Švestková kaše s cukrem na zimu: recept na vaření a skladování krok za krokem

Ovocný a bobulový džem, marmeláda a džem jsou samozřejmě nepostradatelné jako dezert, náplň do koláčů. Mezitím se během procesu vaření ztratí některé vitamíny, minerály a další užitečné látky. Pokud se švestka nebo jakékoli jiné ovoce na zimu tře s cukrem, pak si pokrm po dlouhou dobu plně zachová všechny své prospěšné vlastnosti. Tato metoda sklizně si mezi ženami v domácnosti získala obrovskou popularitu.

Tipy a triky

Švestkové polotovary jsou skvělé se sladkým ovocem. Například chuť hotového výrobku z trnky je kyselá a sladká, zatímco ovocné pyré z podlouhlých plodů má sladkokyselou chuť.Slupka švestek obsahuje pigmentovou látku, která dodává barvu. Čím intenzivnější barva, tím jasnější pokrm.

Díky cukrové vrstvě, která ucpává obrobek, a také kyslíku, je švestka na pyré s cukrem skladována po dobu 12 měsíců nebo déle.

To je důležité! Aby se produkt nezkazil, je nutné, aby byly krystalky cukru zcela rozpuštěny. To se provádí mícháním.

Požadované ingredience pro recept

Švestky šťouchané s cukrem na zimu potřebují pouze dva produkty. Jedná se o samotné švestky a krystalový cukr. Poměry jsou následující: na kilogram ovoce se bere 1,2-1,5 kilogramu cukru. Toto množství produktů se vejde do litrové skleněné nádoby.

Výběr a příprava produktů

Pro čerstvou sklizeň na zimu se hodí různé švestky "maďarské domácí". Jeho plody jsou středně velké, kulatého vzhledu, mají tmavě fialovou barvu. Dužnina je šťavnatá, aromatická, barva v hotovém pokrmu má tmavě červenou nebo třešňovou barvu.

Ovoce je třeba pečlivě třídit. Švestky by neměly být červivé, pohmožděné ani vodnaté.

Kosti se obvykle odstraňují v rukavicích, protože může dojít k obarvení kůže rukou. Z velkých odrůd se takový pokrm ukáže jako méně kvalitní, budete muset použít více cukru, což neovlivní chuť tím nejlepším způsobem.

Jak správně připravit nádoby

Přestože jídlo není vybíravé a má dlouhou trvanlivost, je třeba nádobu pečlivě připravit. Skleněné nádoby je třeba umýt pod tekoucí vodou se sodou nebo mýdlem na prádlo, převrátit na čistý ručník a nechat vodu odtéct.

Opatrně položte nádobu na plech, otevřete dvířka elektrické trouby a připevněte je na střední úroveň. Zapněte troubu na sto dvacet stupňů. Po 15-20 minutách se sklenice zahřejí a sterilizují.

Jak uvařit švestku kroucenou s cukrem na zimu

Chcete-li správně uchovat švestky bez varu po celé chladné období, musíte:

Ovoce důkladně opláchněte a osušte.
Odstraňte kosti.
Udělejte z nich pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Prosejte sítem, aby později při přidávání cukru nepřekážely zbytky slupky.
Nastrouhané ovoce nasypte krystalový cukr a promíchejte vařečkou.
Často míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. To může trvat několik hodin, dokonce dní.
Naplňte sterilní sklenice a nahoře nechte dva až tři centimetry volné.
Zasypte zbývající volné místo cukrem a ihned pevně uzavřete.

Strouhaná švestka bez dalšího vaření na zimu je hotová.

Jak a jak dlouho lze pamlsek skladovat?

Tato lahodná pochoutka se díky velkému množství cukru a vlastnostem švestek skladuje dlouhou dobu - asi rok. Švestky v pyré s cukrem se často doporučují skladovat v lednici, na spodní polici nebo ve sklepě.

Mezitím je známo, že hotový výrobek vydrží i vyšší teploty. Při plus patnácti nebo plus dvaceti stupních necukruje a nekazí se. Používá se jako náplň nebo se jí s čajem.