Rakytníková šťáva na zimu přes odšťavňovač: recepty, jak si vyrobit doma s fotografií

Příprava voňavé rakytníkové šťávy na zimu doma je snadná. Stane se zdrojem vitamínů, které jsou pro tělo v chladném období nezbytné. Hlavní věc je znát technologii výrobního procesu a způsoby skladování. Existuje spousta receptů, díky kterým může nápoj získat zvláštní chuť a vůni.

Funkce výroby rakytníkové šťávy

Rakytník je jedinečná rostlina. Existuje několik způsobů, jak z něj vyrobit nektar. Mezi vlastnosti jeho výroby patří:

• použijte čerstvé i mražené bobule;
• pracujte pouze s nádobím ze sm altu, skla, můžete použít výrobky z hlíny nebo dřeva;
• připravený nápoj uchovávejte na chladném tmavém místě.

Důležité: nepoužívejte kovové náčiní. Vitamíny se v něm rychle ničí.

Výběr a příprava hlavní suroviny

Před vlastním sestavením plodů rakytníku byste měli vědět, že rostlina má několik odrůd. Rané zralé odrůdy se sklízejí od poloviny srpna. Pozdě - v září-říjnu, po prvním mrazu.

Pro sklizeň se nejlépe hodí bobule sbírané po nástupu mrazů. Neměly by se prohýbat. Měli byste si vybrat elastické ovoce bohaté oranžové barvy. Lepené, pomačkané - nebude fungovat. Absence černých teček na bobuli naznačuje, že se jedná o požadovaný stupeň zralosti.

S bobulemi by se mělo manipulovat co nejdříve po sklizni, než z nich začne vytékat tekutina. Musí být vytříděno, očištěno od trosek, umyto. Bobule je vhodné zalít vroucí vodou a nechat vodu odtéct.

Recepty na výrobu rakytníkové šťávy doma

Je mnoho možností, jak si doma připravit drink. Každý si vybere tu, která je v konkrétních podmínkách jednodušší nebo rychlejší.

Snadná cesta na zimu

Snadný způsob sklizně rakytníkového nektaru je ten, který nepoužívá speciální nástroje. Bobule se tře dřevěnou špachtlí ve sm altované misce. Poté se vloží do gázy a nektar se vymačká. Musí se vařit 10 minut bez varu, baleno do sklenic bez přidání cukru.

Přes odšťavňovač na cukr

Při výrobě rakytníkového nápoje v odšťavňovači s cukrem se do lisovací misky vloží libovolný počet bobulí a získá se koncentrované složení. Samostatně musíte vyrobit sirup rychlostí použití litru vody na 1 kilogram cukru. Smíchejte horkou tekutinu a koncentrovanou kompozici v poměru 1 litr sirupu na 2,5 kilogramu extraktu z bobulí. Poté ihned nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Žádné vaření nebo vaření

Pro přípravu rakytníkové šťávy bez varu a varu, při zachování maxima vitamínů a užitečných vlastností, je třeba dodržovat jednoduchá pravidla.

Bobule se vloží do mísy mixéru a nasekají se najemno. Cukr se přidává v poměru 400 gramů na kilogram výsledné hmoty a 2 špetky kyseliny citrónové. Promícháme, nektar vymačkáme přes sítko. Nápoj je připraven a připraven k plnění.

Bez cukru

Z připravených bobulí ručně vymačkejte šťávu. Používejte pouze dřevěné nebo kameninové zboží. Dort zalijte teplou vodou v poměru 0,4 litru na 1 kilogram celých bobulí, po 30 minutách znovu vymačkejte. Šťávu smícháme se vzniklou vodou a zahřejeme bez varu. Šťávu nalijte do sklenic a pasterizujte je 15–20 minut.

V odšťavňovači

Odšťavňovač je speciální zařízení, které vám umožní bez větších potíží připravit spoustu lahodných nápojů. Chcete-li získat šťávu z rakytníku pomocí vařiče šťávy, budete muset připravit 200 gramů cukru na 1 kilogram bobulí. Vložte komponenty do misky zařízení, okamžitě nalijte nektar ze zařízení do sklenic a uzavřete.

V pomalém hrnci

Rakytníkový nektar se vaří v pomalém hrnci v režimu „Polévka“. Po 10 minutách vaření lze stočit do sklenic. Cukr se přidává podle libosti v množství 100 gramů na 1 litr hotového nápoje bezprostředně před vařením do misky přístroje.

Koncentrát rakytníkové šťávy

Mnozí věří, že rakytníková šťáva bez přidaného cukru a vody je zdravější. K jeho přípravě potřebujete pouze samotné bobule. Kapalina se lisuje pomocí mixéru nebo ručně. Poté se musí nalít do horkých sterilních sklenic a uzavřít. Takový produkt se běžně nazývá koncentrovaný nápoj z rakytníku.

Obvyklé složení můžete zpestřit přidáním různých komponentů. Poskytnou rakytníku jemnou chuť, vyhladí kyselost bobulí. Jako další prvek lze použít:

• mrkev;
• jablka;
• dýně;
• med;
• lístky máty;

S medem

Rakytníková šťáva s medem se připravuje smícháním extraktu z rakytníku (3 šálky), medu (2 polévkové lžíce), odvaru z mátových listů (0,5 šálku), vody (1 šálek).Důkladně promíchaný koktejl se uchovává v lednici. Pokud to přivedete k varu a vaříte to tak, aniž byste to nechali vařit, po dobu 8 minut, pak bude perfektně skladováno ve sklenicích celou zimu.

S jablkem

Když vezmete 1 jablko na 100 gramů plodů rakytníku, můžete z rakytníku s jablkem vymačkat šťávu z rakytníku. Smíchejte ji s vodou ve stejných částech, přidejte 10 gramů cukru. Vzniklou hmotu povařte a uzavřete do sterilizovaných sklenic.

S dýní

Vařte rakytníkovou šťávu s dýní následovně. Na 0,5 litru extraktu z bobulí bude potřeba 2,5 litru vymačkaného dýňového nektaru. Pro jeho přípravu ze zeleniny je lepší použít odšťavňovač. Výsledné hmoty promíchejte, přidejte cukr podle chuti. Vařte 5 minut a ihned nalijte do sklenic.

V sirupu

Přípravou rakytníkového sirupu můžete získat vynikající produkt na zimu. Má soubor všech vitamínů a minerálů. Může být použit jednoduchým zředěním vodou, jako ovocný nápoj. Sirup se často používá jako přísada do sladkých jídel, jako jsou hamburgery nebo koláčky.

Na 0,5 kilogramu extraktu z rakytníku je potřeba stejné množství cukru. Nápoj ohřejte v naběračce, přidejte cukr. Udržujte v ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale hmotu nevařte. Nalijte do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte v lednici.

Mražený rakytník

Vaření mražených bobulí v sezóně je snadné. K tomu se oloupané bobule umístí do chladu. Nejlepší je to udělat v malých porcích, abyste získali rovnoměrný a čistý produkt. Hlavní věcí při výrobě šťávy je nechat bobule rozmrazit. Nejprve - na horní polici chladničky, pak - v místnosti.Poté se šťáva z něj připravuje libovolným způsobem.

Smluvní podmínky skladování rakytníkové šťávy

Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat šťávu z rakytníku. Vše záleží na tom, jak je to připraveno. Pokud recept zahrnuje sterilizaci sklenic, jejich zkroucení a předvaření produktu, pak taková šťáva vydrží rok. Hlavní podmínkou bude zajistit na skladišti stabilní podmínky - chlad, tma, nedostatek průvanu.

Pokud se šťáva podle receptu nevařila, je lepší ji skladovat v lednici maximálně 6 měsíců. Navíc se balí do sáčků nebo speciálních nádob a zmrazuje se v mrazáku až na rok. Po rozmrazení si šťáva z rakytníku zachovává všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny.

Doporučená