Přípravy z červené řepy na zimu: 20 nejlepších receptů na vaření krok za krokem

Přířezy z řepy na zimu mají příjemnou a neobvyklou chuť. Jídla jistě ozdobí jídelní stůl a budou skvělým doplňkem každé přílohy. Četné recepty se liší použitými přísadami a způsobem přípravy. Nejprve musíte vybrat správné produkty a připravit nádobu. Pokud dodržíte proporce uvedené v pokynech a dalších doporučeních, vše zvládnete bez chyb.

Zásady uchování řepy na zimu

Než začnete konzervovat, musíte se rozhodnout pro recept. Poté se pečlivě vybere zelenina a připraví nádoby.

Výběr a příprava zeleniny

Aby byl pokrm chutný, musíte si vybrat čerstvou, vysoce kvalitní zeleninu. Povrch musí být hladký, bez poškození a známek rozkladu. Na vaření je lepší vzít středně velkou mladou řepu s jasně červeným vnitřkem bez bílých pruhů.

Zelenina je důkladně omyta, ocas a vrcholy jsou odříznuty. Poté se kořenová plodina ponoří do studené vody a vaří se 43 minut. Jakmile zelenina vychladne, odstraňte slupku. Poté se řepa nakrájí, jak je uvedeno v návodu k receptu.

Jak správně připravit nádoby na sešívání

Aby se svačina dobře skladovala, je důležité správně vybrat a připravit nádobu:

• všechny kontejnery jsou kontrolovány na odštěpky a praskliny;
• vybraná nádoba se umyje sodou nebo mýdlovou vodou;
• v poslední fázi se sklenice sterilizují nad horkou vodní párou.

Co udělat z řepy na zimu: recepty

Osvědčené, nejlepší recepty vám pomohou připravit chutné, zdravé a neobvyklé jídlo. Jsou založeny na jednoduchých a cenově dostupných součástech.

Klasický způsob na zimu v bankách

V klasické verzi receptu je kromě kořenové plodiny koření a koření. Výsledkem je dresink na saláty a první chody. K přípravě konzervace budete potřebovat litrové sklenice a následující komponenty:

• kořen – 340 g;
• sůl – 37 g;
• cukr – 43 g;
• česnek – 34 g;
• ocet – 45 ml;
• zrnka pepře a hřebíček;
• pálivá paprika – půl lusku.

Příprava jídla nebude trvat dlouho:

• vařená červená zelenina se nakrájí na kousky a rozdělí do nádob;
• přidejte pár stroužků feferonky a plátky česneku;
• do vody přidejte sůl, cukr a koření, přiveďte k varu, vařte 12 minut a zalijte octem;
• hotový lák se nalije do zeleniny a sroluje se.

Možnost bez sterilizace

Hotový pokrm má lehce pikantní dochuť. Budete potřebovat následující ingredience:

• řepa – 900 g;
• ocet – 160 ml;
• sůl – 12 g;
• lavrushka - 2 kusy;
• peppercorns;
• skořice – půl tyčinky.

Kroky konzervace:

• kousky uvařené kořenové zeleniny dáme do sterilizovaných nádob;
• vařte vodu s kořením;
• Připravenou marinádou přelijte zeleninu a přišroubujte víčka.

Kaviár z řepy

Pokrm je lahodný a jemný. K přípravě svačiny budete potřebovat následující produkty:

• řepa – 550 g;
• cukr – 72 g;
• sůl – 16 g;
• ocet – 45 ml;
• rostlinný olej - 55 ml;
• mletý pepř.

Pokyny krok za krokem:

• kořenová plodina je rozdrcena pomocí mixéru;
• přidat koření, ocet, olej;
• výsledná kaše se vaří 16 minut;
• hotový kaviár je rozložen do připravených nádob.

S křenem a česnekem

Tento recept je vhodný pro milovníky pikantních pochutin. K práci budete potřebovat následující součásti:

• kořenová plodina – 1,6 kg;
• křen – 170 g;
• česnek – 210 g;
• ocet – 55 ml;
• cukr – 140 g;
• mletý pepř;
• sůl – 72 g;
• slunečnicový olej - 120 ml.

Konzervace je rychlá a snadná:

• zelenina se naseká v mixéru;
• Nalijte olej do velké nádoby a počkejte, až se uvaří;
• přidat nakrájenou zeleninu;
• nalijte koření a pepř;
• česnek se přidává 6 minut před vařením;
• na poslední chvíli vaření nalít ocet;
• ochucený předkrm připravený k podávání ve sklenicích.

Kuban style

K uchování červené zeleniny budete potřebovat komponenty jako:

• peppercorns;
• karafiát;
• lavrushka - 2 kusy;
• cinnamon;
• sůl – 210 g každá;
• ocet – 82 ml.

Proces vaření vypadá takto:

• připravené koření se nejprve vloží do nádoby;
• pak naskládejte vařený kořen nakrájený na plátky;
• nalévání marinády;
• sterilizujte nádobu po dobu 12 minut.

S kyselinou citronovou

Kořen připravený podle tohoto receptu je ideální pro zálivku boršče a přidání do salátů. K srolování pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• řepa – 900 kg;
• sůl – 24 g;
• kyselina citronová.

Vaření nezpůsobí potíže ani začínajícím hospodyňkám:

• voda se solí a kyselinou citronovou se přivede k varu;
• vařená zelenina se drtí na struhadle;
• proužky červené řepy pevně nacpané do připravených sklenic;
• nalévání solanky;
• sklenice s obsahem budou sterilizovány po dobu 25 minut.

S fazolemi

Potřebné ingredience pro přípravu salátu na zimní uskladnění:

• fazole – 550 g;
• kořen – 900 g;
• cibule – 60 g;
• rajčatový protlak – 57g;
• sůl – 37 g;
• cukr – 70 g;
• ocet – 55 ml;
• mletý pepř.

Proces přípravy salátu zahrnuje následující kroky:

• fazole se namočí na 1,5 hodiny do vody a poté se vaří až do úplného uvaření;
• pomelte veškerou připravenou zeleninu;
• fazole se nejprve vloží do hluboké nádoby, poté se přidá zbytek zeleniny, voda, olej a koření;
• dusíme zeleninu 35 minut;
• Ocet se nalije 11 minut před koncem vaření;
• hotový salát se vloží do nádoby a sroluje.

S cuketou

Lahodný a zdravý twist se získává z řepy s cuketou. Ingredience, které budete potřebovat:

• kořen, cibule a cuketa – po 1,2 kg;
• ocet – 240 ml;
• olej – 90 ml;
• cukr – 190 g;
• sůl – 37 g;
• peppercorns;
• lavrushka - 3 kusy.

Příprava předkrmu krok za krokem:

• kořen a cuketu nastrouhejte na středním struhadle;
• cibule nakrájená najemno;
• rozpusťte ocet, sůl, cukr, olej a koření ve vodě;
• cibule se přidá do vroucího nálevu a po 4 minutách veškerá ostatní zelenina;
• hotový snack se vloží do sklenic a sterilizuje 9 minut.

S lukem

Pokrm se připravuje z následujících surovin:

• kořenová plodina – 3,6 kg;
• cibule – 410 g;
• slunečnicový olej - 240 ml;
• jablečný ocet - 78 ml;
• sůl a cukr.

Potraviny v konzervách se snadno připravují:

• zelenina je nastrouhaná;
• do vody přidejte olej a přiveďte k varu;
• nakrájenou zeleninu namočte do tekutiny;
• posypat solí a cukrem;
• po 12 minutách nalijte ocet;
• hotové okurky jsou distribuovány v kontejnerech.

S rajčaty

Pro předení si budete muset připravit následující komponenty:

• rajčata – 900 kg;
• kořen – 280 g;
• cukr – 130 g;
• česnek – 43 g;
• koprový deštník;
• peppercorns;
• ocet – 45 ml.

Vaření nebude trvat dlouho:

• kořenová plodina a česnek jsou nakrájeny na tenké pláty a umístěny do nádoby;
• přidejte kopr, papriku a rajčata;
• zalijte horkou vodou a po 8 minutách ji nalijte do pánve;
• přidejte sůl, cukr, koření, povařte a zalijte octem;
• Zalijte zeleninu marinádou.

S houbami

Řepu můžete na zimu zavřít také houbami, k tomu budete potřebovat:

• žampiony – 210 g;
• paprika – 180 g;
• mrkev – 120 g;
• cibule – 54 g;
• rajčata – 450 g;
• ocet – 35 ml;
• rostlinný olej - 160 ml;
• petržel.

Posloupnost prací je následující:

• mrkev a okopaniny se nastrouhají, paprika se nakrájí na proužky;
• mrkev, cibule a paprika se orestují na oleji;
• houby se smaží zvlášť a řepa se dusí;
• smažená zelenina se vloží do hluboké mísy k dalšímu dušení, přidají se houby, řepa, koření;
• 4 minuty před připraveností slijte ocet;
• salát se rozdělí do nádob a sterilizuje 14 minut.

korejština

Pokrm je lehce pikantní a voňavý. Konzervace je uložena po celou zimu. K vaření budete potřebovat následující ingredience:

• červená kořenová zelenina - 550 g;
• česnek – 34 g;
• ocet – 53 ml;
• sůl – 18 g;
• cukr – 25g;
• rostlinný olej - 110 ml.

Metoda vaření je následující:

• řepa se drhne na speciálním korejském struhadle na mrkev;
• přidat koření;
• Do hrnce nalijte olej, přidejte nadrobno nasekaný česnek a hmotu přiveďte k varu;
• Zalijte vroucím olejem zeleninu a zalijte octem;
• hotový salát je rozložen v nádobách;
• sterilizováno 16 minut;
• v poslední fázi zbývá dotáhnout víčka sklenic.

Kvas z řepy

Nápoj obsahuje mnoho užitečných složek. Ingredience potřebné k vaření:

• řepa – 310 g;
• cukr – 160 g;
• krekry – 110 g;
• mouka – 45g

Všechny výše uvedené komponenty jsou pevně zabaleny v nádobě, zalité vodou a ponechány 5 dní fermentovat. Poté se sklenice přesune na chladné místo.

S pepřem

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:

• řepa – 2,9 kg;
• paprika – 450 g;
• cibule – 70 g;
• ocet – 90 ml;
• cukr – 220 g;
• sůl – 47 g.

Pokyny vám pomohou správně připravit předkrm:

• kořen je nastrouhaný;
• cibule a paprika nakrájené na kostičky;
• koření, ocet rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu;
• do vařící marinády přidejte cibuli a papriku, 6 minut duste;
• potom ponořte řepu a vařte dalších 28 minut;
• salát se rozloží do sklenic a sterilizuje 14 minut.

Bez octa

Výhody pokrmu bez octa jsou výrazně překonány. K přípravě svačiny budete potřebovat následující komponenty:

• řepa – 450 g;
• peppercorns;
• lavrushka - 3 kusy;
• sůl – 45 g;
• kyselina citronová – 7 g;
• cukr – 65 g.

Práce zahrnuje následující akce:

• vařený kořen nakrájený na kostky;
• dejte do sklenice lavrushku s pepřem a poté zeleninové tyčinky;
• rozpusťte kyselinu citronovou, koření ve vodě a přiveďte k varu;
• marináda se přelije přes červenou zeleninu do připravené nádoby.

Kysané zelí

Kysané zelí se přidává do salátů, vinaigrettes, používá se jako svačina nebo dresink na boršč:

• Připravte si malou řepu. Mělo by se důkladně umýt a vyčistit.
• Voda se solí a cukrem se přivede k varu.
• Zelenina se vloží do velké nádoby a zalije se výsledným lákem.
• Přikryjte víkem, vložte zátěž a čistěte na teplém místě po dobu dvou týdnů. Výsledná pěna by měla být pravidelně odstraňována z povrchu solanky.

Borščový dresink

Pro konzervaci jsou nutné následující přísady:

• řepa – 2,7 kg;
• cibule – 45 g;
• rajčata a paprika – každá po 450 g;
• mrkev – 900 g;
• sůl a cukr – po 55g

Předkrm se připravuje podle následující sekvence akcí:

• rajčata jsou drcena v mixéru;
• kořen nakrájený na tyče;
• mrkev je nastrouhaná;
• cibule a paprika nakrájené na kostičky;
• rajčatová hmota se přivede k varu a vaří se s kořením 16 minut;
• potom přidejte kořenovou zeleninu a po 18 minutách zbytek zeleniny a vařte dalších 25 minut;
• horká směs se nalévá do sklenic.

Řepová šťáva

K výrobě šťávy z červené řepy budete potřebovat samotnou zeleninu a cukr:

• Kořenová plodina prochází mlýnkem na maso a poté se vymačká šťáva.
• Do výsledné tekutiny se přidá cukr.
• Směs se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Nalijte šťávu do připravených sklenic a ihned uzavřete.

Sirup z červené řepy

Omytá a oloupaná kořenová plodina se umístí do velké nádoby, zalije se vodou a vaří se 3,5 hodiny. Šťávu pak vymačkáme a vaříme do zhoustnutí. Sirup se nalije do sklenic a přikryje se víčky.

Celá řepa na zimu

Na jídlo jsou připraveny následující produkty:

• root malá velikost;
• peppercorns;
• lavrushka - 2 kusy;
• sůl – 550 g;
• cukr – 45 g;
• ocet – 53 ml.

Vaření je snadné:

• kořenovou zeleninu vařte v hrnci 45 minut;
• Papriky a lavrushka se dávají do sklenice;
• kladné okopaniny;
• rozpusťte sůl, cukr a ocet ve vodě a přiveďte k varu;
• Řepu zalijeme hotovou marinádou a sklenice sterilizujeme 27 minut.

Datum vypršení platnosti a pravidla skladování prázdných položek

Nádoby s konzervovanou řepou se skladují na tmavém, chladném místě s dobrým větráním. Za takových podmínek je svačina skladována dva roky.

Doporučená