Jablečný džus na zimu: doma přes odšťavňovač s fotkami a videi

Jakékoli domácí produkty mají výhody oproti produktům zakoupeným v obchodě. Jsou zdravější, chutnější, obsahují pouze přírodní složky. Totéž platí pro domácí jablečnou šťávu, která se připravuje na zimu. Takový nápoj potěší v chladném počasí letní, svěží chutí a naplní tělo vitamíny. Ale aby bylo dobře skladováno a obsahovalo více užitečných komponent, musíte zvolit vhodný recept a dodržet navržený algoritmus.

Jemnosti vaření

Jablečný džus se často vyrábí doma, ale obvykle je to nápoj určený k přímé spotřebě. Pokud jde o sklizeň na zimu, zde je nutné vzít v úvahu některé vlastnosti:

• nejzajímavější chuti lze dosáhnout použitím jablek s jinou zeleninou a ovocem nebo přidáním koření;
• pěna vytvořená během procesu vaření musí být odstraněna – tekutina se tak stane lehčí a sníží se množství usazenin;
• domácí nebude tak jasný jako džus z obchodu, ale stále ho lze projasnit citrusy.

Jaké odrůdy jablek je nejlepší vybrat?

K výrobě šťávy jsou vhodné následující druhy ovoce:

• Anýz;
• Antonovka;
• Hruška;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Míchání několika odrůd je vítáno, umožní vám to dosáhnout zajímavé, promíchané chuti a vůně nápoje. Pro zimní sklizeň jsou vhodnější plody podzimních odrůd.

Příprava hlavní ingredience

Na přípravě jablek není nic složitého. Ovoce stačí vytřídit a odstranit úplně zkažené. Měli by se umýt pod tekoucí vodou, odříznout shnilé oblasti. A pak - nakrájejte na kousky, odstraňte jádro.

Recepty na domácí výrobu jablečné šťávy

Existuje mnoho receptů na výrobu jablečné šťávy. Některé vyžadují čas a zručnost, jiné jsou vhodné i pro nezkušené hospodyňky.

Snadný zimní recept

Podle tohoto receptu si můžete vyrobit jablečný džus na zimu se zachováním maxima užitečných látek. Bude to vyžadovat ovoce a granulovaný cukr, který se přidává podle chuti.

Metoda vaření:

• vymačkejte šťávu jakýmkoliv vhodným způsobem – odšťavňovačem nebo ručně, sceďte z dužiny nebo ji nechte;
• do tekutiny přidejte cukr a nechte ji na mírném ohni, dokud se nezačne vařit;
• když se šťáva vaří, měla by být odstraněna ze sporáku a nalita do předem sterilizovaných sklenic;
• je nutné sklenice na šťávu sterilizovat 20 minut na mírném ohni tak, že je vložíte na pánev vyloženou utěrkou;
• banky by měly být srolovány, otočeny dnem vzhůru a ponechány jeden den.

Nápoj můžete uchovat bez sterilizace, ale poté by se měl 5 minut vařit.

Přes odšťavňovač

S tímto zařízením můžete získat velké objemy šťávy bez velkého úsilí. Nápoj bude vyžadovat ovoce a cukr podle chuti. Algoritmus vaření je následující:

• oloupané ovoce by mělo projít zařízením;
• čerstvě vymačkanou šťávu lze filtrovat přecezením přes několik vrstev gázy nebo bavlněné tkaniny;
• kapalina se posílá na pomalý oheň a zahřívá se na 80-85 stupňů, je důležité, aby se nevařila;
• nápoj lze nalít do připravených nádob a poslat na 20 minut ke sterilizaci.

Konzervaci lze tedy připravit i ze šťávy s dužinou, proto se tekutina nedekantuje ani neprotéká 1-2 vrstvami gázy.

S dužinou

Takový nápoj můžete udělat z jakýchkoli jablek, ale lepší je použít sladká, šťavnatá. Můžete mu dát pikantní chuť se skořicí, která se přidává na základě vašich vlastních preferencí.

Metoda vaření:

• kousky ovoce by se měly nastrouhat, můžete bez odstranění slupky;
• výsledná kaše se umístí na vícevrstvou gázu a vymačká se;
• tekutina se vloží do hrnce a na mírném ohni se vaří čtvrt hodiny, ale bez varu;
• koření se přidává do šťávy a ta se nalévá do sterilizovaných sklenic;
• tanky lze srolovat a umístit pod teplou přikrývku na 10 hodin.

V odšťavňovači

Tento kuchyňský spotřebič vyrábí skvělou šťávu, která vyžaduje pouze jablka. Pravda, pokud je ovoce kyselé, pak se doporučuje přidat cukr.

Nápoj se připravuje následovně:

• vybírají se nejšťavnatější a nejzralejší plody, měly by se očistit od jádra a kořenů;
• voda se nalije do odšťavňovače a po jejím varu se ovoce umístí na horní patro;
• změkčené ovoce by mělo být zasypáno cukrem, jeho množství závisí na sladkosti ovoce a chuťových preferencích kuchaře;
• hadice zařízení by měla být spuštěna do sterilizované nádoby, ve které bude uložen;
• jak se plní, měly by být nádoby vyměněny, a když jsou všechny naplněny nápojem, musí být uzavřeny klíčem pro sešívání.

V pomalém hrnci

Toto zařízení vám nepomůže vyrobit šťávu z ovoce, ale umožní vám ji uvařit za 5 minut. Algoritmus vaření je následující:

• jablka se nakrájí na kousky, odstraní se jádro;
• z ovoce se vymačká šťáva – můžete je natřít na struhadle a vymačkat nebo použít odšťavňovač;
• tekutina by měla být nalita do misky a nastavena na režim "Polévka";
• nápoj se přivede k varu, vaří se 5 minut a nalije se do sklenic;
• nádoby na studený džus by měly být uzavřeny.

Bez cukru

Podle klasické technologie je ovocný nápoj připravován bez přídavných sladidel. K tomu by však mělo být použito sladké ovoce.

Metoda vaření:

• příprava nádob a víček – nezapomeňte sterilizovat;
• jablka jsou oloupaná - od hniloby, jader, řapíků, nakrájená na 4 části;
• šťáva se získává z ovoce – jakoukoli dostupnou metodou a filtruje se přes gázu složenou v několika vrstvách;
• nádoba s tekutinou je odeslána do kamen a zahřátá na 90-95 stupňů;
• horký nápoj filtrovaný přes gázu; pokud je příliš kyselé, přidá se cukr a vrátí se na sporák;
• musí se zahřát na 80-85 stupňů, horké nalít do sterilizovaných sklenic a ihned srolovat;
• nádrže jsou umístěny dnem vzhůru a zabalené do deky.

S třešněmi

Jablečný džus je dobrý sám o sobě, ale lahodný je i nápoj s třešněmi. Vyžaduje:

• třešně – 1,2 kilogramu;
• jablečný džus – 2 litry.

Připraveno takto:

• třešně by se měly umýt a vypeckovat;
• suroviny procházejí mlýnkem na maso, šťáva by se měla vymačkat a přecedit přes gázu;
• dva nápoje se smíchají v hrnci a pošlou se na sporák, dokud se nezačnou vařit;
• pro zachování maxima užitečných látek, chuti a vůně se nedoporučuje tekutinu vařit;
• nápoj by se měl nalít do nádob, srolovat, převrátit a přikrýt přikrývkou, dokud nevychladne, ušetří to obrobek v zimě.

S dýní

Jablečno-dýňový džus - nápoj s bohatou chutí, přirozenou sladkostí a spoustou vitamínů. K přípravě doma budete potřebovat:

• jablka – 1 kilo;
• dýně – 1 kilo;
• cukr – 0,4 kilogramu;
• voda;
• kyselina citronová – 20 gramů.

Metoda vaření:

• kousky oloupané dýně nastrouhejte a poté vařte s vodou 3–5 minut, dokud nezměknou;
• protře se přes síto, do kaše se přidá cukr a "citron";
• loupaná jablka je také potřeba nastrouhat a vymačkat;
• oba šťávy se spojí a vaří 5 minut;
• horký nápoj se nalije do sklenic a sroluje se.

S hruškou

Z hrušek a jablek si můžete vyrobit lahodný nápoj, pro který jsou tyto složky užívány v libovolném poměru.

Algoritmus vaření je následující:

• ovoce se oloupe, naplní vodou a vaří na mírném ohni;
• cukr se přidává pouze v případě potřeby;
• obrobek by měl být ochlazen, protlačen sítem a vytlačena kapalina;
• šťáva se vaří čtvrt hodiny a nalévá se do nádob.

S hrozny

Receptů je mnoho, ale nejzajímavější chuť nápoje získáte spojením jablek se dvěma odrůdami hroznů najednou. Na 4 kilogramy šťavnatých jablek se bere 5 kilogramů růžových hroznů a 1 kilogram modrých hroznů.

Metoda vaření:

• všechny součásti by měly být omyty, jablka jsou nakrájena na několik kusů; a větvičky jsou odstraněny z bobulí;
• ovoce prochází odšťavňovačem, tekutina se vaří 5-7 minut v silnostěnné misce, aby se zabránilo varu;
• džus se nalije do sklenic a sroluje se.

Funkce úložiště

Během prvních 2 týdnů po uvaření je nutné sledovat stav přířezů. Při prvním náznaku kvašení se sklenice otevřou a obsah se vyvaří. Takový produkt již nebude skladován, proto je lepší jej použít pro přípravu jiných pokrmů - želé, marmelády, kompoty.

Pokud šťáva vypadá dobře, po několika týdnech ji můžete skladovat na tmavém a chladném místě.

Doporučená