"Teschinský jazyk" z cukety: recepty na zimní přípravu krok za krokem s fotografiemi a videi

Milovníci zeleniny hledají recepty, které si zamiluje celá rodina. Upravují ty stávající, v důsledku toho získávají chutné a zdravé jídlo. Výroba cukety na jazyku tchyně je oblíbeným způsobem využití této zeleniny.

Jaké ingredience potřebujete

Na přípravu tohoto předkrmu budete potřebovat velmi málo ingrediencí. Hlavní surovinou je cuketa, potřebujete dlouhou, 25-30 cm zeleninu. Zbytek složek obsažených ve složení závisí na osobních preferencích domácnosti. Toto je:

• mrkev;
• pepper;
• rajčata;
• česnek;
• greens;
• majonéza, zakysaná smetana nebo smetana a další přísady.

Základem jídla je cuketa, ale milovníci lilku s nimi připravují svačinu.

Možnosti vaření na zimu

Aby si hospodyňky ušetřily kus léta, přichystaly tento předkrm v zimě, aby později potěšily rodinu svou oblíbenou pochoutkou. Vařit to není vůbec těžké.

Klasický recept na rajčata

Každý začíná klasikou. Tato metoda, ověřená léty, je nejvyhledávanější.

K přípravě pokrmu potřebujete:

• 1 kilogram cukety;
• 1 kilo rajčat;
• 200 gramů sladké papriky;
• 50 gramů česneku;
• 90 gramů krystalového cukru;
• 70 mililitrů oleje;
• 70 mililitrů octa;
• 1 lžíce stolního octa;
• pálivá paprika.

Svačiny začínají rajčaty. Jsou rozdrceny jakýmkoli možným způsobem. Při použití dužiny bez slupky a semen by výsledná hmota měla být 1 kilogram. Poté se připraví paprika, libovolně nasekaná. Volba pro hospodyňku. Pokud se použije feferonka, krájí se libovolně. Připravte česnek – nasekejte nebo umelte na mlýnku na maso.

Rajčata nebo drcená rajčata dáme na sporák, potřeme feferonkou, necháme přejít varem. Pěna se odstraní. Nalijte sladkou papriku, sůl a cukr, nechte 10 minut provařit. Zatímco se jídlo připravuje, připravuje se cuketa - omyjí se, otře, nakrájí na plátky malé tloušťky.

Do vroucí hmoty se přidá hotová zelenina, nalije se slunečnicový olej. 15 minut vařte obrobek. Na závěr přidáme česnek, povaříme dalších 5 minut, zalijeme octem, dobře promícháme a necháme přejít varem. Hotová směs se nalije do nádob a sroluje.

"Teschin jazyk" - "Jíst"

Tento recept na předkrm se snadno připravuje a chutná skvěle. Zvládne to i začátečník.

Složení:

• cuketa – 2 kilogramy;
• paprika – 0,5 kilogramu;
• česnek - 1 hlava;
• pálivá paprika – 1 lusk;
• rajčatový protlak – 250 miligramů;
• cukr – 200 gramů;
• voda – 0,5 litru;
• ocet 9 % – 50 mililitrů;
• sůl – 4 polévkové lžíce;
• koření - podle chuti.

Nejprve se zelenina uvaří – umyje, očistí. Sladká paprika je nakrájena na proužky, hořká - podle uvážení hostitelky. Česnek se rozdrtí nožem nebo troškou na struhadle. Aby byl předkrm pikantnější, semena hořkého pepře se neodstraňují. Začněte připravovat cuketu. Mladou zeleninu nezbavujte slupky. Po celé délce zeleniny se nařízne talíř ve tvaru jazyka. Pokud jsou dlouhé, rozřízněte je příčně na 2 kusy.

Smíchejte rajčatový protlak s vodou, solí a zalijte cukrem. Za stálého míchání pomalu zahříváme. Když se hmota vaří, přidejte nakrájenou zeleninu. Nádoba se přikryje víkem, obsah se vaří na mírném ohni po dobu 30 minut. Určitě zamíchejte. Několik minut před koncem vaření přidáme ocet a koření. Nejprve vložte zeleninu do sklenic a poté zalijte tekutinou. Připravené kontejnery jsou srolované.

Pikantní svačina

Ten, kdo chce pikantní předkrmy, bude tento recept milovat. Vaření zabere velmi málo času. Jednoduchý recept, který si rodina zamiluje.

Složení:

• cuketa – 1 kilo;
• sladká paprika - 2 kusy;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• česnek - 1 hlava;
• rajčatový protlak – 0,5 šálku;
• voda – 250 mililitrů;
• rostlinný olej - 50 ml;
• ocet 9% – 1 polévková lžíce;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr – 0,5 šálku.

Cuketa nakrájená na talíře. Z paprik vyjměte semena a nakrájejte na proužky; tloušťka je libovolná. Dejte na oheň vodu, olej a rajčatový protlak. Po uvaření hmoty vyskládejte papriky a libovolně nasekaný česnek. Chřadnou půl hodiny; oheň je slabý. Na konci procesu se přidá sůl a cukr, nechá se rozpustit a oheň se vypne. Ocet se nalije, promíchá a rozloží do nádob.Chuť hotového občerstvení je velmi pikantní.

Bez octa

Do takových pokrmů je nutné přidat přísady, které pomohou uchovat produkt v zimě. Jinak svačina vydrží jen několik měsíců.

Složení:

• cuketa - 4-5 kusů;
• sladká paprika - 2 kusy;
• pálivá paprika - podle chuti;
• česnek - 4-5 stroužků;
• rajčatový protlak – 250 miligramů;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• máslo – 0,5 šálku;
• voda – 0,5 litru;
• cukr – 1 polévková lžíce;
• koření.

Hlavní ingredience se nakrájí na tenké plátky, papriky vyloupané ze semínek nakrájíme na kostičky. Feferonka - v kruzích.Pasta se smíchá s vodou, zapne se plyn, položí se cukr, česnek, feferonky a obrobek se osolí. Nechte čas vařit, přidejte nakrájenou cuketu, vařte 25-30 minut. Před koncem vaření přidáme koření, necháme přejít varem a zabalíme do sklenic. Srolované, vyčištěné pod dekou.

S rajčatovým protlakem

Když nejsou po ruce čerstvá rajčata, nahrazují je rajčatovou šťávou, vhodné jsou i těstoviny. Připravit svačinu je snadné a chuť se prakticky nemění.

Složení:

• cuketa – 3 kilogramy;
• sladká paprika – 0,5 kilogramu;
• pálivá paprika – 0,2 kilogramu;
• česnek - 2 hlavy;
• pasta – 250 mililitrů, rajčatová šťáva – 750 mililitrů;
• ocet 9 % – 50 mililitrů;
• sůl – 80 gramů;
• cukr – 100 gramů;
• rostlinný olej – 150 mililitrů;
• voda (pokud je použit rajčatový protlak) - 0,5 litru;

Nejprve si připravte hlavní ingredienci. Nakrájí se na tyčinky a odstraní semena. Pasta se smíchá s vodou (pokud se používá), nechá se vařit na sporáku. Přidejte náhodně nakrájený česnek. Paralelně se připravuje sladká paprika, která se mele do stavu pyré. Nalijte do vroucího kotlíku, nechte vařit. Osolíme, nasypeme cukr a přidáme olej. Smícháme s cuketou a octem. Uzavřeme a dusíme 30 minut. Až budete připraveni, srolujte do sterilních nádob.

S kuličkami pepře

Podle tohoto receptu můžete vařit v neomezeném množství. Lahodná a zdravá svačina se snadno připravuje.

Složení:

• 3 kila cukety;
• 3 sladké a hořké papriky;
• rajčatová šťáva – 1,5 litru;
• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce;
• česnek – 100 gramů;
• hořčice – 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr – 1 sklenice;
• sůl – 3 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej – 200 miligramů;
• 9% ocet – 4 polévkové lžíce.

Cuketa se omyje, nakrájí na plátky o tloušťce 1,5 cm. Délka není větší než 10 centimetrů. Všechny přísady jsou smíchány v nádobě kromě pepře a česneku.

Zatímco se obrobek zahřívá, připravte papriku a česnek, libovolně je nakrájejte.

Poté se namontují na zahřátou hmotu. Dejte příležitost vařit. Přidejte cuketu, znovu přiveďte k varu. Vařte 35-45 minut bez přidání ohně. Jakmile je obrobek připraven, nalije se horký a sroluje.

Kaviár z cukety "Teschinský jazyk"

Velmi chutné hotové jídlo, budete si olizovat prsty. A vaření zabere velmi málo času.

Složení:

• 3 kila cukety;
• 3 sladké papriky;
• 1 pálivá paprika;
• česnek – 100 gramů;
• 250 mililitrů rostlinného oleje;
• 0,5 litru rajčatové šťávy nebo 1 kilogram drcených rajčat;
• 2 polévkové lžíce soli a krystalového cukru;
• 100 mililitrů stolního octa;

Z cukety se zbaví semínek a kůry, nakrájí se najemno na kousky. Připravené ingredience se melou jakýmkoliv vhodným způsobem. Osolte, nalijte cukr, česnek a nalijte rajčatový protlak, stolní ocet a olej. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 40 minut.Baleno v připravených nádobách.

Recept na mrkev

Přidání zeleniny do jídla pomůže, aby bylo chutné a zdravé.

Složení:

• 3 kila cuket, připravené na krájení;
• 3 velké mrkve;
• 2 hořké papriky;
• 100 gramů česneku;
• 500–700 mililitrů rajčatové šťávy;
• 1 sklenice slunečnicového oleje;
• 250 gramů krystalového cukru;
• 9% ocet – 0,5 šálku;
• 2 polévkové lžíce soli.

Cuketu nakrájejte na tenké obdélníkové plátky, každý 10-15 centimetrů. Tloušťka plátků tykve není větší než 5 milimetrů. Česnek a paprika jsou rozdrceny mlýnkem na maso. Na pánvi rozehřejeme olej, nahrubo nastrouhanou mrkev na něm restujeme 5 minut.

Dolijte rajčatovou šťávou, solí a zalijte cukrem. Hmota se promíchá a nechá se vařit. Spojte s cuketou a kroucenou směsí. Necháme znovu přejít varem a dusíme 45 minut. Před dokončením vaření se nalije ocet. Konzervace je poměrně jednoduchá a chuť je vynikající.

Salát z cukety a lilku

Milovníci hořkosti často kombinují několik druhů zeleniny s feferonkami. Předkrm je vynikající, s takovým pokrmem překvapí hosty a známé.

Složení:

• 1,5 kilogramu cukety;
• 1,5 kilogramu lilku;
• 1,5 kilogramu rajčat;
• 1 kilo papriky;
• 100 gramů česneku;
• 3–4 feferonky;
• 0,5 šálku cukru;
• 1 sklenice másla;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 1 sklenice octa 9%.

Nejprve připravte lilek. Jsou nakrájeny na tenké plátky a osoleny, ponechány 3 hodiny, aby se snížila hořkost. Cuketa se také nakrájí podél zeleniny na plátky. Pokud jsou hodně dlouhé, překrojte je napůl. Oloupané papriky nakrájíme na tenké proužky.

Rajčata s česnekem a feferonkou se melou jakýmkoliv vhodným způsobem. Dejte na sporák, osolte a vysypte krystalový cukr.

Když se směs vaří, přidejte „jazýčky“ z cukety. Vařte 45-50 minut, dokud nebude zelenina uvařená. Hotové lilky se umyjí vodou a otřou papírovou utěrkou. Smažte dozlatova na pánvi a naskládejte ve vrstvách do sklenic. Nejprve lilek, pak vařená hmota. Vrstvy se opakují 2-3x. Po dokončení srolujte. Konzervování tímto způsobem zachová více prospěšných vlastností zeleniny.

S česnekem

Výroba česnekových předkrmů není pro každého. Ale chuť některých jídel se změní k lepšímu, pokud použijete zeleninu. Tchýnin jazyk je v zimě lahodným doplňkem hlavního jídla.

Složení:

• 1 kilogram cukety;
• 1 kilogram rajčat;
• 3–4 papriky;
• 1 pálivá paprika;
• 2–3 hlávky česneku;
• 100 gramů cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 0,5 šálku 9% octa;
• 1 sklenice másla.

Provádění akcí krok za krokem:

Krok 1. Příprava hlavní ingredience. Zelenina se omyje, nakrájí na plátky. V případě potřeby nakrájejte na polovinu.

Krok 2. Základ. Rajčata s paprikou a česnekem se rozdrtí pomocí mlýnku na maso. Sůl, nalijte cukr a nalijte slunečnicový olej. Nechte vařit.

Krok 3. Smíchejte ingredience. Do vroucí kompozice se přidá nakrájená zelenina. Přikryjeme pokličkou a dusíme 35–40 minut.

Krok 4. Dokončení. Před vypnutím ohně nalijte ocet. Nechali to vařit a balili do sklenic.

Lecho

Tuto svačinu často vaříme doma. Možnost vaření s cuketou není horší než ostatní.

Složení:

• 3 kila cukety;
• 2 kilogramy rajčat;
• 0,5 kilogramu sladké papriky;
• 1 sklenice másla;
• 0,5 kilogramu cibule;
• 0,5 kilogramu mrkve;
• 1 sklenice cukru;
• 1–2 polévkové lžíce soli;
• 100 gramů česneku;
• 1 sklenice stolního octa;
• černý pepř - podle chuti.

Hlavní přísada je nakrájená na kostky stejné velikosti. Rajčata bez kůže se drtí jakýmkoliv vhodným způsobem. Oloupané papriky nakrájíme na proužky. Olej se zahřeje na sporáku, přidá se nakrájená cibule a nastrouhaná mrkev.

Vše smažené dozlatova. Rajčata se nalijí do smažené zeleniny, nalijí se solené, granulovaný cukr a černý pepř. Necháme provařit a přidáme nasekaný česnek. Po provaření vložíme pepř a připravenou cuketu. Vařte na ohni 35-40 minut. Ocet se přidává krátce před koncem vaření.

Marinované

Mnoho zimních příprav potěší majitele v chladné části roku. Nakládaná zelenina není výjimkou.

Složení:

• 2 kila cukety;
• 1 kilogram rajčat;
• 2 sladké papriky;
• 1-2 hořké papriky;
• 100 gramů česneku;
• 250 mililitrů oleje;
• 1 lžíce soli;
• 1 sklenice cukru;
• 1 šálek 6% octa.

Hlavní přísada je nakrájená na plátky. Rajčata, paprika kroutit, zapněte oheň. Čekají, až se hmota uvaří, nalijí olej, sůl, vylijí cukr. Po opětovném varu přidáme hlavní surovinu a sladkou papriku, kterou libovolně nakrájíme. Vařte 45 minut. Když zbývá pár minut do konce, přidá se ocet. Dávají příležitost zavařit, dát do sklenic, srolovat. Tento twist je uložen celou zimu.

Recept na vaření v pomalém hrnci

Tato metoda zjednodušuje práci hospodyňkám. Svařování plechovek je snadné.

Složení:

• 3 kila cukety;
• 1,5 litru rajčatové šťávy;
• 3 papriky a feferonky každá;
• 100 gramů česneku;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 1 lžíce cukru;

Cuketa se krájí podle vašeho uvážení: na kolečka nebo „jazyky“. Oloupané papriky se melou pomocí mlýnku na maso. Rajčatová šťáva se umístí do mikrovlnné misky. Nastavte režim "Polévka", nechte hmotu vařit, osolte, nalijte cukr. Když je vše rozpuštěné, vyskládejte zeleninu. Uveďte na 90 minut do režimu „Hašení“. Po dokončení je stočí do sklenic.

Pravidla pro ukládání prázdných položek

Správné skladování obrobku vede k tomu, že výrobek je dokonale konzervován až do konce zimy. Postupujte podle receptu, sterilizujte sklenice a víčka. Kromě toho skladujte ve speciální místnosti. Optimální vlhkost - 80%, teplota ne nižší než 0 ⁰С a ne vyšší než +15 ⁰С. Správně připravený předkrm, tchýnin jazyk z cukety, potěší všechny domácnosti.

Doporučená