Celý marinovaný lilek na zimu: TOP 3 recepty na vaření, skladování

Sklizeň celých marinovaných lilků na zimu vám umožní uvařit mnoho chutných jídel. To platí pro jednoduché saláty nebo ty, které používají maso. Přidáním modrých do guláše můžete jídlo zasytit a smažením v guláši je lze jíst s bramborami. Po takové přípravě si můžete být jisti, že v zimě může být použit jak pro každodenní jídlo, tak pro sváteční stůl.

Funkce moření celých lilků na zimu

Pro recepty je důležité používat malé modré bez viditelného poškození. Pokud existují, budou muset být odříznuty a je lepší nepoužívat poškozený lilek.

Jak vybrat a připravit správné ingredience

Při výběru ovoce je třeba dbát na to, aby byly malé velikosti. To je důležité, aby se dobře vešly do nádob. Tyto malé modré mají malá semínka, která by měla zlepšit chuť produktu.

Příprava kontejnerů na zahájení procesu

Sklenice s víčky je třeba sterilizovat. To lze provést v mikrovlnné troubě tak, že je tam vložíte s trochou vody uvnitř.

Nejchutnější recepty

Takových receptů je mnoho. Zde jsou nabízeny ty nejchutnější a nejoblíbenější.

Na zimu marinovaný celý lilek

Pro výrobu bude nutné použít následující komponenty:

• 2 kg lilku;
• polovina sladké papriky;
• polovina česnekové hlavy;
• čtyři nebo pět polévkových lžic octa;
• 160 g soli;
• vyžaduje 2 litry vody.

Výroba probíhá tímto způsobem:

1. Je nutné plody pečlivě prozkoumat. Je důležité, aby na nich nebyly známky hniloby nebo mechanického poškození. Je třeba je umýt a odříznout zelené stonky. Celé plody jsou na několika místech lehce propíchnuty nožem.
2. Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl. Vloží se do ní lilek a zapálí se. Přiveďte vodu k varu a vařte 10 minut. V procesu zpracování se obracejí a taví, aby byly zpracovány rovnoměrně. V důsledku tohoto postupu by přirozená hořkost měla zmizet.
3. Nyní probíhá zpracování kontejneru. Vloží se s vodou do mikrovlnné trouby a zpracovává se 10 minut. Poté se nádoby postaví ven, voda se z nich vylije a vysuší. Pro sterilizaci víček se vaří ve slané vodě.
4. Papriku omyjte, odstraňte kýtu a semínka. Musí být nakrájen na tenké proužky. Hřebíček očistíme a omyjeme, větší nakrájíme na kousky. Připravené komponenty se umístí na dno nádoby.
5. Vařené ovoce by se mělo vyjmout a dát na talíř. Musí vychladnout. Zelenina těsně naplňte nádobu až po krk. Navrch lze přidat pepř a česnek.
6. Marinádu, kde se vařily ty modré, uvařte a nalijte do sklenice.
7. Sklenice s polotovary se vloží do hrnce, nalije se voda po ramena a vaří se. Doba varu závisí na objemu nádob. U litru je to 10 minut.

Pak přiklopte víčka, otočte sklenice, zab alte je do deky a nechte vychladnout.

Možnost bez sterilizace

Pro sklizeň celých lilků na zimu budete potřebovat:

• 8–9 kg modré;
• 5-6 bobkových listů;
• 3 litry vody na přípravu marinády;
• velká lžíce krupicového cukru;
• st. lžíce soli;
• ocet 9% 150 ml;
• 10 aromatických kuliček pepře.

Vaření se provádí takto:

1. Omyté a oloupané lilky vložíme do hrnce s osolenou vodou a vaříme ne déle než 10 minut. Pokud jsou malé, můžete se omezit na 7 minut.
2. Při vaření je třeba lilky obrátit a ponořit do tekutiny.
3. Při přípravě marinády se koření přidá do čisté vody v hrnci a přivede se k varu. V této fázi nepoužívejte ocet.
4. Připravená zelenina se umístí do sterilizovaných sklenic. Když jsou plné, přidejte ocet a poté marinádu do horní části nádoby.

Poté se sklenice srolují, převrátí, zabalí do deky a nechají vychladnout na pokojovou teplotu.

S chilli a koriandrem

Chcete-li připravit celé nakládané lilky na zimu, musíte si připravit:

• jedna pálivá chilli paprička;
• 6 stroužků česneku;
• musíte si vzít 2 svazky koriandru;
• lilek potřebuje malý, 1 kg;
• 1 velká lžíce octa;
• sůl bude nutné přidat podle chuti.

Při výrobě marinovaného lilku s chilli a koriandrem postupujte takto:

1. Malé modré se důkladně umyjí a poté se odřízne stonek.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a vložte do něj lilek. Je třeba je 5 minut blanšírovat.
3. Malé modré vyjmeme z vody, necháme okapat a nakrájíme na dvě třetiny délky. Řez je veden ze strany, kde byl stonek.
4. Teď musíme připravit nádivku. Umeleme koriandr, stroužky česneku, chilli lusk. Zbývá přidat ocet a sůl podle chuti.
5. Nádivka je umístěna uvnitř každého lilku.
6. Malé modré musí být pevně umístěny v plastovém kbelíku. Nahoru se umístí talíř vhodné velikosti a nastaví se útlak.
7. Dejte na dva týdny na chladné místo. Během této doby plody pustí šťávu.

Po dokončení vaření můžete pokrm ochutnat. Přes zimu se musí uchovávat v lednici.

Jak správně skladovat polotovary

Výrobek ve sklenicích by měl být skladován na chladném místě. K tomu je vhodná lednička nebo sklep. Nakládaný lilek musí být chlazený.

Doporučená