Želé malinový džem: recept, jak vařit krok za krokem, skladování

Malina je sladká a voňavá bobule, takže džem z ní je považován za jeden z nejchutnějších druhů dezertů na zimu. Sklízejte bobule na zimu různými způsoby. Populární je rosolovitý malinový džem, recept na jeho přípravu je jednoduchý a nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti. Takový polotovar lze použít jako náplň do pečení.

Funkce vaření

Při výrobě želé malinového džemu byste měli dodržovat doporučení:

1. Berry nemá rád vodu, proto se nedoporučuje mýt.Můžete třídit, odstraňovat stonky. Pokud byly maliny sklízeny po dešti, doporučuje se mytí provádět pod tenkým proudem vody, ale pouze tak, aby plody nenasály mnoho vlhkosti. Maliny se okamžitě rozloží na síto, aby se vytvořilo tekuté sklo.
2. Nalijte džem do sklenic vychlazených, aniž byste přidali 7 mm k okraji nádoby.

Pro zachování karmínově zářivé barvy je třeba hotový dezert rychle vychladit - zavařený džem vložíme do ledové vody. Díky této metodě si želé dezert zachová příchuť malin.

Recept na malinový želé džem

K výrobě dezertu potřebujete následující produkty:

• 1 kg malin;
• 1,2 kg krupicového cukru.

Výběr konkrétního produktu

Aby byl želé džem chutný, měli byste bobule správně nasbírat a připravit. Chcete-li připravit želé dezert, musíte si vzít husté celé bobule. Maliny by měly být zralé, ale ne přezrálé. Vhodnější plody jsou střední velikosti, tmavé barvy.

Nejlepší doba pro sběr je suché počasí, protože po dešti budou maliny vodnaté, neatraktivní.

Když je bobule napadena larvami, měla by být vyčištěna štěnicí.

Za tím účelem vleze do cedníku, kape na 15 minut do roztoku soli a vody (1 lžička soli na 1 litr vody). Veškerý hmyz opustí "malinový dům", bobule bude třeba pouze opláchnout. Zpracování začíná okamžitě, protože maliny se rychle kazí, dokonce i v lednici.

Kuchyňské náčiní

Dříve se džem vařil v měděných nádobách, ale měděné náčiní není vhodné pro vaření dezertů, protože oxidy mědi mohou pronikat do pochoutky. Maliny jsou kyselé bobule a při vaření kyselého ovoce vznikají oxidy. Minimální množství iontů mědi tedy vede k rozkladu kyseliny askorbové, což znamená nepřítomnost vitamínů v takovém pokrmu po vaření.

Hliníková miska se také nedoporučuje jako dezert, protože zvýšená kyselost pochoutky má škodlivý vliv na oxidový film, který se tvoří na kovové rovině. Dezert s hliníkem není zdravý.

Vaření želé dezertu je nutné v misce se širokým dnem. Používá se nerezová nebo sm altovaná pánev. Připravují se i banky. Jsou umyté a sterilizované. Víčka se vaří.

Jak vyrobit želé malinový džem?

Při přípravě dezertu je třeba postupovat takto:

1. Bobule je dobře přemístěna, uložena ve vhodném sm altovaném kotlíku.
2. Maliny se zasypou ze 2/3 pískem a nechají se 2 hodiny stát. To je dost času, aby ovoce pustilo šťávu.
3. Pánev se přivede na pomalý oheň, přivede k varu a zamíchá, aby se všechen písek rozpustil. Z kapaliny se odstraní pěna.
4. Když se hmota vaří, džem by se měl vařit 5 minut. Poté se pánev stáhne ze sporáku a miska se zcela ochladí.
5. Zbývající písek se přidá do směsi. Opět musíte džem po 5 minutách vaření vařit.
6. Dále byste měli pánev rychle zchladit ponořením do studené vody s ledem.
7. Po vychladnutí se dezert rozloží do sterilních sklenic, uzavřených víčkem.

Smluvní podmínky skladování

Malinový džem lze při dodržení receptury a teplotních podmínek skladovat přibližně rok. Skladování v lednici vydrží až 2 roky, při pokojové teplotě je možné skladovat až 3, ale pak dezert ztrácí své blahodárné vlastnosti, rychle se kazí.

Je třeba si uvědomit, že trvanlivost moučníku ovlivňuje koncentrace krystalového cukru, kovové víčka a podmínky, za kterých je dezert skladován.

Doporučujeme dát džem na chladném místě, kde se udržuje jedna teplota, pochoutka si pak zachová vynikající chuť po dlouhou dobu.

Doporučená