Džem z červeného rybízu na zimu: jednoduchý recept a 17 způsobů vaření

Léto je obdobím sklizně. Každá hostitelka se snaží připravit chutné a zdravé pochoutky pro své příbuzné. Jedním z nejoblíbenějších bobulí je rybíz. Příroda ji štědře obdařila vitamíny, kyselinami a antioxidanty, které jsou pro lidský organismus velmi užitečné. Z této bobule můžete připravit lahodné džemy. Nabízíme vám jednoduché recepty na džem z červeného rybízu na zimu.

Funkce výroby džemu z červeného rybízu

Aby džem chutnal, musíte vědět, jak správně připravit rybíz a ve kterých jídlech je lepší vařit.

Jak vybrat a připravit suroviny

Dobrý, zralý rybíz by měl mít příjemnou vůni a kyselou chuť. Vybírejte celé a pevné bobule, protože pouze z nich můžete připravit lahodnou cukroví.

Po výběru suroviny musí být správně připravena. Postup zahrnuje:

1. Čištění bobulí od větviček, hmyzu a listů.
2. Mytí surovin v cedníku nebo sítu pod mírným tlakem vody.
3. Rozložení čistého rybízu na plech, aby rychle uschlo.

Příprava kontejnerů

Nejlepší je vařit horké cukroví v široké kovové míse. Vyberte nádobu s velkým průměrem – urychlíte tím vaření a tuhnutí džemu.

Pokud máte pánev o průměru do 26 cm, je výhodnější v ní vařit najednou maximálně 2 kg rybízu.

Hotový produkt skladujte v předem sterilizovaných skleněných nádobách. K zavíčkování jsou vhodné kapronové nebo kovové uzávěry. Musí být také sterilizovány - k tomu stačí několik minut vařit.

Jak udělat džem z červeného rybízu

Zveme vás, abyste se seznámili s těmi nejchutnějšími a nejoriginálnějšími recepty.

Klasický recept

Chcete-li připravit pochoutku, nasypte 1 kg rybízu do cedníku a na pár minut ponořte do vroucí vody. Podušené bobule nasypte do nádoby, rozdrťte a nasypte 1,5 kg cukru, poté zalijte jednou a půl sklenicí vody. Míchejte, dokud se hmota nestane homogenní. Poté džem dejte na pomalý oheň a vařte, dokud nezhoustne.

Rychlá pětiminutová metoda

Již z názvu je jasné, že džem podle tohoto receptu by se neměl dělat déle než 5 minut. V hrnci smíchejte 500 g rybízu a 200 g cukru, vařte 5 minut na mírném ohni. Hotový džem srolujte do sklenic.

5minutový recept je dobrý, protože džem můžete okamžitě položit na stůl a jíst s palačinkami nebo zmrzlinou.

Stoneless

1 kg rybízu zalijeme vodou, trochu povaříme na silném plameni. Po bobulích umeleme a propasírujeme sítem. Do výsledné hmoty přidejte 800 g cukru, vařte 10 minut. Počkejte, až vychladne, znovu provařte. Postup opakujte třikrát. Po posledním varu nalijte džem do sklenic připravených a sterilizovaných pro uskladnění obrobku.

Z pektinové šťávy

Další recept na rychlý a lahodný rybízový džem bez pecek. Lisem vymačkejte kilogram bobulí. Vzniklou šťávu smícháme se 700 g cukru, promícháme a vaříme pět minut. Přidejte do něj lžičku pektinu a vařte ještě několik minut.

Žádné vaření

1 kg červeného rybízu a 1,2 kg cukru prolisujte mlýnkem na maso. Nechte tři hodiny louhovat. Během této doby několikrát promíchejte. Když se cukr úplně rozpustí, přiveďte džem k varu. Ihned poté džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

S třešněmi

Co může být lepšího, než namazat křupavý toast lahodnou marmeládou? Tento recept vám umožní vyrobit polotovar s jedinečnou letní chutí. 1,5 kg rybízu trochu rozdrtíme kaší a vaříme, dokud dobře nezhoustne. Vhoďte 1 kg cukru, vařte pár minut. Přidejte 0,5 kg oloupaných třešní a vařte do měkka.

S třešněmi

Višňový a rybízový džem se vaří dlouho, ale je tak chutný, že stráveného času rozhodně nebudete litovat. Hotově vychlazený džem svou strukturou připomíná želé. Chutná lehce kysele, takže je to perfektní náplň do koláče.

0,5 kg rybízu zarolujte na masovém mlýnku, nasypte do hrnce, zalijte 150 ml vody a vařte do zhoustnutí. Totéž udělejte s 1 kg oloupaných třešní.Poté do třešňového pyré nasypeme 0,75 kg cukru a vaříme 15 minut. Smíchejte dvě ovocné kaše v jednom hrnci a vařte 15 minut.

S citronem

Kilogram rybízu dejte do rendlíku, posypte kilogramem cukru, přidejte šťávu z 1 velkého citronu a nechte 3 hodiny odležet. Poté přiveďte na mírném ohni k varu, vařte 10-12 minut a odstavte na 9 hodin. Poté znovu přiveďte k varu a můžete nalít do sklenic.

S angreštem

Tento džem má úžasnou příchuť bobulí, kterou si každý zamiluje.

3 kg angreštu a 1,5 kg rybízu rozdrťte drtí, rozdrťte přes síto. Rybízovou šťávu smícháme s 2 kg cukru a přivedeme k varu. Přidejte angrešt, znovu přiveďte k varu. Vařte 20 minut na minimální teplotu.

S ostružinami

Tento džem má originální chuť. V hrnci smícháme 1 kg rybízu a ostružin, přidáme citronovou šťávu, špetku soli a 500 g cukru. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.

S melounem

Tato cukrovinka má úžasnou chuť a vůni. Z 0,6 kg rybízu uděláme šťávu, smícháme s 200 g cukru. Rozdrťte 0,6 kg dužiny vodního melounu pomocí mixéru a vařte několik minut. 25 g škrobu rozpustíme ve vodě, postupně vlijeme do vroucí cukrovinky. Nalijte do sklenic jako obvykle.

S ostružinami a chilli

Podle tohoto receptu můžete připravit velmi chutnou omáčku k masu. Smíchejte odděleně 20 g pektinu a 200 g cukru. Protlačte lisem 2 kg rybízu a ostružin. Pár chilli papriček nakrájíme nadrobno. Do šťávy z bobulí přidejte pepř, směs pektinu a cukru, několik minut vařte. Do hmoty přidejte 1,4 kg cukru a vařte, dokud se úplně nerozpustí.

S fíky

Tento rybízový džem je nejen lahodný, ale také velmi zdravý. Připravte sladký sirup. Namelte 1,5 kg rybízu se 7 bobulemi jalovce. Smíchejte sirup s bobulovým pyré a vařte. Přidejte 500 g nakrájených fíků a vařte 20 minut.

S agarem-agarem

Máte rádi marmeládu? Pak vám doporučujeme, abyste si to uvařili sami.

Popis vaření:

1. Kilogram rybízu nasypte do hluboké nádoby, přidejte převařenou vodu, přikryjte a vařte na mírném plameni 10 minut.
2. Po mletí bobulí. Výslednou šťávu smíchejte s 500 g cukru a vařte hodinu, nezapomeňte včas odstranit film.
3. Do směsi kápněte 2 lžičky agar-agaru, dobře promíchejte a několik minut povařte, aby zhoustla.
4. Hluboký plech vyložte pečicím papírem a nalijte džem.
5. Když se ochladí na pokojovou teplotu, ochlaďte.
6. Mražená marmeláda je připravena k jídlu.

Přes odšťavňovač

Tento lahodný recept na džem se snadno připravuje.Kilogram rybízu protáhněte odšťavňovačem. Do šťávy nasypeme 1,2 kg cukru a mícháme, aby se rozpustil. Šťávu nalijte do sklenic a dejte přes noc do lednice. Po 24 hodinách se změní na želé. Obrobek musíte uložit do chladničky.

V pekárně chleba

Výbornou rybízovou cukrovinku připravíte v obyčejné pekárně. 1 kg bobulí nasypte do hluboké nádoby, rozdrťte drtí a rozdrťte přes síto. Ve výsledku vyjde asi 250 ml šťávy. Nalijte do pekáčku a rovnoměrně posypte cukrem. Nastavte program Jam a zapněte zařízení. Zbytek udělá sám.

V pomalém hrnci

Nasypte kilo omytého rybízu do multivarkové formy a naplňte vodou. V režimu „Vaření“ vařte několik minut, aby bobule změkly. Po scezení vody rybíz rozdrťte drtí a otřete přes sítko, abyste se zbavili slupky a semínek.Nalijte čistou šťávu do pomalého hrnce, přidejte 400 g cukru a zapněte „Hašení“. Po 10 minutách je džem hotový.

Další skladování cukroví

Přířezy skladujte na chladném místě, kam nedopadá slunce. Ideální by byl sklep nebo chladná spíž.

Pokud uděláte džem správně a dodržíte podmínky skladování, vydrží 2–3 roky.

Doporučená