Řepová šťáva na zimu: 6 nejlepších receptů na vaření přes odšťavňovač a bez

Šťáva z červené řepy je soubor všemožných vitamínů, prospěšných stopových prvků a látek. Vyznavači zdravé výživy musí tento produkt zařadit do svého jídelníčku. Uchování šťávy z červené řepy na zimu je příležitostí k zachování většiny cenných složek, které tvoří její složení. Ale aby byl nápoj zdravý a výživný, je důležité znát složitost tohoto procesu.

Jemnosti přípravy šťávy z červené řepy na zimu

Existují dva způsoby, jak získat šťávu z řepy – vymačkejte šťávu přes odšťavňovač nebo použijte gázovou látku. Kořenová plodina se zpravidla nejprve nastrouhá nebo protlačí mlýnkem na maso.

Ze vzniklé kaše se připravuje nápoj z červené řepy, který lze doplnit další zeleninou a ovocem. Můžete si například uvařit extrémně zdravou šťávu z mrkve a červené řepy.

Požadavky na výběr zeleniny

Slupka z řepy obsahuje poměrně velké množství živin. Proto se doporučuje upřednostňovat mladé kořenové plodiny, protože mají tenkou slupku, kterou nelze odloupnout. Přezrálou zeleninu je lepší nebrat, jinak bude chuť kyselá.

Příprava lahví

Konzervační nádoby musí být sterilizovány. Za tímto účelem se již naplněné láhve umístí na 10-15 minut do vroucí kapaliny. Skleněné nádoby můžete také předem vložit do předehřáté trouby a podržet je tam 20 minut.

Recepty na řepnou šťávu

Pokud si chcete připravit zdravý nápoj na zimu, můžete použít jednoduché recepty na výrobu nektaru z červené řepy.

Vzhledem k tomu, že kořenová plodina nemá výrazné chuťové vlastnosti, doporučuje se čerstvou zeleninu doplnit ovocem, cukrem a dalšími přísadami.

Klasický způsob

Podle klasického receptu se nápoj z červené řepy připravuje s trochou cukru. Tato složka prodlužuje trvanlivost hotového nápoje. Spolu s cukrem nektar připomíná viskózní sirup. Co potřebujete:

• řepa – 1,5 kilogramu;
• cukr – 0,5 kilogramu;

Vaření:

1. Oloupejte kořeny a nakrájejte na malé kousky. Projeďte je mlýnkem na maso a odšťavňovačem vymačkejte dužinu.
2. Výslednou šťávu můžete kombinovat s jinými šťávami z čerstvých bobulí nebo ji nechat v "čisté" formě.
3. Poté se přidá krystalový cukr a směs se umístí na sporák. Vařte 10 minut bez čekání na var.
4. V tuto chvíli by měly být konzervační lahve sterilizovány.

Jakmile se cukr úplně rozpustí, lze nápoj nalít do nádob.

Recept bez odšťavňovače

Šťávu z červené řepy připravíte i bez kuchyňské linky. K tomu se správné množství zeleniny protírá sítem nebo mlýnkem na maso. Poté se pomocí gázy ze vzniklé kaše vymačká čerstvá šťáva. V případě potřeby se nápoj zředí vodou.

S kyselinou citronovou

Vzhledem k tomu, že řepa nemá výraznou chuť, může jí kyselina citronová dodat kyselý tón. Co potřebujete:

• šťáva z červené řepy – 0,8 litru;
• kyselina citronová – jeden sáček (2 gramy).

Vaření:

1. Vařená zelenina: můžete použít dvojitý kotel, vodní lázeň nebo speciální gril. Bude to trvat 20 minut.
2. Bez slupky rozemlejte dužinu kuchyňským nástrojem a vymačkejte nektar.
3. Výslednou tekutinu přeceďte přes plátýnko a smíchejte s kyselinou citrónovou.
4. Zahřejte nápoj na 70 stupňů, ale nepřiveďte k varu.
5. Nalijte směs do sterilních nádob a srolujte.

Umístěte sklenice na chladné místo.

S černým rybízem

Řepa se hodí nejen k zelenině, ale také k lesnímu ovoce. Černý rybíz je dalším nevyčerpatelným zdrojem vitamínů. Chcete-li to provést, vezměte:

• šťáva z červené řepy – 0,7 litru;
• bobulová šťáva – 0,3 litru.

Vaření:

1. Vymačkejte šťávu z bobulí pomocí odšťavňovače nebo použijte mlýnek na maso a lis. Zelenina se oloupe, dužina se nejprve nechá projít mlýnkem na maso a poté se vymačká čerstvá šťáva.
2. Smíchejte šťávu ze zeleniny a bobulí a zahřejte na 70 stupňů nebo nechte směs na sporáku, dokud se nezačne vařit.
3. Připravený nápoj nalijte do nádob.
4. Naplněné sklenice vložte do hlubokého hrnce s vroucí vodou a sterilizujte. Nechte je 10 minut.

Srolujte se a zab alte do teplé deky.

Se zelím

Kysané zelí se může pochlubit stejným množstvím živin. Díky kombinaci neobvyklých ingrediencí je výsledkem lahodný nápoj. Co si vzít:

• řepa – 800 gramů;
• šťáva z kysaného zelí – 300 mililitrů;
• voda – 1 litr;
• citron - 1 kus.

Vaření:

1. Nakrájejte kořenovou plodinu a vymačkejte šťávu. Odstraňte kůru z citronu bez bílé slupky, aby neměl hořkou chuť.
2. Do šťávy přidejte 0,4 litru vody, citronovou kůru, dejte na sporák a vařte půl hodiny.
3. Sceďte dalších 0,3 litru tekutiny a vařte 10 minut.
4. Přidejte dalších 0,2 litru vody a přiveďte směs k varu. Přidejte šťávu z kapusty a počkejte, až se znovu uvaří.

Nalijte nápoj do sterilních nádob a srolujte.

S jablky

Dejte úžasnou vůni a chuť šťávě z červené řepy s jablky. Pro sklizeň byste měli vzít šťavnaté a měkké ovoce. Ingredience:

• řepa – 0,5 kilogramu;
• kyselina citronová – 3 gramy;
• jablka – 1,5 kilogramu.

Vaření:

1. Sloupejte z ingrediencí kůži. Z jablek jsou odstraněna jádra. Dále je třeba kořenové plodiny nechat projít mlýnkem na maso.
2. Použijte odšťavňovač k získání nektaru z výsledné kaše. Nalijte do nádoby a dejte na hodinu do chladničky.
3. V tuto chvíli připravte šťávu z jablek, zkombinujte ji s kyselinou citronovou a nektarem z červené řepy.
4. Postavte tekutinu na sporák a přiveďte k varu.

Nalijte nápoj do sterilních nádob.

Nápoj z řepy a grapefruitu

K přípravě dietního nápoje budete potřebovat:

• grapefruit - 4 kusy;
• řepa - 3 kusy;
• med – 3 lžíce.

Vaření:

1. Ovoce oloupejte a nechte projít mixérem. Udělejte totéž se zeleninou.
2. Vzniklou kaši umístěte na gázový ubrousek a vymačkejte z ní čerstvou.
3. Výslednou tekutinu položte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte med a odstraňte z ohně.

Rozdělte nápoj do sterilních sklenic.

Jak skladovat?

Neexistují žádné zvláštní požadavky na úložiště. Konzervaci lze skladovat doma, ale doporučuje se vyjmout sklenice na chladné místo bez průvanu - sklep, spíž nebo sklep. Pokud bylo čerstvé uzavřeno běžnými polyetylenovými víčky, musí být skladováno v chladničce.

Datum vypršení platnosti produktu

Pokud byly nádoby sterilizovány a srolovány a produkty byly vařeny po dlouhou dobu, lze takový nektar skladovat celý rok. Pokud byla šťáva krátce vařená a nevařila, bude skladována nejvýše šest měsíců.

Doporučená