Adjika z rajčat a česneku na zimu bez vaření: 8 rychlých receptů na vaření

Ajika vařená z rajčat a česneku je konzervovaná na zimu, ale bez vaření zůstává čerstvá a zachovává si všechny vitamíny. Raw recepty adjika se připravují nejen z rajčat, ale také s přidáním jiné zeleniny. Při správném výběru surovin, přípravě konzervárenských nádob, skladování ve správných podmínkách zůstane svačina dlouho čerstvá.

Funkce vaření adjika z rajčat s česnekem bez vaření

Vzhledem k tomu, že adžika není vařená, pečlivě omytá zelenina by se měla před použitím osušit, jinak může obrobek zkysnout.

Výběr a příprava hlavních surovin

Rajčata, jako hlavní surovinu pro výrobu omáčky, je lepší brát masitá, velká, zralá, ale ne přezrálá.

V případě potřeby se z rajčat před zpracováním odstraní slupka, ale není to nutné.

Jak správně připravit nádobu

Skleněné nádoby se myjí sodou, dobře opláchnou, sterilizují nad párou nebo v troubě. Víčka se vaří. Sklenice musí být před nalitím omáčky suché.

Jak uvařit adjiku z rajčat s česnekem studeným způsobem

Při studené metodě vaření adjika se zelenina krouhá přes mlýnek na maso nebo se používá mixér. Vzniklou hmotu smíchejte se sypkými a tekutými přísadami uvedenými v receptu, zamíchejte, vyluhujte, uzavřete.

Klasický recept

Udělat takovou adjiku není těžké, jako každou jinou bez vaření. Omáčka podle tohoto receptu není pikantní, s příchutí česneku.

Složení:

• 2 kila zralých rajčat;
• kilogramové kolo;
• 5 stroužků česneku;
• půl sklenice soli;
• 2krát více cukru a octa.

Otočte připravenou zeleninu, přidejte zbytek produktů na seznamu, nechte tři hodiny a hmotu několikrát promíchejte. Směs nalijte do sklenic, uzavřete víčky.

Poznámka! Pro pikantnější produkt přidejte feferonku podle chuti.

S křenem

Této čerstvé adjice se lidově říká křen, protože v ní je kořen křenu, který dodává omáčce ostrost a ostrost.

Potřebné součásti:

• 3 kila zralých rajčat;
• 300 gramů loupaného kořene křenu;
• 300 gramů vařeného česneku;
• třetina fasetové sklenice soli.

Všechny ingredience uvedené v receptu jsou krouceny v mlýnku na maso, osoleny, promíchány. Po dvou hodinách trvání křenu se důkladně promíchá, ochutná, v případě potřeby osolí. Po úplném rozpuštění soli se přesnídávka nasype do sterilní nádoby, uzavře, uchovává pouze v lednici.

S aspirinem

Rychlá syrová adjika vydrží déle, pokud se během vaření přidá aspirin.

Složení:

• 4 kila zralých rajčat;
• kilogram hlávkového salátu;
• 130 gramů chilli;
• 250 gramů mladého česneku;
• 3 polévkové lžíce soli;
• cukr – 2krát méně;
• 20 Aspirin.

Zelenina se omyje pod tekoucí vodou, nechá se oschnout, zkroutí. Do směsi se nalije sůl a cukr, práškové tablety aspirinu. Omáčka je dobře promíchána, ponechána až do rána, bez zavírání víka. Druhý den se koření zamíchá, zabalí do sklenic a položí do sklepa.

Gruzínská adjika s chilli

Sklízení pikantního koření nebude trvat dlouho. Gruzínskou adjiku můžete vařit s přidáním jakékoli zeleniny.

Požadované součásti:

• 2 kila zralých rajčat;
• 3 chilli;
• 600 gramů hlávkového salátu;
• česnek – o polovinu méně;
• 200 gramů cukru a octa;
• sůl – o polovinu méně;
• hromada koriandru.

Zelenina s bylinkami je důkladně omyta, osušena papírovou utěrkou, aby se odstranila vlhkost. Po stočení přidáme ocet, sůl s cukrem. Směs je distribuována ve skleněných nádobách.

Skutečná gruzínská adjika

Základem koření jsou feferonky. Před použitím lze směs zředit rajčatovou šťávou nebo protlakem přidáním trochy cukru.

Složení:

• 400 gramů pálivé papriky;
• 2 hlavičky česneku;
• 2 lžíce sušeného kopru;
• chmel-suneli a koriandr – dvakrát tolik;
• velký svazek čerstvého kopru a bazalky;
• fazetová sklenice soli bez jódu.

Paprika s česnekem a bylinkami dvakrát zatočte, přidejte zbytek produktů, důkladně rozemelte. Složte do vhodné nádoby, otočte a položte na spodní polici chladničky.

S hořčicí

Adjika s hořčicí se doporučuje jíst dva týdny po přípravě. Během tohoto období bude předkrm chutnější a získá další pikantnost.

Potřebujete následující produkty:

• půl kila hlávkového salátu;
• co nejvíce zralých rajčat;
• 5 ohnivých paprik;
• 300 gramů šťavnaté mrkve;
• 2 velká jablka;
• 300 gramů kořenové petržele;
• 3 hlávky česneku;
• 100 gramů hořčice;
• rajčatový protlak – o polovinu méně;
• lžíce kamenné soli;
• 2 sklenice octa.

Zelenina je přerušená, smíchaná s rajčatovým protlakem, hořčicí, solí, octem. Poté, co jsou distribuovány mezi banky, jsou uskladněny v chladu.

S celerem

Výstup – dvě třílitrové sklenice.

Složení:

• 4 kila rajčat;
• 200 gramů celeru;
• 1,5 kilogramu hlávkového salátu;
• 6 chilli lusků;
• 10 hlávek česneku;
• 40 gramů petržele;
• 50 gramů kamenné soli;
• 200 gramů cukru;
• ocet – o polovinu méně.

Oloupané papriky, bylinky, česnek, celer zakrouťte. Do zeleninové kompozice se přidávají kroucená rajčata. Sůl a cukr se rozpustí v omáčce, nalije se ocet. Koření je distribuováno v připravených nádobách uzavřených nylonovými víčky.

S lilkem

Lilek dodává pikantní adjice neobvyklou chuť.

Požadované součásti:

• půl kila rajčat;
• 800 gramů lilku;
• 300 gramů hlávkového salátu;
• 5 chilli lusků;
• 4 stroužky česneku;
• 2/3 panáků octa;
• máslo – dvakrát tolik;
• 90 gramů soli bez jódu.

Lilek se ponoří na čtyři minuty do vroucí vody, poté se oloupe a dužina se zkroutí se zbytkem zeleniny. Do kaše se přidává sůl, olej a ocet. Směs se zahřívá pět minut, ale nevaří. Ostrý obrobek se přenese do sterilní nádoby. Po vychladnutí se vyjmou do chladu pro další skladování.

Jak dlouho můžete skladovat takovou adjiku?

Adjika, připravená podle všech pravidel, může být uložena v chladničce na spodní polici po dobu až pěti měsíců. Přidání česneku, pepře, křenu, Aspirinu do omáčky výrazně prodlužuje trvanlivost produktu.

Doporučená