Cuketa v hořčičné náplni na zimu: recepty na marinování s fotkami a videi

Určitě ne každý ví, že na zimu se dá vařit cuketa s hořčicí. Nečekané spojení cukety s tímto kořením osloví opravdové milovníky zkoušení něčeho nového. Recepty na tuto zeleninu lze použít jako běžnou svačinu bez použití vzduchotěsných uzávěrů, ale pro zimní použití jsou darem z nebes.

Recept 1

Cukety marinované na zimu v omáčce s přídavkem hořčice nejsou horší ve své originalitě pro uchování. Vaření není náročné, ale díky hořčici se tato konzervace stane pikantní.

Než začnete připravovat obrobek ve sklenicích podle tohoto receptu, měli byste si udělat zásoby všeho, co potřebujete pro zavařování. Je vyžadován nákup:

4 kg mléčné dřeně;
200 g krupicového cukru;
160 g stolního octa;
3 polévkové lžíce. l. připravená stolní hořčice;
2 polévkové lžíce. l. mletý černý pepř;
80 g kuchyňské soli;
parta zeleného (kopr);
1 hlávka česneku (80g);
slunečnicový olej – 200 g.

Proces konzervace

Pokud pochybujete, že toto ovoce s hořčicí a česnekem splní očekávání, uvařte poloviční porci. Zeleninu omyjte a nakrájejte příčně na 3 stejné části, poté každou nakrájejte na tyčinky. Není nutné krájet na malé kousky – mějte na paměti, že v procesu vaření se jejich objem zmenší.

Kopr propláchněte vodou a nasekejte, nasypte do nádoby s nakrájenými kousky a promíchejte. Poté připravte marinádu: smíchejte ocet, rostlinný olej, sůl, pepř, jemně nastrouhaný česnek a hořčici v jednom hrnci.

Po promíchání vznikne studená marináda. Touto směsí nalijeme na cuketu. Poté pánev s nimi odložíme na cca 3 hodiny stranou k nakládání. Ale nezapomeňte na ně v tuto chvíli: každých 20 minut je třeba promíchat, aby se marináda lépe vstřebala. Během této doby kapalina vyteče a objem se 1,5krát zmenší.

Nyní je dávám do sterilizovaných 500 ml sklenic a znovu je sterilizuji. Na sklenice této velikosti stačí 20 minut. Po uvaření je vyjmeme z vody a pevně zavaříme pokličkou. Když jejich obsah vychladne na pokojovou teplotu, lze sklenice odložit do sklepa nebo skříně v místnosti.V zimě můžete odvíčkovat předkrm a podávat pikantní zeleninu přímo na stůl.

Recept 2

Z mnoha způsobů, jak připravit marinovanou cuketu s hořčicí, je tento možná jeden z nejoriginálnějších. Díky marinádě získá předkrm nečekanou dochuť. Pokrm podáváme k masitým pokrmům, rybám, bramborám. Konzervace podle tohoto receptu poslouží jako předkrm na hostinu nebo jako salát.

Tento recept používá nezralou zeleninu s jemnou vrchní vrstvou. Ze starých plodů budete muset odstranit střed se semínky a oloupat zhrublou slupku.

Složení komponent pro konzervaci:

mladá cuketa 1,5 kg (pokud je cuketa stará, pak se její hmotnost určí po rozkrojení);
5 velkých stroužků česneku;
hořčičná semínka – 3 polévkové lžíce. l. žádný snímek;
všeho koření – 6–10 kusů;
hořčičná omáčka – 4 polévkové lžíce. l.;
zrnka černého pepře - 10 ks.;
1 litr pitné vody;
1 polévková lžíce l. krystalový cukr;
2 polévkové lžíce. lžíce kuchyňské soli;
stolní ocet – 150 ml.

Recept na vaření krok za krokem

Cuketu omyjeme a nakrájíme na podélné proužky, aby byly tlusté jako prsty. Umístěte cuketu do půllitrových sklenic a postavte je svisle.

Predbaly musí být sterilizovány. Neplňte příliš těsně, protože budete potřebovat místo, kam marinádu nalít. Kromě cukety můžete dát mrkvové tyčinky.

Do každé sklenice přidejte stroužek česneku, směs paprik a petrželky. Marináda se vaří v hrnci. Zalijte vodou podle receptu, poté přidejte hořčičnou omáčku a její semínka, sůl a cukr. Dejte hrnec na oheň a vařte. Krátce před odstavením z ohně se přidá ocet.

Sklenice se zalijí vařící marinádou a pevně přikryjí víčky. Poté musí být cuketa sterilována. Banky jsou umístěny v široké kovové nádobě s horkou vodou a vařeny. Aby se skleněné nádoby nedostaly do kontaktu s horkým kovem pánve, položí se na její dno silný hadřík – postačí čistý froté ručník.

Proces vaření nakládané cukety by měl trvat 20 minut. Poté je nutné cuketu na zimu hermeticky uzavřít. Vychlazené sklenice jsou umístěny ve skříni.

Recept 3

Cuketa marinovaná podle tohoto receptu je poměrně levná. Je snadné je vařit. Taková cuketa z konzervy je výbornou náhradou za nakládané okurky, jak říkají děti: „Olízneš si prsty“. Pokud nebylo možné připravit okurky na zimu, uvařte cuketu s hořčicí.

K vaření budete potřebovat:

mladá cuketa – 3 kg;
parta zeleného (kopr a petržel);
střední česneková hlava;
150 ml stolního octa;
rafinovaný rostlinný olej – 150 ml;
granulovaný cukr – 150 g;
sůl – 80 g;
suchý hořčičný prášek - 1 polévková lžíce. l.;
kukuřice pepře – 1 lžička

Vaření

Cuketu oloupeme, nakrájíme na 2 části a odstraníme semínka. Poté nakrájejte na tyčinky po celé délce a vložte do velké mísy.

Marináda se vyrábí z octa, soli a cukru. Přidá se hořčičný prášek, kuličky pepře, nasekané bylinky, ocet a položí se strouhaný česnek. Někteří lidé ji rádi jednoduše krájí nožem na prkénku.

Všechny ingredience na marinádu důkladně promíchejte a nalijte na cuketu. Umístěte nádobu do chladničky a na cuketu položte talíř s malým zatížením. Během této doby je vhodné obsah pánve pravidelně promíchávat.

Umyjte litrové sklenice, vložte do nich nakládané cukety a nalijte šťávu z nádoby, ve které bylo nakládání provedeno. Pokud je šťávy málo, přidejte čistou převařenou pitnou vodu.

Potom nakládaná cuketa s hořčicí na zimu prochází procesem sterilizace. Od začátku vaření vody ve sterilizační nádobě by mělo uplynout přibližně 20 minut. Vaření této zeleniny na zimu bez sterilizace je nežádoucí. Z těchto ingrediencí by měly vzniknout 3litrové sklenice uzavřené zeleniny.