Novoroční perníčky: TOP 11 receptů doma s fotkami a videi

Kulinářské umění zná nejrůznější tradiční pokrmy, které si hospodyňky šetří pro zvláštní příležitosti. Perníčky jsou jedním z jídel, bez kterých se neobejde žádná novoroční dovolená. Co je obzvlášť příjemné, můžete to vařit mnohem dříve, měsíc před festivalem. Skvěle se zachová, vůbec neztratí na chuti, poslouží jako dekorace na novoroční stůl, překvapivě útulná vánoční dekorace i výborný dárek pro milovanou osobu.

Obecná pravidla vaření

Tato sladkost se užívala na hostinách během první křížové výpravy.V Anglii je nejoblíbenější. Ve velmi krátké době dobyly perníčky celý svět. Říká se, že když se zázvor přivezl z Indie do Evropy, byl tak drahý, že se perník podával na sváteční stůl jen v bohatých domech

Dnes je to nejdostupnější sváteční dezert, snadný na přípravu a vynikající. Jeho klasická verze by měla mít výrazné zázvorové aroma, ničím nepřerušované. Vůně, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Pikantní verze má bohatší chuť, protože v jejím receptu je i jiné koření.

Ať už preferujete jakýkoli recept, při hnětení těsta a pečení figurek začnete stavět na základním schématu a určitém pořadí operací.

Těsto by se mělo vyválet do tenké vrstvy. Vykrajují se z něj figurky a pak se pokládají na plech na pečicí papír. Trouba musí být vyhřátá na 180°C. Proces pečení trvá 10-15 minut. Poslední úprava - sušenky jsou pokryty polevou.

Objednejte si jednu. Ale experimentováním, přidáváním nebo odebíráním různých koření, zdobením sušenek podle své chuti můžete vytvořit neobvykle lahodnou zázvorovou pochoutku, která nebude na žádném jiném svátečním stole.

Požadavky a příprava hlavních surovin

Pár tipů od odborníků:

1. Přidáním koření do těsta je možné dosáhnout různých chutí. Jednu část okořeňte skořicí, druhou kardamomem, hřebíčkem nebo muškátovým oříškem.
2. Nenahrazujte čerstvý zázvor sušeným.
3. Když plánujete zdobit cukroví polevou, můžete do těsta dát méně cukru.
4. V přířezech sušenek, které jsou předurčeny k tomu, aby se staly ozdobami vánočního stromku, udělejte díry; zbývá pouze vložit stuhu do hotového výrobku.
5. Těsto se bude lépe vyválet, když bude půl hodiny odpočívat v chladu zabalené v utěrce nebo potravinářské fólii.
6. Aby sušenky předem nevyschly, je lepší je skladovat v těsně uzavřené nádobě – kartonu nebo plechu.

Nejlepší recepty na novoroční stůl

I když jste to nikdy předtím nedělali, pomocí některého z navrhovaných receptů snadno upečete lahodnou pochoutku, která potěší vaši rodinu.

Klasické, prosklené

Povinné:

• pšeničná mouka – 200 gramů;
• granulovaný cukr, máslo – každý po 150 gramech;
• egg;
• prášek do pečiva - lžička;
• zázvor – 3 lžičky;
• špetka soli.

Na polevu: moučkový cukr (200 gramů), vaječný bílek, kakaový prášek (dvě polévkové lžíce). Máslo je lepší rozdělit na polovinu, jedna polovina se mele s cukrem, druhá se před přidáním nejprve rozpustí.Do výsledné směsi se přidají zbývající složky. A pokud chcete, použijte jiné koření.

Těsto vychlazené v lednici se rozválí na vrstvu. Dobré hospodyňky to raději dělají dlaněmi. A pak pomocí formiček a někdy obyčejné sklenice a dalšího nože se z těsta vykrajují různé postavičky.

Zbývá rozetřít na plech a péct v troubě při 220 ℃ pouze 5-7 minut. Dalším malým tajemstvím je propíchnout sušenky před vložením do trouby vidličkou. Pro výrobu glazury se protein a prášek šlehá do pěny. Pokud chcete získat vícebarevnou dekoraci - rozdělte směs na části a každou část natřete svou vlastní barvou.

Gingerbread

Povinné:

• mouka - dvě sklenice;
• máslo – 100 gramů;
• hnědý cukr – 180 gramů;
• egg;
• mletý zázvor, prášek do pečiva - každá dvě lžičky;
• med – tři polévkové lžíce;
• koření - podle chuti.

Na polevu: hořká čokoláda, kakaový prášek (3 polévkové lžíce), nízkotučná smetana (100 mililitrů). Proces vaření je stejný.

Se zakysanou smetanou

Povinné:

• mouka – 600 gramů;
• zakysaná smetana – 300 gramů;
• máslo – 100 gramů;
• med - dvě polévkové lžíce;
• vanilin - podle chuti.

Vařte jako výše. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C něco málo přes 10 minut.

S čokoládou a rozinkami

Povinné:

• mouka – 250 gramů;
• máslo – 150 gramů;
• granulovaný cukr – 180 gramů;
• mletý zázvor – 80 gramů;
• hořká čokoláda – 400 gramů;
• rozinky – 200 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• prášek do pečiva – dvě lžičky;
• špetka vanilky.

Vaření:

1. Nastrouhejte čokoládu (lze nakrájet na kousky).
2. Namočte rozinky do horké vody.
3. Uhněteme těsto.
4. Rozválejte dort.
5. Peče se půl hodiny při 180 ℃.
6. Polité čokoládovou polevou (nejlépe předem vychladit), nakrájet na kousky.
7. Ozdobte, jak chcete.

Australský zázvorový crunch

Povinné:

• mouka - jedna a půl sklenice;
• máslo – 125 gramů;
• hnědý cukr – půl sklenice;
• mletý zázvor a prášek do pečiva – každá lžička.

Na polevu: máslo (75 gramů), moučkový cukr (¾ šálku), 2 lžíce medu a jeden mletý zázvor.

Vaření je prakticky stejné jako u předchozí verze. Upečený koláč stejným způsobem potřeme polevou a nakrájíme na kosočtverce nebo čtverce.

Perníková chaloupka

Budu muset být malý architekt. Za prvé, je lepší nakreslit všechny části budoucího domu na karton. Tohle bude skutečná šablona. Stačí z těsta vyříznout stěny a střechu, udělat zářezy na okna a přířezy dát na plech. Můžete propíchnout vidličkou, aby nezměnily tvar.

Položky se budou péct téměř 10 minut při 180 °C. Když části domu vychladnou, můžete začít stavět konstrukci. K jejich lepení se používá proteinová glazura. Části domu naimpregnujte lazurou a slepte je dohromady.

Nejzajímavější část zůstane - zdobení domu. Nikdo neomezuje vaši představivost.

recept Taťány Litvinové

Povinné:

• mouka – 300 gramů;
• zakysaná smetana – jedna polévková lžíce;
• máslo – 150 gramů;
• granulovaný cukr – 75 gramů;
• egg;
• zázvor - jedna dezertní lžička;
• prášek do pečiva - jedno balení.

Při výrobě těsta není nic nového. A pečte sušenky v horké troubě (200 ℃) asi půl hodiny. Jako ozdoba se docela hodí čokoládová tyčinka, kterou rozpusťte a navrch posypte ořechovou strouhankou.

Mikrovlnná trouba

Povinné:

• mouka – 300 gramů;
• granulovaný cukr – 125 gramů;
• margarín – 80 gramů;
• zázvor, černý pepř, muškátový oříšek – každý po jednom gramu;
• kardamom a skořice – každý půl lžičky;
• soda – čtvrt čajové lžičky;

Na polevu: bílek s moučkovým cukrem. Příprava: Zvláštností této metody je, že těsto se hněte ve 100 mililitrech mírně zahřáté vody a sušenky se budou muset poslat do trouby dvakrát. Po tříminutovém pobytu v mikrovlnné troubě se produkt ochladí, glazuje a znovu vloží na několik minut do trouby.

Recept od Julie Vysotské

Povinné:

• mouka – 300 gramů;
• granulovaný cukr – 140 gramů;
• máslo – 100 gramů;
• drcený kořen zázvoru – dvě čajové lžičky;
• skořice, prášek do pečiva - každá po jedné lžičce;
• nasekaný hřebíček – půl lžičky;
• vejce.

Příprava: smíchejte mouku s práškem do pečiva a kořením a rozdělte na tři části.

1. Změklé máslo se šlehá s cukrem.
2. Do směsi se přidá rozšlehané vejce.
3. Přidávejte střídavě dva díly mouky a jemně promíchejte lžící.
4. Se třetí částí mouky rukama prohněťte těsto a dlaněmi ho rozválejte na tenkou vrstvu.
5. Figurky se pečou asi půl hodiny při 180 ˚C.

Na pánvi

Povinné:

• mouka – dvě nebo tři polévkové lžíce;
• máslo – 70 gramů;
• granulovaný cukr – čtyři polévkové lžíce;
• kakaový prášek – jedna čajová lžička;
• egg;
• soda – půl lžičky;
• špetka kořene zázvoru.

Vaření: Další jedinečný způsob pečení lahodných sušenek. Těsto připravíme stejným způsobem, jak bylo navrženo dříve, pouze nejprve rozpustíme máslo. A neposílejte figurky do trouby, ale smažte je na pánvi z obou stran. Ozdobte dle libosti.

Na slunečnicovém oleji s banánem

Povinné:

• mouka - dvě sklenice;
• cukr – půl sklenice;
• banana;
• slunečnicový olej – 200 mililitrů;
• soda a zázvor – každá 2 lžičky;
• skořice – jedna čajová lžička;
• kůra z půlky pomeranče;
• špetka soli a hřebíček.

Příprava: banán a zbývající ingredience přidáme k máslu, vyšleháme s pískem.

1. Těsto se nejlépe hněte ručně.
2. Rozdělte jej na malé kousky a vyrovnejte je přímo na plech.
3. Pečeme 10 minut.
4. Jako dekorace - moučkový cukr rozpuštěný v bílé čokoládě.

Jak vyrobit pamlsek bez použití formy?

Při pečení perníčků používají hospodyňky obvykle speciální formy. Zpravidla jsou všechny jako vánoční ozdoby: andělé, novoroční boty, zvonky, vánoční stromky a další. Ale pokud v domě žádné nejsou, neměli byste si dělat starosti.

Vyrobte si je sami – je to snadné. Čísla najdete na našem portálu. Vyberte si ty, které se vám líbí, vytiskněte na tiskárně (zkuste se držet určitých velikostí), vystřihněte ze silné lepenky. Vše je připraveno.

Věřte mi, že v obchodě takový sortiment nenajdete. Svou rodinu a hosty ale můžete snadno překvapit neobvyklým pečivem.

Perník pro národy světa je již dlouho symbolem nového roku a vánočních svátků. Mezi tradičními, ryze novoročními jídly, salátem „Olivier“ a sleďem „Pod kožichem“, sebevědomě zaujala své místo na svátečním stole mezi Rusy a také tvrdí, že je tradiční. Navíc bojuje s nadváhou. Proč nepodporujete tuto úžasnou tradici?

Není nutné přesně dodržovat požadavky výše uvedených receptur. Něco do toho investovat.Shromážděte se celá rodina na ozdobení takových sušenek. Udělejte radost svému domovu. Spousta skvělých emocí je zaručena. A ještě pár dní se bude domem šířit lahodná vůně zázvoru, skořice a medu a dodá domácnosti sváteční náladu.

Doporučená