Dětské okurky s kyselinou citronovou: recept na nakládání na zimu s fotkami a videi

Velké množství hospodyněk se zabývá přípravou zimních konzerv. Nejčastěji na zimu rolují nakládané okurky. Receptů na přípravu takového předkrmu je poměrně dost. Jeden recept se však od ostatních liší, protože místo octa používá kyselinu citronovou. Z tohoto důvodu mají dětské okurky sladkokyselou chuť, která je odlišuje od běžných nakládaných okurek.

Sterilizace nádob

Než připravíte zavařování s kyselou okurkou, je potřeba začít připravovat sklenice, do kterých se budou uzavírat. Existuje několik základních způsobů, jak připravit nádoby na roztočení.

Ošetření párou

Prakticky každá hospodyňka zavařuje zeleninu ve sklenicích, které byly uvařeny v páře. K tomu je malý kastrol naplněný vodou a umístěn na plynový sporák. Horní část hrnce je pokryta kovovým sítem, které je instalováno pro umístění nádoby na něj. Když se voda začne vařit, postaví se sklenice dnem vzhůru na síto. V této poloze by měla být sterilizována po dobu 20 minut, poté se na její místo umístí další sklenice.

Trouba

Mnohem méně často se ke sterilizaci nádob používají plynové pece. Aby bylo možné sklenice tímto způsobem zpracovat, je třeba je vložit na 10 minut do vyhřáté trouby. Před zpracováním se doporučuje naplnit nádobu čtvrtinou vody.

Zpracování švových víček

K balení zeleniny se nejčastěji používají speciální šroubovací uzávěry, které je také potřeba před použitím sterilizovat.K tomu by měly být vařeny ve vodě po dobu 20 minut. Velmi opatrně je vyndejte z horké vody. K tomu se doporučuje používat pinzetu, abyste se omylem nepopálili.

Klasický recept

Po přípravě nádoby a spojování víček můžete začít vařit twist. Poměrně často se k vytvoření takového předkrmu používá klasický recept. V tomto případě budete potřebovat následující ingredience:

• kg okurek;
• kopr;
• list křenu;
• dvě hlavy česneku;
• dvě papriky;
• bobkový list;
• list rybízu.

Marináda se připravuje z následujících surovin:

• litr vody;
• 100 g soli;
• 200 g cukru;
• 70g kyseliny citrónové.

Příprava konzervace na zimu začíná přípravou těch nejdůležitějších surovin. Doporučuje se používat malé okurky, které by se bez problémů vešly do zavařovací sklenice. Marinované jsou celé, takže je nemusíte krájet na kousky. Před odstředěním se všechny okurky na několik hodin namočí do vody.

Zatímco se okurky namáčejí, můžete se pustit do přípravy všech ostatních surovin. Česnek se oloupe a nakrájí na několik malých kousků. Poté je třeba připravit papriku. Nakrájí se na několik kusů, aby se z něj dala odstranit všechna semínka. Poté se pepř spolu s česnekem, křenem, koprem, bobkovým listem a rybízem umístí do sklenic.

Když jsou všechny ingredience umístěny do obalových nádob, měli byste začít vytvářet marinádu.

Příprava je docela jednoduchá. K tomu se malý kastrol naplní vodou, do které se přidá sůl s cukrem a kyselinou citronovou. Kapalina se přivede k varu a zahřívá se na mírném ohni asi 25 minut. Poté se jím naplní všechny sklenice se zeleninou. Po 10 minutách marináda slijeme ze sklenic, znovu provaříme a znovu nalijeme. Po konzervaci jsou sklenice s okurkami odvezeny do suterénu k dalšímu skladování.

Závěr

Pokud žena v domácnosti ještě nenakládala okurky, bude se muset na takovou práci předem připravit. K tomu byste si měli nastudovat základní metody přípravy dětských okurek s kyselinou citronovou a vybrat si nejvhodnější recept.

Doporučená