Nakládané třešně na zimu: recepty na domácí přípravu polotovarů

Každý má asociaci s třešněmi – sladkým třešňovým džemem. A proč se nevzdálit od obvyklého standardu a neuvařit něco neobvyklého a zajímavého. Například pikantní nakládané třešně na zimu, jejichž recept je poměrně jednoduchý, ale výstupem bude lahodné voňavé jídlo jako doplněk nejen k dezertům, ale dokonce i k masu. Kromě neobvyklé chuti a vůně si bobule uchovávají cenné prvky a kyseliny. Pro vaši informaci, kyselina ellagová je silný protirakovinný prostředek.

Tajemství vaření

Při vaření není důležitá sada koření, na přání můžete použít nejen hřebíček se skořicí, ale i badyán, muškátový oříšek, kardamom.

Dobře se hodí k nakládaným třešním, citrusová kůra: citron, limetka a pomeranč.

Pokud není k dispozici žádný nástroj pro vytváření důlků, můžete použít běžný špendlík nebo vlásenku.

Jak vybrat správnou třešeň?

Abyste získali vysoce kvalitní chutné hotové jídlo, musíte použít vysoce kvalitní ovoce. Bobule by měly být zralé, odolné a ne pomalé, bez poškození a známek kažení.

Příprava kontejnerů

Je lepší použít malou nádobu, od 0,5 litru do 1 litru. Potřebné nádoby na zimní marinování:

1. Důkladně omyjte jedlou sodou.
2. Pokud recept nevyžaduje sterilizaci bobulí v misce, musí být nádoby a víčka sterilizovány samostatně některou z vhodných metod: v troubě, v mikrovlnné troubě, držení nad párou, vařením.
3. Nádoby a víka k sušení.

Jak doma nakládat třešně?

K nakládání se používá klasický recept, který lze na přání obměňovat.

Klasický recept

Recept je základní, můžete ho podle potřeby zpestřit přidáním dalšího koření s ohledem na chuťové preference rodiny.

Povinné:

• třešně – 1 kilo;
• granulovaný cukr – 200 gramů;
• karafiát - 6 květenství;
• ocet – 100 mililitrů;
• vanilka – 5 gramů;
• černý pepř - 4 kusy;
• skořice – 15 gramů;
• všeho koření – 5 kusů;
• vavřínový list - 3 kusy;
• máta – 6–7 lístků;
• kardamom - 8 zrn;
• voda – 450 mililitrů.

Pořadí akcí:

1. Omyjte bobule.
2. Pomocí široké hluboké nádoby odstraňte pecky, protože šťáva vystříkne.
3. Ovoce bez pecek zasypte 100 gramy krystalového cukru, přidejte 10 gramů skořice, 2 gramy vanilky a nechte půl hodiny stát.
4. Připravte marinádu: zbylý cukr, skořici, vanilku nasypte do uvedeného množství vody, přidejte hřebíček, kuličky pepře, bobkový list a vařte asi 10 minut.
5. Nalijte višňovou šťávu do marinády a pokračujte ve vaření.
6. Vložte třešně do marinády, povařte 2-3 minuty a uložte do připravených nádob. Pevně uzavřete, po vychladnutí vyjměte do skladu.

Ve vlastní šťávě

Velmi jednoduchý recept, ale ukáže se úžasně chutné bobule. Ideální pro zdobení dezertů, výrobu dortů a koláčů.

Povinné:

• třešně – 1 kilo;
• cukr – 500 gramů.

Pořadí akcí:

1. Omyjte bobule, odřízněte, pokud jsou stopky. Nechte ovoce uschnout.
2. Dejte bobule do sklenic a každou vrstvu posypte cukrem. Banky ke krytí.
3. Vložte do hrnce (na dně by měla být utěrka). Sterilizujte 20 minut. Během této doby se krystalový cukr rozpustí, ovoce pustí šťávu.
4. Uzavřete nádoby, postavte je dnem vzhůru a zakryjte až do konečného vychladnutí.

S okurkami

Kyslé voňavé bobule dodají okurkám příjemnou kyselost a jedinečnou charakteristickou vůni.

Požadováno na litrovou nádobu:

• malé okurky – 450–500 gramů;
• třešně – 250 gramů;
• kopr - deštník;
• list rybízu - 2-3 kusy;
• sůl – 10 gramů;
• cukr – 20 gramů;
• list křenu;
• černý pepř – 2–3 hrášky;
• ocet – 30 mililitrů.

Pořadí akcí:

1. Umyjte okurky a třešně.
2. Na dno dejte listy rybízu, křen, kuličky pepře, kopr. Pečlivě zab alte okurky, posypte lesním ovocem.
3. Nasypte cukr a sůl, zalijte octem, zalijte vroucí vodou a dejte do hrnce s vodou na čtvrt hodiny sterilizovat.
4. Zavřete, obraťte na víko, zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Marinované třešně s peckou - recept

Je neobvyklé vidět třešně jako předkrm k masu, ale pikantní bobule jsou perfektním doplňkem k masovým pokrmům. Kromě toho se výrazně zkrátí doba vaření, protože není nutné odstraňovat kost.

Povinné:

• bobule – 1 kilogram;
• sůl – 25 gramů;
• cukr – 50–55 gramů;
• černý pepř - 3 hrášky;
• všeho koření – 1 hrášek;
• karafiát - 1 květenství;
• kardamom - 4-5 kusů;
• tyčinka skořice;
• ocet – 25 mililitrů.

Pořadí akcí:

1. Umyté bobule dejte do připravených nádob. Zalijte vroucí vodou. Nechte 10–15 minut působit.
2. Když se bobule zahřejí, slijte tekutinu, přidejte všechno uvedené koření, sůl a krystalový cukr, zalijte 150 mililitry vody. Vařte 10 minut.
3. Nalijte ocet (25 mililitrů na litrovou sklenici) a horkou marinádu do sklenic s třešněmi.
4. Přikryjte pokličkou, vložte do hrnce s vodou a sterilujte 10 minut.
5. Pevně uzavřete, otočte a přikryjte, dokud nevychladne.

Skladování pamlsků

Hermeticky uzavřenou sklenici můžete skladovat až 2 roky. Po otevření nádoby s třešněmi uchovávejte v chladničce asi 1-2 týdny.

Doporučená