vodou.

Berry talíř s mátou v 3litrové nádobě

Rozjasňující a krásný drink na zimu připravíte z černého a červeného rybízu. Plody těchto keřů dozrávají téměř současně. K uzavření nádoby o objemu 3 litry vezměte:

• 0,5 kg bobulí;
• 280 g cukru;
• voda;
• 3 snítky máty.

Rybíz je potřeba umýt, očistit od listů, dát do sklenice s voňavými bylinkami, přidat vroucí vodu. Po 7 nebo 8 minutách je třeba tekutinu nalít do hrnce, spojit s cukrem a vařit. Sklenice se naplní sirupem, nádoba se zazátkuje a odešle do sklepa.

Žádná sterilizace

Kompoty se vyrábí na zimu z různých druhů ovoce, které se liší chutí a vůní. V horku se nikomu nechce dlouho zapínat sporák, mnoho žen zavírá nápoje z bobulí bez sterilizace. Pomocí jednoduchého receptu si můžete připravit koncentrovaný kompot a budete potřebovat:

• 1 kg zahradních jahod;
• 10 sklenic vody;
• 300 g cukru.

Jahody se omyjí pod tekoucí vodou, odstraní se stopky. Dezinfikovaná nádoba se umístí do nějakého druhu misky. Sirup se vaří v hrnci. Když se cukr rozpustí, vsypeme jahody. Po uvaření se jahodový nápoj nalije do sterilní třílitrové nádoby, zakroucené dezinfikovanými plechovými víčky.

Kompot z čerstvých bobulí s kyselinou citronovou

Aby nápoj vyrobený ze zahradních jahod nebo třešní neztratil svou nasycenou barvu, nezkazil se při skladování doma, je do připravené nádoby umístěna kyselina citronová spolu s cukrem, čistými a tříděnými bobulemi. Sirup není třeba vařit samostatně, ale stačí sklenici naplnit vroucí vodou. Vystačí na 2 nádoby po 3 litrech:

• 1 kg ovoce;
• 400 g cukru;
• 3 lžičky kyselina citronová

Nápoj lze vyrobit z rybízu, meruněk. Pomocí této technologie se připravují nejrůznější pokrmy.

Neobvyklé recepty na bobulový kompot

Léčivé činidlo, které zlepšuje zrak, posiluje imunitní systém, obsahuje hodně vitamínů, lze uzavřít z aronie.

Na přípravu nápoje 1500 g bobulí:

1. Umyté, očištěné od nečistot a vysušené.
2. Vařte pár minut ve vroucí vodě.
3. Přesuňte se do sterilního nádobí.

Cukr (150 g) se smíchá se 2 litry vody a sirup se uvaří. Nádoba s horským popelem se naplní horkou tekutinou a přišroubuje se dezinfikovaným víkem.

Některé ženy vědí, jak na zimu připravit lahodný kompot z rakytníku. K jeho přípravě použijte:

• 400 g bobulí;
• 2–3 jablka;
• 150 g cukru.

Plody se umyjí, vyřízne se z nich jádřinec, rozdělí se na části a společně s rakytníkem se vloží do dezinfikované nádoby. Smíchejte 2 litry vody s cukrem a zap alte. Polovina sklenice se naplní sirupem, po čtvrt hodině se zbývající tekutina vylije.

Jak a kolik lze uložit?

Konzervovaný kompot z třešní, borůvek, rybízu, tmavých odrůd hroznů časem zfialoví. Aby k tomu nedošlo, doporučuje se nádobu s nápojem zkroutit lakovanými víčky. Banky by neměly unikat.

Skladujte kompoty z bobulí a ovoce v místnosti, kde není vyšší než 15 °C, jinak konzervace ztratí chuť.

Nápoje z třešní, meruněk s peckami je nutné spotřebovat do 12 měsíců, zbytek polotovarů se nezkazí do 2 let.

Doporučená