Darebné konzervované okurky s vodkou na zimu: recepty s fotkami a videi

Vyberte si recept se spoustou česneku. Česnek mám hojně, poprvé v životě zasazený ozimý. Růst je výborný, velký, ale neodhadl jsem načasování sklizně, hlávky se ukázaly jako nehusté. Takové hlavičky česneku se dlouho neskladují, tak jsem se rozhodl pro ně najít využití jako přísadu do zlotřilých konzervovaných okurek s vodkou.

Jak vařit zlomyslné okurky

Měl jsem svůj česnek. Přibližný průměr jedné hlavičky je 3,5-4 cm.Vzal jsem 4 kusy. Čínské hlávky česneku kupované v obchodě jsou téměř stejně velké, potřebují stejné množství - 4 kusy. Vzal jsem si vlastní skleníkové okurky.

Na konci června jsem zasadil ranou zralou odrůdu speciálně pro podzimní spotřebu. Koncem srpna se na keřích ve skleníku bavily hezké okurky, ideální k nakládání.

Vzal jsem si recept na 2 kg, tak jsem nasbíral tolik okurek, umyl je a namočil na několik hodin do studené vody. Nechal bych je přes noc, kdybych použil okurky z obchodu.

Příprava koření a česneku

Kromě okurek a česneku recept obsahuje koření:

Listy křenu.
Listy rybízu.
Deštníkový kopr.
Kyselina citronová – 10g
Vodka – 50g
Sůl a cukr 2 polévkové lžíce. l.

Recept na 4 hlavy česneku, musel se oloupat. Každý plátek jsem očistila, z každého hřebíčku odřízla spodek, vykrojila zkažená místa. Oloupané zuby byly opláchnuty tekoucí vodou.

Křen (listy), rybíz, kopr (deštník) omytý, na hodinu namočený ve vodě, několikrát opláchnutý tekoucí vodou. Pomyslel jsem si a rozhodl jsem se udělat okurky dokonce zlověstnější. K tomu jsem vzal kořen křenu o délce 3 centimetry a průměru 1,5 cm. Kořen byl oloupán a důkladně omyt. Musíte uchovat čistou zeleninu a bylinky.

Uvažoval jsem o přidání zrnek pepře, bobkového listu a hřebíčku do marinády, ale rozhodl jsem se omezit na zeleninu a křen. Rozhodl jsem se, že s pepřem a hřebíčkem bude chuť okurek klasická, jako nakládané okurky, a s bylinkami a česnekem bližší chuti nakládaných okurek.

Příprava sklenic

Nikdy nelituji času na přípravu sklenic. Čím čistší banka, tím lépe je obrobek uložen. Pokud při vaření dodržíte všechny ingredience, nakládaná zelenina se dobře uchová ve spíži při pokojové teplotě.

Moje plechovky sody nebo mýdla na praní. Oba tyto produkty dobře čistí nečistoty a dezinfikují povrch skla, zabíjejí škodlivé bakterie a mikroby.

Sklenice několikrát opláchnu v tekoucí vodě, nezapomeňte je sterilizovat. Nejčastěji v mikrovlnné troubě, někdy v páře nad hrncem s vroucí vodou. Oba způsoby mě nikdy nezklamaly. Banky, aniž by explodovaly, stojí za celý rok.

Marine

Vezmu 1,5 litru vody, naliju do hrnce a dám na sporák. Do vody přidám pouze cukr, sůl a přivedu k varu. Zatímco se voda vaří, plním sklenice. Všechny komponenty jsou položeny ve vrstvách. Vrstva okurek, vrstva zeleně, vrstva česneku.

Česnek nekrájím, dávám celé stroužky. V dóze budou lahodné okurky a lahodný nakládaný česnek. Stroužky česneku z marinády lze použít i do jiných pokrmů. Jsou obzvláště dobré s masem.

Nalijte okurky do sklenice s uvařenou marinádou, nechte je 8-10 minut odstát. Marinádu naliju do pánve a znovu přivedu k varu. Marinádu naliju do sklenice. Z lednice vytáhnu láhev vodky, odměřím 50 g a naliju do okurek, naliju tam kyselinu citronovou. Všechno. Otočím sklenici, otočím ji dnem vzhůru a navrch položím přikrývku.

Rodinná hostina

V listopadu se konala obvyklá rodinná hostina. Děti, vnuk se shromáždili. Pro tuto příležitost jsem připravila aspik a uvařila silný, červený boršč s čerstvým zelím.

Na stůl šla také sklenice mých ničemných okurek. Šli s ofinou a boršč s ofinou. Solené s česnekovými okurkami se ideálně kombinují s borščem a želé. Večer už stála na poličce ve spíži čistě umytá sklenice od okurek. Všem hospodyňkám doporučuji vyzkoušet tento způsob sklizně okurek na zimu. Tohle solení dlouho nevydrží, na zimu to prostě stačit nebude.