Jak zmrazit petržel na zimu v lednici: je možné zmrazit zeleninu, jak

Pojďme si promluvit o tom, jak zmrazit petržel na zimu v lednici. Zahradní hojnost je balzámem na duši majitelů a zároveň spoustou starostí. Nestačí plodinu vypěstovat, musí se také zachovat.

Zmrazení petržele je perfektní způsob, jak uchovat čerstvé bylinky, zachovat barvu a chuť a usnadnit použití v kuchyni. Petržel je nejčastější koření: rádi ji přidávají do salátů a polévek, používají ji v lidovém léčitelství a kosmetologii. Bez ohledu na to, kolik petržele uskladníte na zimu, stále to nebude stačit.

Zkušeného zahradníka ale není třeba učit, jak se o statek starat, aby si v ledničce zamrazil na zimu dostatek zeleniny, petržele a dalších bylinek.

Jak správně připravit koření

Sklizeň petržele na zimu nemusí na konci sezóny spadnout. Čím častěji jsou větve řezány, tím křehčí a šťavnatější voňavá tráva opět roste. Pokud se keřů do konce léta nedotknete, větve ztuhnou. Petrželový záhon by měl mít takovou velikost, aby jedna část měla čas na zotavení, zatímco majitelé pracují s druhou. Pokud v kuchyni používáte kořeny petržele, musíte se předem rozhodnout, které keře musíte na podzim vykopat.

Sklizeň petržele na zimu lze provést nejen pomocí chladu: tráva je posypána solí, nakládána, zelenina a kořeny petržele se mohou sušit. Poslední varianta není tak vitamínová, ale na přípravu suchých směsí koření je dobrá.Pouze průmyslové šokové zmrazení dokáže plně zachovat vitamíny a mikroelementy produktu. Ale pokud uděláte vše správně a rychle doma, můžete ze svých prázdných míst vytěžit maximum.

Čerstvé zdravé listy jsou vhodné pro zimní skladování. Kupovanou petrželku ze supermarketu byste na zimu neměli zmrazovat. Tam je zelenina ošetřena konzervačními látkami, které promění koření v opravdový jed.

Plánování a příprava

Každá kuchyně má své vlastní recepty, jak zmrazit petržel. Aby bylo použití trávy při pozdějším vaření pohodlné, musíte vzít v úvahu několik důležitých bodů:

1. Pokud je to možné, je lepší vyčlenit v mrazáku samostatnou zásuvku na zeleninu a koření, aby se vůně produktů nemíchaly.
2. Petržel by měl být dobře omytý a důkladně vysušen. Pokud neodstraníte přebytečnou vlhkost, hmota nakonec zmrzne do jedné hrudky.
3. Obalový materiál je nutné připravit předem: sáčky na zip, potravinové fólie, misky na led, plastové nádoby.
4. Zmrazení musí být zabaleno moudře. Je dobré, když se zelení okamžitě rozdělí na porce. Proč nemůžete skladovat koření v jednom velkém pytli? Pokaždé, když vyjmete další část, celý obsah balení se dostane do kontaktu se vzduchem a ztratí své vlastnosti.
5. Koření by mělo vystačit na celou zimu.

Metoda zmrazování petržele by se měla zaměřit na pokrmy, do kterých se přidá koření. Poskytněte několik různých možností pro přidání k prvním chodům, salátovým dresinkům a na ozdobu. Pro všechny vaše oblíbené recepty by měla být vhodná mezera.

Metody zpracování

První věc, kterou musíte udělat, je připravit zeleninu ke zmrazení.Musí se umýt, vytřídit, zbavit suchých a liknavých větviček. Poté z petrželky zformujte svazek a odřízněte hrubé spodní stonky. Zbývající měkké listy by se měly na hodinu zalít velkým množstvím vody, aby malá zrnka písku klesla ke dnu a na povrch vylezli šneci a hmyz. Poté, co se zelení znovu roztřídí a opláchněte pod tekoucí vodou. Nyní lze sušit na kuchyňské utěrce nebo pergamenu. Když se přebytečná vlhkost odpaří, můžete zmrazit. Nabízíme několik zajímavých receptů, jak správně zmrazit petržel, pro všechny příležitosti.

Nejjednodušší způsob zmrazení

Petržel se naseká, rozloží na plech a pošle do mrazáku. Zeleninu nekrájejte příliš jemně: čím méně se nůž dotýká listů, tím více užitečných látek je v nich uloženo. Některé hospodyňky prostě trhají trávu rukama. Zmrazená petržel je velmi křehká a během přesunu se zlomí a naseká ještě více.

Po hodině se mražená petrželka vyjme z lednice a přenese se do sáčků na porce. Takový drobivý přípravek zabere méně místa, bude se snadno dělit na části a v polévce bude vypadat krásně.

Někdo si rád na zimu zamrazí petržel s celou partou, jen ji nacpe do sáčku, ale pak je použití takové blanky velmi nepohodlné. Pokud to prostor v mrazáku dovolí, můžete koření nalít do plastové nádoby a těsně uzavřít.

Zeleň můžete položit na potravinářskou fólii a otočením rolky vložit do mrazáku. Některé ženy v domácnosti tuto možnost balení milují. V zimě můžete roli rozvinout a získat z ní tolik zmrzlé zeleniny, kolik potřebujete.

Krásné snítky k ozdobení svátečních jídel

Omyté a osušené listy balíme do obálek z potravinářské fólie a vkládáme je tak, aby se před použitím co nejméně narušovaly.Zmrazování petržele tímto způsobem vyžaduje velkou péči. Když přijde čas použít větvičky, je důležité nechat obálku před otevřením rozmrazit, jinak se ozdoba rozbije. Kudrnatá petržel je obzvláště dekorativní.

Přířezy z kostek ledu

Najemno nasekaná petrželka nacpaná do nádoby na led a zalít trochou vody. Tato metoda je vhodná pro ty, jejichž mrazák na zimu není příliš zaneprázdněn. Po úplném zmrazení se kostky přemístí do sáčku.

Tyto kostky lze přidat přímo do misky horké polévky – dodají svěží letní chuť a pomohou pokrmu rychleji vychladnout. Použití takto zmrazené zeleně se dobře hodí pro kryomasáž obličeje. Kostky bělí a omlazují pokožku.

Místo vody lze zelí zalít olivovým olejem – to bude salátová varianta ke zmrazení. Alternativou je rajčatová šťáva. Osobně ho mrazím s trochou citronové šťávy a medem na slané zeleninové saláty.

Ideologové pravého kozáckého boršče připravují zelené kostky s nadrobno nakrájenou osolenou slaninou, aby je rozdrtili v hmoždíři s česnekem – tomu se říká „mletí“ boršč. Malé triky, jako je tento, usnadňují časem prověřené recepty.

Mrazivá tajemství

Správná hospodyňka nic nerozhazuje. Lze použít i spodní stonky petržele. Jsou drsné, ale ve vůni a svíravosti chuti předčí listy, mají více šťávy a vitamínů. Pokud jsou rozemlety v mixéru a zmraženy ve formě kostek, lze je použít jako přísadu do masových vývarů. Zelená hmota se přidává po uvaření do hovězího nebo vepřového masa a dodává vývaru ušlechtilou chuť a vůni. Takovou zeleninu můžete použít i v zimě jako součást marinád na ryby nebo kuře.

Před zmrazením je třeba kořen petržele omýt, oloupat, nakrájet na malé kousky a blanšírovat. Každému jídlu dodá zvláštní pikantní chuť.

Mohu zmrazit petržel smíchanou s jiným kořením? Samozřejmě! Můžete a měli byste si ho míchat podle libosti – s cibulí, koprem nebo medvědím česnekem, abyste chuť svých oblíbených jídel zpestřili bylinkami. Zbývá jen vybrat, jak zmrazit petržel na zimu, aby byla užitečná a rozmanitá.

Zeleň nelze opakovaně rozmrazovat – ublíží jí to. Tráva ztratí své vlastnosti a ztmavne. Pokud z nějakého důvodu musíte vyprázdnit mrazničku, můžete zmrazení přenést do sterilizovaných skleněných nádob a nalít jednoduchou marinádou.

Správně uvařená zmrazená petržel může být bezpečně uložena až do příští zahradní sezóny. Aby to přišlo dříve, musíte se o záhon postarat zelení - na zimu ji zakrýt a na jaře natáhnout fólii. V březnu až dubnu již bude možné přidávat do jídla první čerstvé listy.

Doporučená