Malinový odpeckovaný džem: krok za krokem recept na vaření na zimu

Malina je považována za nejužitečnější bobule, stimuluje imunitní systém a pomáhá tělu vyrovnat se s nachlazením. Mrazí se, suší, používá se k výrobě dezertů. Výbornou pochoutkou na zimu je vypeckovaný malinový džem, který zvládnou i děti. Jeho příprava zabere trochu více času, ale výsledek stojí za to.

Funkce výroby malinového džemu bez pecek

Uvaření malinového džemu, ze kterého se zbavují kosti, zvládne i nezkušená hostitelka. Musíte však vzít v úvahu některá pravidla pro výrobu a skladování dezertu.

Tipy:

použijte plody stejné odrůdy a stupně zralosti;
postupujte podle receptu;
pochoutku je lepší uvařit na mírném ohni ve 3–4 dávkách;
pro odstranění larev bobule je podržte 10 minut ve slané vodě;
nalévání džemu do sterilizovaných nádob;
dodržujte pravidla skladování produktu.

Džem bude voňavější a chutnější, když místo vody přidáte šťávu z červeného rybízu.

Ingredience na recept

Maliny a cukr se používají k výrobě džemu. Bobule jsou šťavnaté, takže není potřeba přidávat vodu.

Změňte chuť džemu jablka, hrušky, jiné bobule, koření. Udělejte dezert zdravější než med.

Výběr a příprava bobulí

Na marmeládu je lepší použít maliny nasbírané na vlastní zahrádce, ale můžete je koupit i na trhu.

Pravidla výběru:

bobule jsou vybírány ve stejné velikosti, velké plody jsou považovány za vysoce kvalitní;
vůně by měla být jasně vyjádřena, z malin by neměly být slyšet žádné chemické pachy;
tvar bobulí by měl být kulatý, pokud jsou plody zploštělé - maliny již několik hodin ležely;
při nákupu je důležité podívat se na bobule ležící na dně nádoby – mohou být velmi pomačkané, nahnilé.

Získané nebo sklizené bobule jsou očištěny od listí, větviček, zbytků. Maliny mají velmi měkké plody, takže je docela obtížné je umýt. Pokud je bobule silně znečištěná, nalije se do misky s vodou a po 2 minutách se opatrně zachytí děrovanou lžící.

Nemůžete skladovat umyté maliny.

Příprava kontejnerů

Pro zachování prospěšných vlastností a chuti by měl být malinový džem umístěn do sterilizovaných sklenic.

Na přířezy se používají skleněné nádoby různých objemů, bez třísek a prasklin. Všechny nádoby se před použitím umyjí jedlou sodou, opláchnou vodou. Nové sklenice se doporučuje ponechat před sešíváním po dobu 2 minut v horké vodě.

Možnosti sterilizace:

trajekt;
používání varné konvice;
v troubě;
v mikrovlnné troubě nebo pomalém sporáku.

Je povoleno sterilizovat sklenice s obsahem společně. K tomu se naplněné nádoby vloží do hrnce s vodou, zahřejí se a vaří se 15 minut.

Džem je přikrytý kovovými víčky. Jsou sterilizovány ve vroucí vodě těsně před kroucením.

Při použití starých závitových uzávěrů se kontroluje, zda nejsou poškozeny a zrezivělé.

Jak vyrobit malinový džem bez pecek na zimu?

Složení:

maliny – 1 kg;
cukr – 1 kg.

Bobule se omyjí, očistí od listů, stopek, protřou přes síto. Do výsledného pyré se přidá cukr a pošle se vařit na mírném ohni. Doba vaření závisí na osobních preferencích. Pokud se dezert vaří méně než 5 minut, získáte džem s chutí čerstvých bobulí. Při delším vaření sirup zhoustne a stane se podobným cukroví.

Pravidla pro skladování hotových pamlsků

Uchovávejte malinový džem na chladném a tmavém místě. Teplota v místnosti by neměla stoupnout nad 15 stupňů a klesnout pod nulu. Doba použití je 2 roky.Maliny se ale doporučují sníst do šesti měsíců, postupem času se množství vitamínů snižuje, chuť pochoutky se mění.

Nádoby srolované s kovovými víky lze skladovat doma při pokojové teplotě. Otevřené sklenice by měly být spotřebovány do 2 týdnů.