Jak zmrazit meruňky na zimu čerstvé v lednici a je to možné

Paní posílají do mrazáku mnoho různých bobulí, téměř v každé buňce jsou jahody, maliny, černý a červený rybíz, borůvky. A co ty kamenné? Jak zmrazit meruňky, abyste si ušetřili více výhod na zimu?

Je nutné sklízet meruňky, vyzrálé plody obsahují hodně karotenu, navíc dužina je bohatá:

• Vitamíny skupiny B, C, PP.
• Měď, mangan, draslík, železo, kob alt.

Zralé plody se používají nejen při vaření, kosmetologové si uvědomují blahodárné účinky dužiny na pokožku.

Mohu zmrazit meruňky

Dlouho bylo zvykem sklízet ovoce a bobule pro budoucnost, proto naši předkové na zimu dělali švy. Nyní mnoho lidí stále vyrábí džem, ale zmrazení pomalu nahrazuje vše.

Na zimu se sklízely meruňky ve formě džemu a kompotu. Plody se suší s peckou a bez pecky, tomu se říká sušené meruňky.

Zmrazení je vhodnější než všechny výše uvedené způsoby konzervace, ve zmrazených bobulích jsou zachovány téměř všechny vitamíny a při tepelné úpravě mizí. Na základě toho stojí za zmínku, že je možné a nutné meruňky zmrazit.

Příprava meruňky na proces

Než začnete zmrazovat, musí být ovoce připraveno. Tento proces nezabere mnoho času, ale musí být proveden.

Abyste v zimě získali více čistých vitamínů, potřebujete:

1. Sbírejte pevné, neporušené zralé plody.
2. Je nutné umýt a třídit, zkažené ovoce nelze zmrazit.
3. Při jakémkoli typu zmrazení musí být kosti odstraněny. To by mělo být provedeno opatrně, pokud je plánováno zmrazení na poloviny.

Je vhodné brát odrůdy bobulí, jejichž pecka je dobře oddělena, ušetří to čas a nervy.

Rady! Po umytí ovoce nezapomeňte nechat vodu odtéct. Omyté meruňky je lepší dát do cedníku nebo velkého síta. Sušení papírovými ručníky je také povoleno.

Recepty na zmrazení meruněk doma

Po přípravných pracích přistoupí přímo k samotnému zmrazení. Není třeba spěchat, můžete to udělat několika způsoby, z nichž každý je dobrý svým vlastním způsobem.

Celý

Tato metoda je vhodná v případech, kdy na vytahování kostí není vůbec čas. Je třeba si uvědomit, že v této podobě zaberou zmrazené bobule hodně místa.

Proces se provádí následovně:

• Plastový tác na potraviny potažený potravinářskou fólií.
• Umyté a sušené ovoce by mělo být správně rozloženo v jedné vrstvě na připravený tác.
• Nádoba je odeslána do komory a ponechána, dokud zcela neztuhne.
• Zmrazené ovoce se vloží do vhodné nádoby pro další skladování.

Namísto podnosu lze použít prkénka, ale musí být čistá a suchá. Je nutné je podložit fólií pro rychlejší posun po zmrazení čerstvých bobulí.

Plátky

Tento typ umožní produktu zabírat méně místa v chladničce. Udělejte to správně:

• Omyté a sušené bobule se rozdělí napůl, pecka se vytáhne.
• Půlky bobulí jsou rozloženy v jedné vrstvě do připraveného tácu a odeslány do mrazáku.
• Pokud na vzhledu nezáleží, pak je nádoba, v našem případě tác, zcela naplněna půlkami bobulí. V této formě jsou bobule zmrazené a skladované.

S cukrem

Tato metoda spolu s bobulemi v nádobě vytvoří také malé množství mražené meruňkové šťávy. Práce se provádějí v tomto pořadí:

• Z omytého a sušeného ovoce se vyjmou pecky.
• Půlky ovoce jsou umístěny v jedné vrstvě v potravinářské plastové nádobě.
• Potřete vrstvou cukru.
• Potom vrstvu opakujte, horní by měl být cukr.
• Nádoby se nechají při pokojové teplotě, aby se uvolnila šťáva.
• Poté jsou nádoby s ovocem a přírodní náplní umístěny do mrazáku.

Bobule se šťávou nezmění své bydliště, budou čekat v nádobách, až na ně přijde řada.

V sirupu

Zmrazování v sirupu začalo poměrně nedávno, hospodyňky byly pobídnuty skutečností, že některé odrůdy bobulí ztrácejí při zmrazení svou přirozenou sladkost. Sirup je vyroben z cukru a vody, pro přidání kůry do mražených produktů můžete přidat pomerančovou nebo citrónovou kůru, bergamot, snítku máty.

Přípravné práce zůstávají stejné, jen nádobu nevykládejte potravinářskou fólií.

Bobule, rozložené na poloviny a již vypeckované, rozložené v jedné vrstvě v nádobě.Současně se připravuje sirup, produkty se odebírají rychlostí dvou sklenic vody, sklenice cukru. V horké formě se naskládané bobule nalijí do třetiny výšky nádoby a nechají se vychladnout. Přikryto víčky a odesláno do fotoaparátu.

Pro tuto metodu jsou vhodné malé nádoby, takže produkty rychleji zmrazí. Ano a bude méně tekutiny.

Mražené meruňkové pyré

Tímto způsobem můžete zmrazit přezrálé bobule, měkké, ale bez hniloby. Není vůbec nutné používat plody ideálního tvaru, obvykle se na pyré berou vrásčité plody.

První věc, kterou musíte udělat, je připravit samotné pyré:

• Z připravených bobulí se odstraní pecky a vloží se do prostorné nádoby.
• Pomocí mixéru se poloviny rozdrtí na pyré. Můžete použít mlýnek na maso nebo umlít v misce kuchyňského robota.
• K výsledné hmotě se přidá cukr.

Zvýrazněním bude pomerančová kůra nebo trocha mleté skořice. Vše se důkladně promíchá, dokud se nezíská homogenní hmota. Pyré se nalévá do připravených nádob, nedolévá se až po okraj z jedné třetiny. Zavřete víčka a odešlete do mrazáku. Dejte trochu cukru, je lepší pravidelně ochutnávat pyré. Meruňky mohou být sladké a cukr nemusí poskytnout požadovanou sladkost.

Další úložiště

Mražené bobule skladujte v mrazáku, dokud na ně nepřijde řada. To by nemělo trvat déle než rok, pokud byly bobule umístěny v komoře s peckami. Pyré a dužinu v sirupu lze skladovat až rok a půl.

Při rozmrazování nedávejte nádoby ihned do místnosti, je lepší provést proces v lednici.

Doporučená