Fíkový džem: recept na vaření na zimu doma s fotografií

Fíkové bobule jsou považovány za cenný zdroj živin, které mají pozitivní vliv na činnost srdečního systému. Takový přípravek je prostředkem pro prevenci infarktu, pomáhá normalizovat krevní tlak a je účinný při snižování cholesterolu. Schopnost využít výhody bobulí v zimě zajistí přípravu fíkové marmelády.

Výroba fíkové marmelády – vlastnosti a tajemství

Hlavním pravidlem pro úspěch získání lahodného fíkového džemu je kompetentní sběr vysoce kvalitních surovin. Rostlina má černé a zeleno-bílé plody.První se odstraní v okamžiku, kdy získají tmavě lila barvu. Zelené bobule mají v době zrání lehce žlutý nádech. Hlavním kritériem zralosti plodů je snadnost jejich oddělení od větve, měly by prakticky odpadávat ze stonku.

Při výrobě džemu připravujte vždy čerstvý sirup. Poměry vody a cukru vypadají jako 1:0,5, množství v každém případě závisí na individuálních preferencích sladkosti. Fíkové bobule se dlouho neskladují, takže po utržení byste měli okamžitě začít s přípravou dezertu.

Pokud recept na zimu zahrnuje vaření a v důsledku vaření se džem ukázal jako tekutý, pak se doba varu mírně prodlouží.

Příprava fíků

Po sběru je třeba bobule pečlivě roztřídit a umýt. Odstraňte přebytečné nečistoty ze shromážděné hmoty, včetně listů a větviček. Každá bobule musí být propíchnuta, měli byste být opatrní, protože v některých již prasklých plodech mohou být vosy.K tomu můžete použít běžnou vidličku, doporučuje se udělat otvory na několika místech.

Snadný pětiminutový recept

Jeden z nejjednodušších receptů na domácí výrobu dobrot. Výhodou rychlé metody je také možnost okamžitě sníst dezert. Oloupané bobule v množství 1 kg se zakryjí cukrem v hrnci a čistí se přes noc na chladném místě. Nádoba se zapálí a přivede k varu. Pro získání čerstvější bohaté chuti se přidá 0,5 citronu a směs se vaří 5 minut na mírném plameni za stálého míchání. Oheň se vypne a po 15 minutách se proces přivedení k varu opakuje. Džem se vloží do sklenic a uzavře.

Ázerbájdžánský fíkový džem

Pro tento recept je třeba oloupat bobule, ale některé ženy v domácnosti tento požadavek zanedbávají.

Abyste mohli vyrobit džem, budete potřebovat:

bobule 3 kg;
cukr 2,5 kg;
1 citron.

Oloupané bobule se vloží do hluboké nádoby a zasypou cukrem. V této podobě by měly být plody, dokud uvolněná šťáva nepokryje bobule. Doba závisí na odrůdě bobulí a v průměru se pohybuje od 6 do 12 hodin. Není třeba míchat fíky s cukrem.

Poté dejte nádobu na oheň a vařte na středním plameni 15 minut. Sundejte pánev ze sporáku a počkejte, až směs úplně vychladne. Dále se sekvence akcí opakuje dvakrát. Konečná doba vaření by měla být nakonec 45 minut. Citronová marmeláda by měla být viskózní a neměla by se roztírat na talíř.

Konečný výkon produktu by měl být 3 litry. Poté se dezert rozloží do sklenic, do každé se přidá pár plátků citronu.

Fíkový džem s lískovými oříšky

Tento druh džemu je v Abcházii tradičně preferován. Na recept potřebujete:

fíky 1 kg;
cukr 1,5 kg;
ořechy 1 kg;
voda 400 ml.

Z vody a cukru připravte sirup v množství ½ normy receptury. V případě potřeby oloupeme lískové ořechy. Do každé bobule udělejte díru a vložte do ní ořech.

Zpracované ovoce vložte do hrnce a nalijte sirup, který vychladl do teplého stavu. Směs nechte 12 hodin na chladném místě.

Směs bobulí a ořechů přiveďte k varu, sirup sceďte. Počkejte, až se znovu rozvaří a za stálého míchání udržujte na ohni 15 minut. Do pánve nalijte zbytek čerstvě připraveného sirupu. Nechte na chladném místě 12 hodin.Marmeládu uvaříme a stáhneme pěnu, která se navrchu vytvoří. Po vychladnutí lze pochoutku rozložit do sklenic.

Fíkový džem s vlašskými ořechy

Na recept budete potřebovat 1 kg cukru a fíky, citron a 5 polévkových lžic. l. vlašský ořech. Proces vaření je podobný předchozímu receptu, ale ořechy se před vložením do bobulí předsmaží na pánvi, dokud nezezlátnou. Citron se přidává pár plátků přímo při ukládání džemu do sklenic.

Džem z fíků v pomalém hrnci krok za krokem

Tento recept předpokládá poměr bobulí a cukru 2 ku 1, pro delší skladování můžete ingredience brát ve stejném množství. Na recept potřebujete:

bobule 1 kg;
cukr 0,5 kg;
2 citrony;
mletá skořice, kardamom, zázvor po 1 lžičce

Postup vaření krok za krokem:

fíky nakrájíme na kousky, posypeme cukrem, necháme 1 hodinu;
přidejte citronovou šťávu, pro bohatší chuť můžete nastrouhat kůru;
do směsi přidejte kořenící směs a vložte ji do pomalého hrnce na vysoký tlak se zavřeným ventilem;
po vychladnutí zab alte džem do sklenic.

Džem z fíků v pomalém hrnci

Řádně roztříděné a umyté bobule se nakrájí a smíchají ve stejném poměru s cukrem. Sladká směs se umístí do pomalého hrnce na 2 hodiny v režimu dušení. Po uvaření lze džem ihned konzumovat.

Švestková a fíková povidla

Takový džem je nutné udělat ze švestek a fíků ve stejných poměrech.Na 1 kg směsi bobulí je potřeba 1 kg cukru. Švestky rozpůlíme a zbavíme pecek. Sirup se připravuje ze 400 ml vody a cukru. Směs ovoce se vloží do hrnce, nalije se vroucí vodou a přivede se k varu. Vařte na mírném ohni od okamžiku varu po dobu 10 minut. Horký džem se okamžitě nalije do sklenic, stočí se víčkem, převrátí a přikryje přikrývkou. Po 12 hodinách lze nádoby odložit ke skladování.

Recept na výrobu fíků a pomerančů

Na vaření budete potřebovat 600 g lesních plodů, 300 g cukru, 0,5 pomeranče a tyčinku skořice. Fíky se nakrájí na kousky, vloží se do pánve, přidá se trochu vody a navrch se nalije cukr. Pomeranč se zalije vroucí vodou, do pánve se z ovoce vymačká šťáva, kůra se rozetře na jemném struhadle, přidá se skořice. Směs se nechá 3 hodiny, poté se zapálí a přivede k varu, poté se nalije do sklenic.

Džem z fíků a hroznů

Pro recept se berou velké odrůdy hroznů. Džem je nutné uvařit při dodržení následujících poměrů surovin:

černý fík 650 g;
hrozny 650 g;
cukr 250 g.

Fíky se nakrájí na malé kousky, hrozny se rozpůlí s odstraněním semen, pokud existují. Bobule jsou smíchány, pokryty cukrem a ponechány 12 hodin. Poté zap alte, přiveďte k varu a držte na ohni 5 minut.

Džem z fíků bez vaření

Bobule jsou protlačeny mlýnkem na maso nebo rozdrceny v mixéru. Směs by měla stát několik hodin, poté se uvolněná šťáva vypustí. Dále se do bobulí přidá cukr, je nutné vařit v poměru 1: 1 nebo 1: 2, v závislosti na tom, jak sladká by měla být pochoutka.Takový dezert se dlouho neskladuje, proto se nepřipravuje ve velkém množství.

Fíkový džem bez cukru

Výhodou tohoto džemu je jeho nízký obsah kalorií ve srovnání s tradičními recepturami. Takovou lahůdku vyrobíte s minimální výší finančních nákladů.

Podstata této metody spočívá v mnohahodinovém vaření, při kterém se odpařuje přebytečná vlhkost a směs bobulí získá konzistenci džemu.

Bobule se oloupou a rozdrtí a vloží do hrnce. Směs se vaří 4 hodiny, poté se odstraní, aby se ochladila. Poté se cyklus opakuje, dokud nezískáte homogenní směs, která se snadno odlepuje od stěn pánve. V průměru budete muset provést akce 3 nebo 4krát.