Rakytník na zimu: recepty na přípravu bobulí krok za krokem

Všechny bobule rostoucí na chatách a pozemcích pro domácnost mají léčivé vlastnosti. Při tepelné úpravě mizí obrovská část užitečných látek. V tomto případě se používají způsoby přípravy bobulí bez vaření, takže vlastnosti a chuť produktu jsou lépe zachovány. Rakytník je bohatý na vitamíny, má výraznou chuť a vůni. Plody jsou vhodné do marmelády, marshmallow, marmelády, džusu, kompotu, sirupu, dezertu. Níže jsou oblíbené recepty z rakytníku na zimu.

Funkce sklizně rakytníku na zimu

Je velmi důležité plně zachovat užitečnost bobule. Záleží na následujících nuancích:

1. Čas sklizně. První plody se objevují v červenci, ale je potřeba je sbírat koncem srpna. Některé ženy v domácnosti dávají přednost sběru ovoce po prvním chladném počasí - takto je bobule nasyceno sladkostí, změkne.
2. Techniky sběru. Zralé vzorky změknou, je třeba je opatrně odříznout a snažit se nerozdrtit bobule. Poškozený rakytník je pokryt prachem a nečistotami, což má za následek znehodnocení obrobku.
3. Výrobky pro broušení. Před zahájením práce jsou suroviny pečlivě tříděny. Všechny shnilé, popraskané plody se vyhodí.
4. Sušení. Pod otevřeným sluncem bobule ztratí svou užitečnost.

Před sběrem bobulí se zásobte silnými rukavicemi, protože na větvi jsou trny. Je vhodné nosit košili s dlouhým rukávem, abyste se nepoškrábali.

Příprava surovin

Bobule by měly být jasně oranžové nebo žluté. Světle žluté plody se nevybírají - ještě nejsou zralé, budou kyselé a tvrdé.

Na začátku práce se produkty umyjí, odstraní se stopky, roztřídí se bobule, nahnilé a poškozené se vyhodí.

Z bobulí popraskaných při mytí můžete uvařit šťávu nebo kompot. Nakyslou chuť rakytníku můžete zpestřit různými bobulemi a ovocem, jako jsou jablka, citrony, pomeranče.

Nádoby na vaření

Skleněné nádoby jsou očištěny od nečistot, omyty v mýdlové vodě, opláchnuty teplou vodou. Surové přířezy rakytníku jsou uzavřeny běžnými polyetylenovými víčky. Při zavařování jsou lahve sterilizovány, srolovány s uzavřenými víčky.

Jak skladovat bobule rakytníku

Ovoce můžete zachránit zmrazením, sušením, mletím s cukrem, přípravou kompotu, šťávy, tinktury, džemu, želé.

V chladu

Často ženy v domácnosti raději skladují nejen bobule, ale i větve s listy.Za tímto účelem se trsy rakytníku trhají, zavěšují nebo pokládají na rovný povrch v chladné místnosti, jako je sklep nebo sklep. Takže bobule jsou skladovány po dobu 6 měsíců. Výhodou metody je, že nevyžaduje další zpracování.

V cukru

Ovoce je pokryto cukrem, přeneseno do plastové nádoby a odesláno do chladničky. Takový polotovar se skladuje nejdéle 3 měsíce, takže v zimě z něj musíte vyrobit ovocný nápoj, nápoj nebo džem.

Sušené

Ovoce se sklízí na začátku září, omývá se, suší, rozprostírá na rovném povrchu, jako je překližka nebo plech. Produkty se několik dní suší na vzduchu ve stínu. Poté se rakytník suší v troubě, sušičce, mikrovlnné troubě.

Ve vodě

Snítky se umístí do sterilizované skleněné nádoby, zalijí se studenou filtrovanou vodou. Nádoba se uzavře, vložte do chladničky. Skladovatelnost je 1 až 4 měsíce.

V mrazáku

Rostlina dobře snáší chlad, takže ji lze snadno zmrazit. Omyté sušené ovoce se položí na desku a nechá se 2 hodiny v mrazáku. Po zmrazení se bobule rozloží do sáčku nebo plastové nádoby.

Nejlepší rakytníkové recepty

Bez ohledu na recept se bobule třídí, loupou, myjí, suší. Nezralé plody se omyjí přímo na větvích, poté se otrhají a použijí k určenému účelu.

Celé bobule s cukrem

Deka s celými bobulemi je vyrobena z následujících produktů:

• rakytník 1 kg;
• cukr 1,4 kg.

Technologie vaření:

• naplňte dno sklenice krystalovým cukrem (3 polévkové lžíce), vyskládejte 300 g ovoce, přidejte cukr (2 polévkové lžíce), nádobu protřepejte;
• manipulace se opakuje, dokud není sklenice plná;
• cukr je posypán nahoře, uzavřen v lednici.

Po 7-9 dnech lze obrobek ochutnat.

Strouhaný rakytník s cukrem

K vaření budete potřebovat:

• plody rakytníku 1 kg;
• granulovaný cukr 1,4 kg.

Jak na to:

• připravený rakytník se mele s krystalovým cukrem, nechá se 3-4 hodiny;
• po extrakci šťávy a rozpuštění zrnek cukru se směs vloží do sterilizované nádoby;
• cukr na dně hrnce se nasype na bobule.

Nádoba je uzavřena víkem a odvezena do trvalého úložiště.

Berry juice

Rakytníková šťáva má energetické vlastnosti. Na drink budete potřebovat:

• 5 kg bobulového ovoce;
• 2 kg cukru.

Technologie vaření:

• myté, očištěné produkty jsou rozdrceny mixérem nebo kombajnem;
• po promíchání se kapalina přefiltruje přes síto nebo gázu;
• potom smíchejte šťávu s cukrem.

Tekutina je nakonec přefiltrována, nalita do sterilizovaných lahví a odeslána do chladničky.

Rakytník se zázvorem

Chuť můžete zpestřit zázvorem. Pro vaření jsou potřeba následující komponenty:

• 1,5 kg bobulí;
• 1 kořen zázvoru;
• 1,5 kg krupicového cukru.

Jak na to:

• připravený rakytník je rozdrcen v odšťavňovači, smíchán s cukrem, promíchán;
• nechte 3 hodiny rozpustit cukrová zrnka;
• v této době se kořen zázvoru rozdrtí, rozdrtí, míchá.

Po smíchání všech složek se směs nalije do nádob uzavřených víkem. Obrobek můžete ochutnat až po několika měsících.

Prázdné s citronem

Milovníci kyselosti budou tento dezert milovat. Pro ty, kteří dávají přednost sladkosti, ale milují citron, můžete zvýšit množství krystalového cukru.

Požadované produkty:

• 1,2 kg rakytníku;
• 500 ml vody;
• 1,5 kg cukru;
• 2 citrony.

Vaření krok za krokem:

• Výrobky jsou umyté, vyčištěné, vysušené. Citron se nakrájí na tenké půlkroužky spolu s kůrou.
• Sirup z cukru a vody se vaří v hrnci, po uvaření se spojí s rakytníkem a citronem;
• Směs se vaří, sundá ze sporáku a několik hodin trvá. Postup vaření se opakuje 2-3krát, dokud hmota nezhoustne.

Jakmile směs zhoustne, je plněna do lahví, uzavřena, umístěna do sklepa nebo spíže.

Kompot s jablky bez vaření

Ti, kteří se neradi pletou s konzervací, ocení recept na kompot bez sterilizace. Rakytník se kombinuje s jinými bobulemi a ovocem, jako jsou jablka.

Součásti:

• 300 g jablek a rakytníku;
• cukr 230g;
• voda 3 l.

Jak vařit:

• Ovoce se myje, třídí, čistí. Všechny produkty se vloží do hrnce, smíchají se s vodou a cukrem a položí na sporák.
• Když se směs vaří, vařte ji dalších 10–15 minut na středním plameni.
• Tekutina se vyluhuje několik hodin, přefiltruje a nalije do třílitrové láhve.

Kompot vypijte ihned, protože není vhodný pro dlouhodobé skladování.

Rosol s cukrem

Na želé budete potřebovat:

• 1 kg rakytníku;
• 800 g cukru.

Vaření krok za krokem:

• ovoce se ohřeje v hrnci, aby změklo a pustilo šťávu, protřeme sítem;
• po promíchání směsi s krupicovým cukrem se provaří, nechá se 7 hodin vychladnout;
• během této doby by hmota měla zhoustnout a stát se želé.

Směs se promíchá a nalije do sterilizovaných nádob.

Mražené jahody s cukrem

Sladká rakytníková směs je ideální pro zmrazení. Po rozmrazení se z něj vyrábí kompot, džus, ovocný nápoj, čaj.

Součásti:

• 1,5 kg ovoce;
• 1 kg cukru.

Technologie vaření:

• bobule jsou pyré s krystalovým cukrem;
• vše důkladně promícháme, necháme vyluhovat;
• přeneste směs do nádoby, vložte na 3-4 hodiny do mrazáku.

Po zmrznutí je hmota přemístěna do plastového sáčku a odeslána zpět do mrazáku.

Zamrazte rakytník s cukrem a celými bobulemi

K vaření je nutné středně zralé ovoce.

Co potřebujete:

• 1 kg rakytníku;
• 1,5 kg cukru.

Jak na to:

• po umytí a vyčištění se bobule smíchají s krystalovým cukrem;
• obsah pánve se přenese do plastové nádoby;
• přířez je odeslán do mrazáku.

Tento dezert se šest měsíců nezkazí. Po rozmrazení se směs konzumuje čistá nebo se používá jako náplň do pečení.

Syrový rakytníkový sirup

Při výrobě syrového sirupu není potřeba žádné vaření.

Požadované produkty:

• 2kg cukru;
• 1 kg ovoce.

Technologie vaření:

• bobule jsou umyté, oloupané, nakrájené;
• nasypte do hmoty cukr, promíchejte;
• tekutina se drtí v kuchyňském robotu nebo mixéru.

Po důkladném promíchání je kapalina plněna do lahví a zazátkována.

Jam bez pecek na zimu

Na džem jsou vyžadovány následující ingredience:

• bobule 700 g;
• granulovaný cukr 500 g;
• kyselina citronová 1 lžička

Jak vařit:

• připravené ovoce je rozdrcené, smíchané s cukrem;
• dejte hrnec na oheň, vařte;
• po varu se hmota přefiltruje, ochladí a smíchá s kyselinou citrónovou.

Směs se nalije do sterilizované nádoby, sroluje se s víčky.

Puree

Je snadné získat pyré z bobulí - rakytník (1 kg) se smíchá s cukrem (1 kg), vše se rozdrtí v mixéru. Po přivedení směsi do homogenní konzistence se promíchá, přefiltruje a nalije do sklenice.

Kehnout a mýdlo

Rakytník se používá nejen v kulinářské oblasti, často se používá v kosmetologii. Po přípravě polotovarů na zimu se kosti používají k vytvoření křovin a mýdel. Vlastní tvorba mýdla se neobejde bez:

• bílý mýdlový základ 100g;
• rakytníkový olej 1 polévková lžíce. l.;
• čerstvé domácí mléko 1–1,5 lžičky.

Po rozpuštění mýdlové báze ve vodní lázni se smíchá s rakytníkovým olejem a mlékem. Po důkladném promíchání se směs nalije do formy a ochladí.

Přidáním mletých kostí během vaření můžete získat přirozený tělový peeling.

Doporučená