Je možné dát víno do hliníkové baňky: kterou nádobu je lepší použít

Ceny alkoholu neustále rostou a stále více lidí přemýšlí o domácí výrobě vína. Je dvojnásob příjemné pít o svátcích, pohostit své blízké a přátele voňavým, chutným nápojem připraveným vlastníma rukama z vlastních hroznů. Ale často při výběru nádoby pro skladování vyvstává důležitá otázka: je možné skladovat víno v kovové, hliníkové baňce.

Je možné vyrobit víno v hliníkovém nádobí

Existuje nádoba na výrobu vína, jejíž použití vyvolává kontroverze a kontroverze. Ale v tomto případě odpověď na otázku: je možné skladovat víno v hliníkovém nádobí, jediné a kategorické - ne!

Také si nemůžete vybrat takovou nádobu pro fermentaci nápoje. Víno by nemělo být v plechovce ani v jiných nádobách vyrobených z tohoto kovu.

Možné důsledky

Vlivem vína, zejména při jeho kvašení, reaguje hliník, který je aktivním kovem, s moštem a oxiduje. V důsledku toho se do obrobku dostávají nebezpečné, jedovaté chemické sloučeniny pro lidské tělo. Jedním z nich je octan hlinitý.

V malých dávkách tyto látky nezpůsobí vážné poškození, ale při pravidelném užívání se hromadí a mohou způsobit vážnou otravu.

Druhým důležitým důvodem je, že v důsledku oxidace se chuť a vůně vína zhorší, často se stává jednoduše nepoužitelným.

Jaký kontejner je lepší použít?

V průmyslové i domácí výrobě vína je skladování nejdůležitějším krokem při výrobě vína. Zejména výběr „správných“ nádob, ve kterých si nápoj zachová všechny své vlastnosti, chuť a vůni. Ale při výběru sudů je důležité nepoužívat ty, ve kterých se dříve provádělo solení nebo skladování jiných produktů.

V opačném případě to negativně ovlivní chuť a chemické složení vína. Při výběru kvalitních plastových nádob je důležité pamatovat na to, že přes ně postupně mizí aroma alkoholického nápoje, tudíž postupně ztrácí své vlastnosti.

Vhodné nádoby na víno:

Skleněné lahve, lahve, nejlépe tmavé sklo.
Sudy a sudy z dubového a olšového dřeva (nejlepší, ale zároveň drahá varianta).
Nerezové fermentační nádrže (jedna z nejlepších možností).
Subce a kanystry vyrobené z vysoce kvalitních polymerů, které nereagují s vínem (jako poslední možnost).

Nuance každého typu kontejneru:

Skleněné zboží: pohodlí, cenová dostupnost, ale křehkost, potřeba balení (tepelná izolace) a ochrana před slunečním zářením (v případě průhledného skla).
Polymerové nádoby: pevnost, pohodlí, cenová dostupnost, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Dřevěné sudy: ochrana před slunečním zářením, změnami teplot, obohacují chuť a vůni nápoje. Bohužel se jedná o poměrně drahý kontejner.
Nerezové nádoby: snadné použití, ochrana před sluncem, trvanlivost. Z nedostatků - vysoká cena.

Je možné rozdrtit hrozny v hliníkové pánvi

Hliníkové nádobí – hrnce, vařiče, umyvadla – jsou téměř v každém bytě a soukromém domě, zejména ve venkovských oblastech.A když je pro výrobu vína nutné rozdrtit hrozny, někdy není po ruce jiná, pohodlnější nádoba. A vzhledem k tomu, že hliník interaguje s nápojem během jeho fermentace a skladování, mnozí se to prostě bojí udělat.

V takové nádobě ale můžete bezpečně lisovat hrozny na šťávě, zejména v kastrůlku.

V budoucnu nebude lidskému tělu hrozit žádné nebezpečí.

Je ale důležité zajistit, aby mošt nezůstal kvasit v hliníkovém hrnci.

Po vylisování se šťáva přelije do vhodnější nádoby pro fermentaci: dřevěné sudy, nerezové nádoby, kvalitní plastové nádoby nebo všem známé skleněné lahve na víno.