Arménský předkrm na zimu: 9 nejlepších konzervovaných receptů

Arménské recepty na svačiny na zimu jsou oblíbené. To není překvapivé, protože přípravky jsou velmi chutné a je snadné je vařit.

Jemnosti vaření arménského občerstvení na zimu

K přípravě arménského občerstvení se používá mnoho koření, feferonek a bylinek. Zavařování lze připravit z jakékoli zeleniny: rajčata, cuketa, lilek. Dokonce i švestky a třešňové švestky se hodí k vaření.

Příprava hlavních surovin

Před vařením se veškerá zelenina důkladně omyje a nakrájí. Pokud jsou kořeněné bylinky, nakrájíme je najemno. Nejlepší jsou čerstvé bylinky, ale vhodné jsou i sušené.

Požadavky na táru

Hotové občerstvení v arménštině musíte skladovat ve sklenicích. Předem jsou důkladně umyté a sterilizované.

Recepty na vaření

Vaření konzerv není těžké, hlavní je, že zelenina je zralá a koření a bylinky čerstvé a voňavé.

Arménská svačina na zimu

Co potřebujete pro uchování:

• 2 kg rajčat;
• 2 mrkev;
• 300 g švestek;
• 1 paprika;
• 4 hlavičky česneku;
• 1chile;
• hops-suneli;
• bobkový list;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. cukr;
• 285 ml oleje.

Zeleninu umelte spolu se švestkami v mixéru. Česnek nasekáme nadrobno. Zeleninovou hmotu dejte do hrnce a vařte do varu. Poté přidáme cukr, olej, koření a česnek. Sůl. Vařte dalších 45-55 minut. Přeneste misku do nádob a srolujte.

S cuketou

Co bude potřeba ke sklizni:

• 1 kg cukety;
• 1 kg rajčat;
• 1 kg lilku;
• 2 žárovky;
• 1 česneková hlava;
• sůl podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 100ml oleje;
• kopr.

Cuketu a lilek nakrájejte na kolečka. Rajčata nakrájíme na kostičky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Lilky se před vařením namočí do osolené vody. Poté se veškerá zelenina rozloží do hrnce a vaří se asi 1 hodinu po varu.Sůl. Na závěr přidejte nasekaný kopr, máslo, cukr a pepř.

S třešňovou švestkou

V arménské kuchyni existuje recept na předkrm s třešňovou švestkou.

Složení:

• 2 sladké papriky;
• 300 g třešňové švestky;
• 3 velká rajčata;
• 2 žárovky;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 100 ml jablečného octa;
• 50g cukru;
• sůl podle chuti.

Rajčata a třešňové švestky zalijte vroucí vodou, abyste odstranili kůru. Rajčata nakrájíme na plátky, třešňovou švestku rozdrtíme na kaši. Ostatní zeleninu nakrájíme na kostičky. Olej, ocet a sůl se smíchají zvlášť. Nalijte marinádu do zeleninové směsi. Smíchejte všechny přísady a vařte 40 minut.

S lilkem a cibulí

Složení:

• 1 kg lilku;
• 3 kyselá jablka;
• 5 středně sladké papriky;
• 3 žárovky;
• 2 hlavičky česneku;
• chili;
• 4st. l. krystalový cukr;
• 185 ml oleje.

Nakrájejte cibuli na kroužky, veškerou ostatní zeleninu nasekejte v mixéru. Všechny ingredience dáme do hrnce, přidáme máslo a cukr. Přiveďte předkrm k varu, poté snižte teplotu a vařte 35 minut. Několik minut před dokončením přidejte česnek.

S pepřem

Co potřebujete:

• 3 kg sladké papriky;
• 2 chilli lusky;
• 10g pepře;
• cukr a sůl podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• 1 litr rajčatového protlaku nebo šťávy.

Papriku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Chile nakrájené na kolečka. Vše dáme do hrnce, přidáme kuličky pepře a zalijeme rajčatovou omáčkou. Nalijte cukr a sůl. Vařte 45 minut na středním plameni. Na konci vaření přidejte ocet.

rajčata na arménský způsob

Složení:

• 3 kg rajčat;
• 1 hlávka zelí;
• 4 papriky;
• 1 mrkev;
• 1 chilli;
• 1l filtrované vody;
• kurva;
• granulovaný cukr;
• s alt;
• čerstvý koriandr.

Zelí nakrájejte nadrobno, osolte a rozmačkejte rukama. Pepř nakrájený na tenké plátky. Nastrouháme mrkev. Česnek a chilli rozetřeme, koriandr nasekáme. Rajčatům nakrájíme jádřince, naplníme je zeleninovou směsí a přendáme do sklenic. Uvařte lák, nalijte na rajčata.

Okurky na arménský způsob

Co potřebujete:

• 2 kg okurek;
• 2 l rajčatové šťávy;
• pálivá paprika;
• 1 česneková hlava;
• sůl a krystalový cukr;
• 30 ml octa.

Okurky nakrájené na velké kostky. Česnek a pepř rozemelte v mixéru, přeneste do rajčatové šťávy, promíchejte. Přidejte cukr a znovu důkladně promíchejte. Sůl. Okurky dáme do sklenic, přelijeme šťávou, vložíme na 20 minut do vroucí vody, poté přidáme ocet. Srolujte plechovky.

S jablky

Složení:

• 2 kg lilku;
• 3 kyselá jablka;
• 2 sladké papriky;
• 1 kg cibule;
• česnek;
• pikantní chilli;
• s alt;
• granulovaný cukr;
• rostlinný olej.

Lilek nakrájejte na kolečka, jablka na kostičky. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Smíchejte všechny ingredience, vařte na mírném ohni 45 minut. Několik minut před připraveností přidejte cukr a máslo. Sůl. Sterilizujte sklenice, rozložte hotovou svačinu a zavřete víčka.

S petrželkou

Petržel lze přidat do jakéhokoli arménského receptu. Petržel je třeba vložit několik minut před koncem vaření, aby se v hotovém obrobku nevařila. Petržel se nejlépe používá čerstvá, ale funguje i sušená.

Pravidla pro čas a skladování

Konzervaci můžete skladovat ve sklepě nebo v lednici. Skladovatelnost je až 2 roky, pokud byly sklenice sterilizované.

Doporučená