Pálivá paprika v rajčeti na zimu: recept na konzervaci krok za krokem

Lidé, kteří mají rádi pikantní svačiny, si na zimu připravují z feferonek v rajčatech. Připravit toto jídlo není těžké, ale přesto se musíte seznámit s doporučeními pro vytvoření takové konzervace.

Funkce vaření feferonek v rajčatech na zimu

Chcete-li správně uchovat papriku v rajčatové šťávě, musíte nejprve pochopit hlavní rysy vytváření tohoto pokrmu.

Funkce zahrnují následující:

• aby byla šťáva z kroucených rajčat tekutější, doporučuje se připravovat ji ze šťavnatých odrůd rajčat;
• k předení se používá čerstvá zelenina, bez stop hniloby a tmavých skvrn na povrchu;
• kořeněná svačina by měla být uchovávána ve sterilních skleněných nádobách;
• konzervované potraviny se skladují v lednici nebo ve sklepě.

Ingredience

Jakýkoli recept na to či ono jídlo začíná seznamem surovin. K vytvoření pikantní konzervy budete potřebovat následující produkty:

• Pepř. Při výběru papriky dbejte na její odrůdu. Odborníci doporučují používat druh Dungan, protože je nejvhodnější pro konzervování.
• Rajčata. K přípravě přípravku se používají šťavnaté odrůdy rajčat. Místo rajčat lze použít čerstvou rajčatovou šťávu.
• Mletý pepř. Používá se, aby byl přípravek voňavější.
• Sůl. Aby konzervace zůstala čerstvá, přidává se do ní 80–100 gramů soli.

Výběr a příprava produktů

Všechny ingredience zvolené k vytvoření pokrmu musí být připraveny předem.

Nejprve musíte omýt každé zrnko pepře od nečistot a zbavit ho stopek, protože negativně ovlivňují chuť pokrmu. Poté pokračujte v přípravě rajčat. Jsou také předeprané ve vodě, namočené a oloupané.

Ovoce rajčat pak prochází mlýnkem na maso, aby vznikla hustá směs. Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete rajčata nakrájet v mixéru.

Jak připravit nádobu?

Papriky by měly být uchovávány v připravených a sterilizovaných skleněných nádobách.

Existují různé způsoby dezinfekce sklenic, ale parní sterilizace je považována za nejoblíbenější. Nejprve se na dno pánve položí dřevěná deska a na ni se umístí zavařovací sklenice.

Potom se nádoba naplní vodou a položí se na sporák k varu. Procedura by měla trvat asi dvacet minut. Poté se sterilizovaná nádoba vyjme a vysuší.

Proces vaření krok za krokem

Vytvoření pikantní konzervy z pepře se provádí v několika po sobě jdoucích fázích:

• Vaření paprik. Každé ovoce se umyje, nakrájí na 2-3 části. Poté se z vnitřku zeleniny vyjmou semínka a zelenina se poté orestuje na pánvi na oleji.
• Příprava rajčatové šťávy. Tekutá směs se 1-2krát povaří, smíchá se solí a černým pepřem. V případě potřeby přidejte špetku cukru.
• Konzervování. Pečené papriky dáme do sklenic, zalijeme rajčatovou šťávou a zavaříme.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Pro dlouhodobé skladování konzervovaných potravin je lepší použít chladný sklep. Obrobek lze také skladovat v chladničce nebo v zimě na balkóně.

Závěr

Horký pepř se často používá pro zimní přípravu rajčat. Chcete-li připravit jídlo, musíte se seznámit s nezbytnými ingrediencemi a s receptem krok za krokem.

Doporučená