Hruškový a jablečný džem: 7 receptů na vaření na zimu, pravidla skladování

Jablečný a hruškový džem – chutný a zdravý. Tento produkt obsahuje mnoho vitamínů, kyselin a dalších užitečných látek. Dá se jíst i při přísné dietě. Je pouze nutné připravit džem s menším množstvím cukru, abyste ho mohli použít bez obav o postavu. Dezert je užitečný pro děti a lidi s cukrovkou. Každá hospodyňka by měla znát nuance výroby džemu z hrušek a jablek.

Funkce přípravy džemu z jablek a hrušek na zimu

Chcete-li připravit lahodný talíř, musíte dbát následujících tipů:

1. Kusy ovoce musí být ponořeny do osolené studené vody a ponechány 1 hodinu. To ochrání ovoce před oxidací a hnědnutím.
2. Aby se zabránilo převaření ovoce, mělo by se předtím asi 5 minut uchovávat v roztoku jedlé sody (2%).
3. Je důležité dodržet poměr ovoce a cukru. Ale pokud je to žádoucí, je povoleno přidání skořice, citrusových plodů, hřebíčku.

Při výrobě džemu je třeba ovoce nakrájet na stejné plátky. Dodržování těchto pravidel vám umožní vytvořit lahodný a zdravý dezert.

Jak si vybrat a připravit ovoce?

Potřebujete silnou a hustou dužninu ovoce. Z hrušek je lepší zvolit odrůdu Forest Beauty nebo Clapp's Favorite. Jedná se o velké a šťavnaté plody s tenkou slupkou. Jablka by měla mít mírnou kyselost. Vhodný stupeň Golden Chinese, Antonovka. Je možné použít Grushovku.

Ovoce je nutné důkladně omýt, odstranit červí díry, poškozená místa. Poté se kůže odstraní. Nezapomeňte odstranit ocasy, semena a nádobu. Ovoce musí být nakrájeno na stejně velké kousky nebo plátky.

Předpisy pro přípravu nádob

Na zavařování jsou vhodnější malé sklenice (0,5 a 1 nebo 0,7 l). Je třeba zkontrolovat kvalitu kapacit. Je důležité, aby neměly vady.

Vybrané sklenice omyjte horkou vodou a sodou. Vhodné i pro mycí prostředek na nádobí. Poté se nádoby opláchnou pod tekoucí vodou. Musí být sterilizovány, pro toto místo v horké troubě po dobu 5 minut.

Kryty musí být důkladně opláchnuty teplou vodou a sodou. Poté by měly být sterilizovány. K tomu je v široké pánvi instalován kovový rošt. Na to by měla být umístěna v 1 vrstvě krytu. Poté se nalije voda a vše se několik minut vaří.

Předtím musíte odstranit gumičky, protože jsou zdeformované vařící vodou.

Jak uvařit jablečno-hruškový džem doma?

Na tento talíř je mnoho receptů. Kromě hlavních komponent mohou být vyžadovány další. Doba vaření se také liší.

Tradiční recept

Předpřipravte:

• jablka – 1 kg;

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 kg.

Ovoce se musí umýt, nakrájet na plátky, odstranit jádro a semínka. Ovoce se umístí do pánve v tomto pořadí: jablka, pak krystalový cukr, pak hrušky a znovu cukr.

Nádoba se vloží na pomalý oheň a zahřeje se na 80 stupňů. Plyn by měl být vypnut, zakryjte pánev víkem a nechte 10 hodin. Poté se plyn znovu zapne, džem se přivede k varu.

Dezert se přikryje a nechá se 10 hodin. A to se dělá ještě 2x. Poté se džem rozloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se. Nádoby se obrátí a zabalí do ručníku.

Plátky jablek a hrušek průhledné

Z těchto plodů si můžete vyrobit úžasný jantarový džem. Potřebujete připravit:

• hrušky – 450 g;

• jablka – 550 g;
• voda – 100 ml;
• cukr – 500 g

Ovoce by mělo být nakrájeno na kousky. Ovoce je pokryto cukrem, nechte je několik hodin. Voda se přidá o něco později. Směs musí být umístěna do hrnce, zapálena. Po varu se plamen sníží na minimum. Pěna by měla být odstraněna.

Příprava džemu trvá 40 minut. Během této doby kousky ovoce mírně zprůhlední. Poté můžete uvařený džem uzavřít do sklenic.

V pomalém hrnci

Uvařit takový dezert není těžké, jen je potřeba dodržet sled prací. K tomu si připravte:

• hrušky - 1 kg;

• jablka – 1 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg;
• máta – 4 snítky;
• kyselina citronová – 1 lžička.

Ovoce by mělo být nakrájeno na kostky nebo plátky a poté vloženo do mísy multivarku, posypané cukrem. Nádoba se nechá přes noc v lednici.

Ráno vraťte misku na místo, nastavte režim „Hašení“. Po uvaření byste měli odstranit pěnu a dezert vařit 1,5 hodiny. Musíte to pravidelně míchat. 30 minut před připraveností se přidá kyselina citronová. Na 10 minut se máta umístí navrch a před uzavřením se ze sklenic vyjme.

S citronem

Z těchto plodů lze připravit dezerty s citronem. Potřebné přípravy:

• jablka – 1 kg;

• hrušky - 1 kg;
• citron - 1 kus;
• granulovaný cukr – 1,8 kg.

Jablka a hrušky je třeba nakrájet na plátky. Citron lze použít se slupkou i bez ní. Omyje se a nakrájí na malé kousky. Všechno ovoce se smíchá s cukrem a nechá se 2-3 hodiny.

Produkty jsou umístěny na pánvi. Po varu musíte vařit 15-20 minut. Džem pravidelně promíchávejte. Pokud je ovocné šťávy málo, přidá se 50-100 ml vody. Dezert se nechá 6-8 hodin louhovat a poté se 20 minut vaří. Džem lze uzavřít do sklenic.

S oranžovou

S přidáním tohoto citrusu můžete udělat skvělý dezert. Potřebné:

• pomeranče – 700 g;

• hrušky – 1,5 kg;
• jablka – 1,5 kg;
• cukr – 3 kg;
• voda – 500 ml.

Citrusy se ošetří vroucí vodou, ochladí se ve studené vodě a nakrájí se na plátky. Poté se do nich nalije 1 kg krystalového cukru a nechá se. Hrušky a jablka se nakrájí na kousky. Sirup se vyrábí z cukru a vody, která se přidává do ovoce. Jakmile se objeví šťáva, dají se na sporák a půl hodiny se vaří.

Po zredukování tekutiny přidáme alespoň na polovinu pomeranče. Džem se vaří 20 minut a poté se rozloží do připravených sklenic.

Se švestkami

S přidáním této bobule se získá neméně chutný džem. Připravit:

• hrušky – 3,3 kg;

• švestky – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 2,5 kg;
• voda – 2 šálky.

Švestky se zbaví pecek a pak se pokryjí polovinou cukru. Hrušky nakrájíme na kousky, zalijeme sirupem z vody a zbytků cukru. Po 3 hodinách můžete pokračovat ve vaření.

Dezert se vaří 20 minut a poté se přidají švestky. Vše se vaří 10 minut. Po ochlazení se hmota znovu vaří 20 minut. Džem lze rozložit do sklenic.

Řečtina

Všechny výhody ovoce zůstanou zachovány, pokud připravíte báječný džem podle tohoto receptu. Potřebujete připravit:

• hrušky - 1 kg;

• granulovaný cukr – 500 g;
• citronová šťáva – polovina ovoce;
• jablka - 2 kusy;
• skořice - podle chuti;
• voda – ½ šálku.

Hrušky nakrájíme na kousky, zalijeme vodou a citronovou šťávou. Musíte je vařit do měkka. Poté se přidá cukr, nastrouhaná jablka a skořice. Je nutné vařit, dokud se cukr nerozpustí a hrušky se nerozpustí. Je nutné pravidelně míchat. Tím je příprava džemu hotová.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Džem lze ponechat při teplotách až +15 stupňů.

Je lepší jej ponechat v místnosti, kde není přímé sluneční světlo a vysoká vlhkost. Tmavý sklep je skvělý.

Při dodržení těchto pravidel jsou dezerty skladovány až 3 roky. Během této doby jsou v džemu zachovány cenné vitamíny. Pokud bude produkt skladován déle, nebude mít žádný užitek.

Doporučená