Marmeláda z černého rybízu na zimu: 10 nejlepších receptů, skladování

V létě potěší hojnost ovoce a umožňuje tělu doplnit zásoby vitamínů. V zimě taková příležitost téměř neexistuje, protože zahradníci mají tendenci připravovat lahůdky předem. Rosolovitá marmeláda z plodů černého rybízu bude výbornou pochoutkou pro celou rodinu. Přírodní domácí produkt v chladném období obohatí člověka nejen o vitamín C, ale i o další prospěšné látky a mikroelementy.

Funkce výroby želé marmelády z černého rybízu

Marmeláda z černého rybízu má určité vlastnosti vaření, které se liší od klasické pochoutky. Při správném provedení bude konečný výsledek lahodný nejen chutí, ale i vzhledem.

Specifický výběr bobulí

K výrobě džemu se používá středně velké ovoce. Měly by být dobře vyzrálé, bez známek zkažení. Bobule se vybírají husté, lesklé. Ne příliš sladké, ale ne kyselé. Před vařením je třeba je umýt, roztřídit, odstranit přebytečné nečistoty a nechat uschnout.

Pravidla pro přípravu nádob

Rosolový džem se konzervuje převážně ve sklenicích o objemu 0,25-0,5 litru. Musí být nejprve sterilizovány jakoukoli dostupnou metodou.

V opačném případě může konzervace nabobtnat a obrobek se stane nepoužitelným.

Jak uvařit džem z černého rybízu na zimu?

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit rosolovitý džem z vitamínových bobulí. Hostesky každoročně doplňují tento arzenál o nové receptury a technologie, vylepšují již známé a časem prověřené.

Klasický recept

Lahodný želé džem podle klasického receptu se připravuje z následujících surovin:

• zralé bobule – 11 šálků;
• voda – 1,5 šálku;
• granulovaný cukr – 13 sklenic.

Nalijte vodu do pánve a vylijte předem připravený rybíz, poté vše dejte na oheň a vařte 10 minut. po uvaření. Poté misku sejměte z ohně, vylijte cukr, důkladně promíchejte a ochlaďte. Poté můžete hotovou pochoutku rozložit do skleněné nádoby, zakrýt nylonovým víkem a odeslat ji na chladné a tmavé místo pro skladování.

"Pět minut"

Instantní rybízový želé džem se vyrábí z následujících surovin:

• zralé bobule – 2,5 šálku;
• granulovaný cukr – 3,5 šálku;
• čistá voda – 1 sklenice.

Voda se nalije do hrnce, vaří se a nalije se do ní předem připravená bobule. Po druhém přivedení obsahu k varu přidejte cukr a vařte dalších 5 minut. Poté se hotový výrobek nalije do sklenic a konzervuje.

S želatinou

Lahodná rybízová pochoutka se získává z následujících surovin:

• zralé ovoce – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1000 g;
• želatina - 1 balení (30g);
• citronová šťáva - 1,5-2 polévkové lžíce. l.;
• voda – 2 šálky.

Vytříděné a připravené bobule se zalijí cukrem a zalijí citronovou šťávou, poté se vše promíchá a nechá 3 hodiny louhovat. Po uplynutí této doby přidejte vodu a dejte na oheň, přiveďte k varu. Současně se hmota periodicky míchá, vaří se 15 minut, poté se nalije suchá želatina a za stálého míchání se vaří do zhoustnutí. Poté se džem vloží do připravené nádoby a uzavře se.

S oranžovou

Originální pochoutka se připravuje z následujících surovin:

• bobule rybízu – 1000 g;
• granulovaný cukr – 300 g;
• čistá voda – 150 ml;
• středně oranžová - 1 kus

Metoda vaření krok za krokem je následující:

1. Předpřipravený a roztříděný rybíz zalijte cukrem, nechte pár hodin louhovat a zap alte.
2. Přiveďte směs k varu a vařte 10 minut
3. Přidejte kůru a pomerančový džus.
4. Ponechejte v ohni dalších 5 minut. a srolovat.

S gelfixem

Moderní hospodyňky mohou snadno připravit lahodný džem z černého rybízu z následujících surovin:

• ovoce – 1000 g;
• granulovaný cukr – 1000 g;
• čistá voda – 1 sklenice;
• gelfix – 1 sáček.

Předpřipravený rybíz se pár minut dusí. 2/3 z celkového počtu bobulí se rozdrtí mixérem, projdou sítem a výsledné pyré se nalije do celkové hmoty.Položte misku na oheň a vařte směs po dobu 5 minut. po uvaření a poté necháme vychladnout. Vzniklou směs smícháme s gelfixem a provaříme, poté přidáme cukr a vaříme další 4 minuty. Poté je hotová pochoutka zakonzervována a odeslána do skladu.

S malinami

Vitamínová pochoutka se připravuje z následujících surovin:

• plody černého rybízu - 1000 g;
• maliny – 1000 g;
• granulovaný cukr – 1700

Ovoce černého rybízu se rozdrtí drtí nebo rozdrtí mixérem a výsledné pyré se pak přidá k malinám a zapálí se. Po uvaření se do směsi nalije cukr a vaří se, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Poté se pochoutka nalije do sklenic a konzervuje.

Žádné vaření

Džem bez tepelné úpravy z černého rybízu se připravuje z následujících surovin:

• zralé bobule – 1000 g;
• granulovaný cukr – 1500 g.

Plody rybízu se rozdrtí tlačnou tyčí a zahřejí na teplotu 60 °C na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Dále se výsledná hmota rozemele přes síto, odměří se množství hotového pyré a přidá se k němu cukr v poměru 1:1,5. Džem se uchovává několik hodin, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí, za občasného míchání a poté se rozloží do sklenic a vloží do lednice.

V pomalém hrnci

Šťastní majitelé pomalého hrnce mohou vyrobit rosolovitý džem z následujících surovin:

• bobule černého rybízu - 1000 g;
• čistá voda – 2/3 šálku;
• granulovaný cukr – 500 g

Rybíz se hněte pomocí tlačenky a nasype do mísy multivarku. Tam se také nalije voda a nastaví se na 10 minut do režimu „Hašení“. Poté se hmota protlačí sítem a znovu se odešle do misky multivarku a přidá se cukr. Vařte v režimu "hašení" s otevřeným víkem po dobu 20 minut. a konzervy.

Z červeného a černého rybízu

Složení:

• bobule červeného rybízu - 1000 g;
• plody černého rybízu - 1000 g;
• granulovaný cukr – 2000

Připravené plody rybízu se rozdrtí v mixéru a ohřívají bez varu. Poté se hmota protlačí sítem a výsledné pyré se přivede k varu a vaří se 5 minut, poté se přidá cukr a vaří se, dokud se jeho krystaly úplně nerozpustí. Hotový džem se rozloží do připravených nádob a zavaří se.

Z celé bobule

Na přípravu celé této ovocné dobroty budete potřebovat následující ingredience:

• čerstvé ovoce černého rybízu – 4 šálky;
• granulovaný cukr – 6 šálků;
• voda – 2 šálky.

Voda se nalije do hrnce a nasype se do ní polovina porce cukru, pak se zapálí a přivede k varu. Poté se tam položí připravený rybíz a vaří se 7 minut. Poté nalijte zbývající cukr a vařte dalších 7 minut. Hotový džem se nalije do sklenic a odešle ke skladování.

Jak a jak dlouho lze pamlsek skladovat?

Hotový rosolovitý džem z černého rybízu by měl být skladován v tmavé chladné místnosti (například ve sklepě) po dobu 2 let. Otevřený pamlsek vydrží v lednici asi 2 měsíce. Po uplynutí této doby se může stát sladkým.

Doporučená