Ranetki džus na zimu: 9 nejlepších receptů krok za krokem pro vaření, skladování

Ranetki se nazývají maloplodé odrůdy jablek, v některých oblastech jsou známé jako „čínské“. Hmotnost jablek - 15-20 gramů, jsou šťavnaté, voňavé, sladké a kyselé chuti. Obsahují téměř 10x více fruktózy, pektinu a minerálních látek než běžné ovoce. Šťáva Ranetok připravená podle našich receptur na zimu uchovává cenné látky, zlepšuje imunitu a rychlé uzdravení po virových onemocněních.

Funkce přípravy džusu z Ranetki na zimu

Šťávu od Ranetki lze získat pomocí jakéhokoli kuchyňského spotřebiče - odšťavňovače, vařiče šťávy, mlýnky na maso.Rozdíl je v tom, že po odšťavňovači je průhledný a při vymačkání na odšťavňovači a mlýnku na maso má hodně dužiny. Navíc po odšťavňovači je méně dužiny a lze ji snadněji oddělit od tekuté fáze než po mlýnku na maso.

Pozor! Při jakémkoli způsobu vymačkávání se šťáva z Ranetki ukáže jako koncentrovaná, musí se k ní přidat čištěná voda.

Vodu lze přidat během fáze ohřevu a sklenice se uzavřou, nebo těsně před pitím, což je výhodnější, protože vám to umožňuje individuálně nastavit intenzitu chuti a barvy.

Jako konzervační prostředek je zvolen cukr s povinnou následnou sterilizací přířezů, jinak šťáva zkvasí a způsobí samovolné otevírání nádob s nápojem.

Příprava surovin

Při sběru Ranetok padá spousta drobných rostlinných zbytků – větvičky, listy, sušené okvětní lístky.Pro rychlé oddělení nečistot od surovin se jablka namočí na 10-15 minut do misky se studenou vodou. Poté se omyjí třecími pohyby ve stejné vodě, odstraní se a voda se vypustí. Druhé mytí musí být provedeno pod tekoucí vodou.

Pro extrakci šťávy Ranetki rozřízněte na polovinu a odstraňte jádro. Pokud plánujete extrahovat šťávu na odšťavňovači, musíte jablka nakrájet na menší - na 4-6 částí. Některé odšťavňovače a kombajny jsou schopny oddělit tekutou složku z celých jablek, ale průchozí rošt jednotky bude často nutné odstranit a vyčistit od vycpaných slupek a komor pro semena.

Jak správně připravit nádoby?

Nápoje se obvykle stáčejí do lahví se šroubovacím uzávěrem. Je lepší volit lahve o objemu 0,6-1,0 litru, se širokým hrdlem, abyste dosáhli na dno nádoby čisticím kartáčkem. Nádoby a víčka se důkladně umyjí v roztoku jedlé sody, umyjí pod tekoucí vodou a sterilizují v uzavřeném kastrolu po dobu 5-7 minut.

Jak si vyrobit Ranetki džus doma

Nabízíme nejlepší recepty na sklizeň šťávy pomocí odšťavňovače, odšťavňovače, mlýnku na maso a také s přidáním dalšího ovoce a zeleniny.

Recept na vařič šťávy

Z 1 kilogramu jablek vyrobíte 0,5 litru šťávy. Odšťavňovač je třípatrová pánev. Do horní přihrádky naložte suroviny podle objemu, kolik se do této přihrádky vejde. Obvykle - 1 kilogram. Nalijte 1,5-2 litry vody na dno a zap alte. Při zahřátí se z jablek začne oddělovat čirá šťáva, kterou nelze ředit vodou. Doba ohřevu – 1,5–2 hodiny.

Vlijte výslednou šťávu do hrnce. V závislosti na kyselosti produktu přidejte 250-300 gramů cukru, vařte 5 minut, láhev. Láhve sterilizujte 5-7 minut, zazátkujte, přikryjte přikrývkou a nechte jeden den stát.

Důležité! Správně utěsněné lahve mají víčka mírně odtažená.

Přes odšťavňovač

Aby šťáva vymačkaná z odšťavňovače neztmavla, přidává se do suroviny citron nebo kyselina citronová.

Požadované produkty:

• Jablka Ranetki – 1 kilo;
• citron - 2 kusy;
• granulovaný cukr – 600 gramů;
• čištěná voda – 300 mililitrů.

Opláchněte jablka a citrony, nakrájejte je na kousky, aby odpovídaly otvoru odšťavňovače. Do jednotky střídavě vkládejte plátky jablka a citronu. Vzniklou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte vzniklou pěnu. Pokud chcete, před plněním do lahví přeceďte přes plátýnko, aby se vyjasnilo. Lahve s nápojem sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 5-7 minut, zazátkujte víčky, přikryjte dekou a v této poloze pomalu jeden den chladte.

Přes mlýnek na maso

Jedná se o nejrychlejší způsob zpracování jablek, protože mlýnek se neucpává a není třeba jej během provozu oplachovat.

Požadované produkty:

• Ranetki – 2 kilogramy;
• citron - 4-5 kusů;
• cukr – 1 kilo;
• voda – 400–500 mililitrů.

Jablka omyjte, nakrájejte na poloviny, zbavte jádřinců. Citrony nakrájené na kousky bez slupky. Jablka a citrony střídavě protlačujte mlýnkem na maso. Surovinu hoďte na gázu nebo plastové sítko a silou rukou vymačkejte šťávu. Sceďte to do hrnce, přidejte vodu a cukr, vařte 5-7 minut, lahvujte, sterilizujte, zazátkujte a zakryjte na den.

S dužinou

Chcete-li připravit šťávu z Ranetki s dužinou, musíte oloupaná jablka projít mlýnkem na maso, přidat vodu, cukr do výsledného pyré, vařit 10 minut, nalít do nádoby, sterilovat 5-7 minut , korek a zab alte na den do deky. Poměry jsou stejné jako v předchozím receptu.

S dýní

Dýně dodává nápoji Ranetki přirozenou sladkost, obohacuje nápoj o vitamíny a minerály. Extrakce se provádí v odšťavňovači.

Požadované produkty:

• Ranetki – 1 kilogram;
• dýně – 1,5 kilogramu;
• cukr – 1 kilo.
• voda na ředění – volitelné.

Z plátků jablek a dýně vymačkejte šťávu, nalijte do hrnce, přidejte cukr. Vařte, míchejte, 10-15 minut. Nalijte do nádob, sterilujte 7-10 minut, uzavřete, přikryjte přikrývkou, nechte pomalu vychladnout.

S aronie

Arónie barví šťávu do rubínové barvy, dodává nápoji výhody, obohacuje chuť a vůni. Kromě těchto bobulí můžete přidat šťávu z ostružin, třešní, rybízu pomocí mraženého ovoce.

Požadované produkty:

• Jablka Ranetki – 1 kilo;
• aronie – 600 gramů;
• voda – 400 mililitrů;
• cukr – 1 kilo.

Ovoce vymačkejte odšťavňovačem, výslednou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 7–10 minut. Nalijte do nádob, sterilizujte 5 minut, uzavřete, přikryjte přikrývkou a nechte den vychladnout.

S mrkví

Mrkev obohacuje šťávu z Ranetki o karoten. Nejužitečnější nápoj s dužinou.

Požadované produkty:

• Jablka Ranetki – 1 kilo;
• mrkev – 1 kilo;
• cukr – 500 gramů.

Nakrájejte ovoce na kousky a vymačkejte je pomocí odšťavňovače. Šťávu nalijte do hrnce, přidejte cukr, dejte na malý oheň a přiveďte k varu. Vařte ne déle než 5 minut, horké nalijte do nádoby a vložte do vodní lázně pro sterilizaci na 5-7 minut. Uzavřete víčky, přikryjte, nechte den vychladnout.

S hrozny

Hrozny pro přidání do šťávy Ranetki mohou být bílé i červené. Změkčí kyselinu jablečnou. Nejrychlejší způsob, jak získat čistou šťávu, je kroucení ovoce v mlýnku na maso a vymačkávání přes gázu. Cukr se přidává podle chuti, v závislosti na odrůdě hroznů. Takovou šťávu nelze ředit vodou. Nápoj se vaří v hrnci po dobu 5-7 minut, poté se nalije do nádoby a zazátkuje.

S hruškou

Tento nápoj s dužinou je nejvýživnější a nejpřínosnější pro práci žaludku a střev díky přítomnosti velkého množství vlákniny v něm a vařený v odšťavňovači je velmi chutný.

Požadované produkty:

• Jablka Ranetki – 1 kilo;
• hrušky – 1 kilo;
• cukr – 400 gramů.

V odšťavňovači nebo odšťavňovači oddělte šťávu od ovoce, nalijte ji do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 7–10 minut. Nalijte do nádoby, sterilujte 5-7 minut, zazátkujte a udržujte den v teple.

Jak správně skladovat šťávu Ranetok

Sterilizovaný nápoj lze skladovat při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo, po dobu 1 roku. Po otevření nádoby by měl být přípravek spotřebován do jednoho dne. Pokud je k dispozici sklep, mohou být polotovary skladovány déle.

Doporučená