Malinový džem s celými bobulemi: Recept krok za krokem

Malinový džem je nejen lahodný dezert, ale také zásobárna vitamínů s léčivými vlastnostmi. Na dlouhou zimu se stačí zásobit sklenicemi takového dezertu. Pochoutka je oblíbená mezi dětmi i dospělými. Použití celého ovoce může dezertu přidat pikantnost. Jak vyrobit malinový džem s celými bobulemi: recepty krok za krokem.

Tajemství výroby malinového džemu s celými bobulemi na zimu

Abyste si při přípravě pamlsků zachovali tvar bobulí, musíte dodržovat doporučení:

• při nákupu upřednostňujte lehce nezralé ovoce;
• při vaření používejte nádobu, která je výrazně (alespoň 3x) větší než počet ovoce;
• důležité nepřevařit – to povede k „přilepení“.

Jak správně připravit nádoby a produkty

Důležitou součástí lahodného džemu je správná příprava surovin a nádob. Nádoba na polotovary musí být sterilizována (některou z vhodných metod), nesmí mít žádné poškození, třísky. Čepice se nejlépe používají jednorázové, nepoškozené, předem sterilizované.

Přípravě ovoce je třeba věnovat velkou pozornost. Maliny je třeba vytřídit, odstranit zbytky, větve, dobře opláchnout, osušit. Lepší je kupovat bobule na trhu od důvěryhodných prodejců. Ovoce nízké kvality by se mělo vyhodit.

Jak udělat pamlsek

Každá hospodyňka má svá tajemství výroby dokonalého džemu. Receptů je spousta. Existují klasické, několika generacemi prověřené, recepty i nové, neobvyklé, ale neméně chutné.

Klasický recept

Klasický recept na výrobu malinových pochoutek zahrnuje smíchání lesních plodů s cukrem (1 kg každé ingredience). Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Nechte louhovat, dokud se nevytvoří šťáva.
2. Vypusťte šťávu do nádoby, vařte.
3. Do výsledného sirupu přidejte bobule. Vařit.
4. Odstraňte pěnu, nalijte do nádob, otočte.

Rychlý pětiminutový recept

Tento způsob vaření má jednu významnou nevýhodu – krátkou trvanlivost, protože není možné uchránit džem před fermentací. Doba vaření je minimalizována. Recept pomůže zachovat maximální množství vitamínů. Pečlivá sterilizace sklenic a přidání kyseliny citronové pomůže vychutnat si chuť džemu v zimě. K vaření budete potřebovat:

• 2 kg malin;
• 600 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 1/3 lžičky kyselina citronová.

Metoda vaření:

1. Do vody přidejte cukr, kyselinu citronovou a přiveďte k varu. Vařte 5 minut.
2. Do misky s malinami pomalu přidávejte sirup.
3. Vařte 5 minut, odstraňte pěnu.
4. Nalijte produkt do sklenic. Roztočit.

S citronem

Malinový džem lze připravit ve třech krocích s přidáním citronu, který ušetří obrobek na celé zimní období. K vaření budete potřebovat:

• 1 kg cukru;
• celé bobule – 1000 g;
• půl citronu.

Recept je jednoduchý:

1. Posypte bobule cukrem.
2. Připravte citronovou šťávu, nalijte do malin a nechte vyluhovat.
3. Po 3 hodinách vařte na mírném ohni. Při varu musí být pánev odstraněna z ohně. Odstraňte pěnu, nechte vychladnout.
4. Po vychladnutí je třeba dezert znovu přivést k varu a znovu vychladit.

Doporučujeme džem 3x přivést k varu, zachová se tím celistvost. Po dokončení můžete okamžitě začít rolovat.

S želatinou

Tento recept ocení milovníci želé nebo džemů. Takový dezert lze použít jako náplň do koláče. Požadované ingredience:

• 1 kg malin;
• 1,5 kg cukru;
• 300 ml vody;
• 1/3 lžičky kyselina citronová;
• 5 g želatiny.

Na vaření:

1. Připravte želatinu: zřeďte teplou vodou a nechte čas nabobtnat. Návod je na obalu.
2. Sterilizujte nádobu.
3. Smíchejte jahody s cukrem, přidejte vodu.
4. Vařte 30 minut na mírném ohni.
5. Přidejte želatinu, kyselinu citronovou, vařte dalších 15 minut.
6. Hotový džem rozprostřete do sklenic a uzavřete.

Ze žlutých malin

Žluté maliny jsou sladší než červené a mají velké množství semen. Na vaření potřebujete 1 kg malin a krystalový cukr. Recept:

1. Umyté a osušené bobule nechte 5-6 hodin louhovat na chladném místě.
2. Připravte sirup: smíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu.
3. Přidejte maliny, přiveďte k varu.
4. Chyťte bobule děrovanou lžící, nechte zbývající sirup zhoustnout a vraťte maliny.
5. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Roztočit.

Recept na multicooker

K uvaření malinového džemu v pomalém hrnci potřebujete 1 kg malin, 1 kg cukru, malé množství vody. K vaření potřebujete:

1. Vložte maliny do mísy multivarku a zasypte je cukrem.
2. Přidejte vodu (asi 100-15 ml)
3. Nastavte režim „Hašení“ na 45–50 minut. Počkej na konec, zavři banky.

Lze použít režim "Vícenásobné vaření". Některé recepty doporučují nejprve připravit sirup. Výsledkem bude hustší produkt.

Jak skladovat tento džem?

Správné skladování pomůže prodloužit životnost malinového džemu:

• skladujte hotový výrobek na chladném místě, nejlépe ve sklepě, suterénu;
• skryjte sklenice před přímým slunečním světlem a stálým osvětlením.

Dezert může čekat na příležitost po celý rok, za předpokladu správné teploty. Otevřená sklenice by měla být uchovávána pouze v chladničce.

Doporučená