Lečo bez octa a oleje na zimu: recept krok za krokem s fotografií

Jednoduchý recept na lečo bez oleje a octa na zimu je oblíbený u hospodyněk. Proces vaření trvá málo času. Zelenina je podrobena minimálnímu tepelnému zpracování, takže si zachovává všechny užitečné vlastnosti. V zimě se jako příloha podává lečo připravené bez octa a rostlinného oleje, přidává se do zeleninového guláše, jí se k masu, zelenině, těstovinám.

Funkce sklizně lečo bez oleje na zimu

V srpnu, když dozrávají papriky, masově dozrávají rajčata. Plody velkoplodých odrůd dlouho neleží. Je třeba je urychleně zpracovat. Tento problém řeší recept s pepřem bez rostlinného oleje. Lahodná masitá rajčata nahrazují ocet.

Příprava je vynikající, chuť zeleniny se blíží čerstvé. Zpracování trvá trochu času:

příprava zeleniny (mytí, krájení) - 15-20 minut;
příprava nádob a víček – 20-25 minut;
vařit zeleninu – 35 minut.

Tepelnou úpravu zeleniny a sterilizaci sklenic lze kombinovat, takže to trvá asi hodinu, ne víc.

Požadované ingredience pro recept

Tento recept je dobrý, protože si můžete vybrat jakékoli koření, přidat je podle své chuti. Milovníci koření mohou přidat mletý pepř, černý je lepší.

Ti, které vzrušují vůně, dávají hřebíček, bazalku a další oblíbené koření. Česnek je lepší nedávat, obrobek bez octa se bude lépe skladovat, nebo dát trochu - 5-6 stroužků.Hlavní přísady jsou uvedeny v tabulce.

Cukr60

Produkt	Hmotnost (g)
Rajčata	3000
Pepper	1000
Sůl	20

Specifickost výběru ingrediencí

Na lečo je lepší vzít odrůdy pepře s červeným ovocem, ty používají Maďaři. To je jejich národní jídlo. Můžete si vzít žluté, nezkazí chuť. Hlavní věc je, že plody jsou zralé, šťavnaté, čerstvé a jejich stěny jsou silné.

Rajčata jsou potřeba masitá, červená. Aby bylo lečo chutné, musí být veškerá zelenina čerstvá. Kvalitní plody jsou na dotek elastické, nemají skvrny, stopy hniloby. Slupka zdravých paprik a rajčat je hladká a lesklá.

Pravidla pro přípravu nádob

Lecho bude skladováno po dlouhou dobu, takže přípravu nádob je třeba brát vážně.Sklenice by měly být pečlivě zkontrolovány, zlikvidovány, pokud jsou na hrdle třísky, praskliny na stěnách. Umyjte zevnitř i zvenčí sodou, několikrát opláchněte čistou vodou a pokračujte ke sterilizaci:

nalijte ¼ studené vody do každé sklenice;
dejte je na mřížku do studené trouby;
nastavte teplotu na 150 °C;
zahřívejte, dokud se voda nevyvaří.

Nevyjímejte sterilizované nádoby z trouby, dokud není lečo hotové. Je lepší nalít do horkých sklenic. Víčka by se měla omýt jedlou sodou a několik minut povařit ve vodě.

Jak uvařit lečo bez másla?

Nejprve nakrájejte polovinu rajčat na plátky – 1,5 kg. Velikost a tvar dílků nehraje roli. Dejte je do hrnce. Papriky omyjte, odstraňte semínka a blány, nakrájejte na kostičky libovolné velikosti.Umístěte nádobu na hořák, vložte do ní papriku nakrájenou na kousky.

Při zahřátí rajčata pustí šťávu, jakmile se vaří, snižte oheň a pokračujte v vaření asi 15 minut. V této době nakrájejte zbývající rajčata a nalijte je do pánve. Zeleninu promícháme a dusíme 15 minut. Do leča nasypeme sůl, cukr, koření. Smíchejte zeleninovou hmotu, vařte 5 minut. Prázdný prostor je připraven.

Další uchování

Pokud není sklep, lze sklenice leča skladovat při pokojové teplotě. Je třeba je dát do skříně nebo spíže. Sluneční záření, teplo z baterií snižují životnost obrobku. Při teplotě blízké 0 °C lze lečo skladovat 1-2 roky. Po otevření by měla být sklenice s občerstvením zchlazena a spotřebována během několika dní.