Kečup se skořicí na zimu: recept s podrobným popisem, skladování

Domácí kečup je jedním z nejlepších způsobů, jak využít zahradní rajčata. Kromě zjevné výhody v podobě jednoduchosti a přírodních ingrediencí stojí za zmínku i ekonomické výhody. Příprava několika třílitrových sklenic lahodné omáčky bude stát desetkrát levnější než nákup analogu v obchodě. Proto je vhodné mít po ruce recept na domácí kečup na zimu se skořicí.

Chuťové vlastnosti obrobku

Receptů na domácí výrobu kečupu existuje obrovské množství. Se skořicí - jedna z nejchutnějších.

S jakými přílohami se doporučuje podávat

Tato variace na oblíbenou omáčku se dobře hodí k oblíbeným přílohám, jako je bramborová kaše nebo těstoviny. Vhodné i na smažení kapustových závitků a karbanátků.

Co potřebujete

Na lahodnou omáčku potřebujete jednoduché ingredience.

Ingredience

Základem kečupu jsou rajčata, musí být zralá a šťavnatá.

Součásti:

• rajčata 1,2 kg;
• paprika 350 g;
• tyčinka skořice;
• zrnka pepře a nového koření po 4;
• stroužek česneku;
• koriandr 1/3 lžičky;
• bobkový list;
• 2 hřebíček;
• ocet 1,5 lžíce. l.;
• sůl 1 lžička;
• cukr 2 polévkové lžíce. l.

Kuchyňské nádobí

Zjednodušte proces vaření pomocí mixéru, odšťavňovače nebo mlýnku na maso. Sterilizujte sklenice a víčka na polotovary.

Pokyny krok za krokem k výrobě skořicového kečupu

Proces výroby pikantní omáčky je jednoduchý a zabere trochu času.

Kroky vaření:

1. Omyjte a oloupejte zeleninu.
2. Vyrobte pastu ze zeleniny, odděleně od paprik a rajčat, nasekejte je v mixéru nebo mlýnku na maso. Pokud máte odšťavňovač, lze s ním připravit rajčatovou šťávu. V případě nepřítomnosti spotřebičů je nutné zeleninu vařit, i samostatně, protřít sítem.
3. Na mírném ohni dejte rajčatový protlak, 2krát svařte.
4. Přidejte nakrájenou papriku, zalijte kořením. Pokud chcete, zab alte je do tenká, aby se zrnka pepře nedostala do kečupu.
5. Do pánve přidejte tyčinku skořice, sůl, cukr.
6. Vraťte hrnec s kečupem zpět k varu. Doba vaření závisí na požadované konzistenci.
7. Přidejte ocet a česnek. Vyjměte sáček s kořením a tyčinku skořice, vařte 5 minut.

Připravte sklenice a víčka, dejte hotovou rajčatovou omáčku do sterilních nádob a srolujte je.

Tipy a triky

Zelenina by měla být čerstvá, rajčata lze použít mírně rozdrcená. Je možné, ale není žádoucí, nahradit tyčinku skořice práškovým kořením.

Pravidla pro dobu trvání a skladování pro obrobek

Banky by měly být jeden den vzhůru nohama, pak je třeba je přeskládat na chladném místě. Je lepší je skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Doporučená