Jak doma skladovat kukuřičný klas

Kukuřice je poměrně běžná rostlina, která se často pěstuje v předměstských oblastech. Někdo si chce na této obilnině pochutnat nejen v létě, ale i na podzim či v zimě. K tomu se budete muset vypořádat se skladováním kukuřičných klasů. Pokud není skladování sklizené plodiny správně organizováno, pak se zrna kukuřice časem stanou gumovými a bez chuti. Abyste tomu zabránili, měli byste zjistit, jak skladovat kukuřičný klas.

Jaké klasy vybrat?

Skladování kukuřice začíná výběrem nejvhodnějších klasů, které se určitě budou moci dlouhodobě skladovat bez ztráty chuti. Pro zimní skladování se doporučuje vybrat klasy pozdních odrůd kukuřice.Při výběru výchozího materiálu věnujte pozornost jeho stavu. Vybrané vzorky nesmí být shnilé nebo mít zkažená zrna.

Po výběru klasů pro další uskladnění v zimě byste měli začít s jejich přípravou. Chcete-li mít kukuřičný klas doma na zimu, budete muset hlavy zcela vyčistit od vláken a listů. Poté se vyřízne nezralá část klasu a oblasti, které začínají hnít. Pokud budou hlavy zelí v budoucnu sušeny, nemůžete z nich odtrhnout všechny listy. Je lepší nechat pár listů na jedné straně, aby se do zrn dostal vzduch. Zbývající listy lze zlikvidovat, pouze pokud jsou kukuřičné hlávky již vysušené.

Metody skladování

Ne všichni zahradníci vědí, jak správně skladovat kukuřici a co dělat, aby si ji uchovali po dlouhou dobu. To je způsobeno skutečností, že mnozí ji neskladují na klasu, ale v zrnech. Zkušení pěstitelé zeleniny však doporučují skladovat ji na klasu, protože tato metoda zachovává většinu prospěšných vlastností kukuřice.Existují tři běžné způsoby skladování kukuřice, které byste měli znát.

V mrazáku

Mnoho hospodyňek skladuje kukuřičné klasy v mrazáku, protože zmrazená kukuřičná zrna mají delší trvanlivost. Hlávky zelí by měly být uchovávány v mrazničce ne déle než jeden a půl roku, od té doby se postupně zhoršují. Při skladování celé plodiny v chladničce byste se měli seznámit s funkcemi jejího rozmrazování. Nasbírané hlávky zelí se rozmrazují postupně a pouze přírodní cestou.

Chcete-li urychlit rozmrazování, nepolévejte kukuřičná zrna umístěná v chladničce k uskladnění horkou vodou. To nepříznivě ovlivní chutnost kukuřice.

Před uskladněním byste se měli seznámit s funkcemi zmrazení kukuřičných klasů. Někteří lidé si myslí, že k jejich zmrazení stačí dát hlavy do mrazáku. Před uložením klasů do mrazáku pro uskladnění byste však měli udělat následující:

Připravte si dva malé hrnce, z nichž jeden naplňte studenou vodou a druhý uvařte. Zároveň by v prvním kastrůlku měla být voda co nejchladnější, a proto se do ní někdy přidává led.
Oloupané kukuřičné hlávky se střídavě namáčejí v každém kastrolu. Nejprve se vloží do nádoby s horkou vodou na 2-4 minuty, poté se ponoří do studené vody. Postup se opakuje nejméně třikrát.
Všechna namočená zelenina se položí na suchý ručník a osuší se.

Když je příprava hlav pro zmrazení dokončena, zabalí se do potravinářské fólie, rozdělí do nádob na potraviny a vloží do mrazáku.

Sušené

Druhou nejoblíbenější metodou skladování sklizené kukuřice je suché skladování.Usušenou kukuřici můžete skladovat pouze 10-12 měsíců, do příští sklizně. Než se přistoupí k sušení hlávek zelí, jsou očištěny od poloviny listů a vláken. Pokud se zbavíte všech listů, klasy se rychle zhorší.

V první polovině podzimu se na sušení kukuřice věší její hlavy na ulici. Když je venkovní teplota vzduchu nižší než 10-15 stupňů, jsou zavěšeny uvnitř. Pro sušení vybírejte dobře větrané místnosti, které dostávají sluneční světlo. K tomu se nejlépe hodí veranda nebo podkroví. Zvláštní pozornost je věnována umístění hlávek zelí v místnosti.

Pokud je místnost velká, pak se nasbíraná zelenina zavěšuje kousek po kousku ve vzdálenosti 50-70 cm od sebe. V malých místnostech budete muset klasy zaplétat do copů a rozvěšovat je kompaktněji.

Tento způsob uchovávání ovoce je ideální pro milovníky kukuřičné kaše, protože nejlepší je ze sušených hlávek zelí. Jen z nich získáte pokrm, jehož chuť se bude co nejvíce podobat kaši z čerstvé kukuřice.

Zachování

Dalším způsobem, jak uchovat kukuřici na zimu, je uchovat úrodu. Tato metoda se liší od ostatních v délce skladování konzervovaného ovoce. Potraviny v konzervách se skladují ve sklepech nebo lednicích 2-3 roky. Aby však konzervovaná kukuřičná zrna byla skladována po tak dlouhou dobu, budete muset dodržovat všechna pravidla sterilní konzervace.

Před stočením kukuřice do sklenic je předvařená. Po uvaření se hlávky zelí vyjmou z vody, zabalí do potravinářské fólie a dají na tři dny do lednice. Vaření kukuřičných zrn tímto způsobem zachová jejich šťavnatost a chuť.

Konzervování kukuřičných zrn je jako točení konzervovaných oliv. Nejprve se kukuřičná zrna oddělená od hlav umístí do sterilizované nádoby a naplní se teplou převařenou vodou.Pokud chcete, přidejte do každé sklenice trochu soli. Poté se všechny polotovary zakryjí nylonovými víčky a umístí do sklepa. Po 2-3 dnech se sklenice vyjmou, přidá se do nich voda a znovu se umístí na 3-5 měsíců do sklepa.

Nové způsoby prodloužení trvanlivosti

Mnozí skladují nejen vařenou kukuřici, ale v zimě také čerstvé hlávky zelí. Někteří mají zároveň problémy se skladováním, protože sklizená úroda se rychle kazí. Proto byste se měli naučit, jak v zimě déle uchovat čerstvou kukuřičný klas.

Aby byla sklizeň delší, jsou všechny sklizené klasy očištěny od nečistot a listí. Poté se připraví speciální roztok sestávající ze soli a citronové šťávy. V případě potřeby se do směsi přidají 2-3 kostky ledu, aby tekutina nebyla horká. Po přípravě směsi se do nádoby přidají připravené klasy a louhují se v ní asi půl hodiny.

Potom se všechna zrna oddělí od hlav a umístí do cedníku, kterým tekutina odteče.Pro urychlení sušení zrn se vkládají do elektrické sušičky nebo pece. Poté se kukuřice rozloží do sáčků se spojovacími prvky a umístí se do chladničky. Kukuřici připravenou tímto způsobem lze zavařovat, zmrazit, sušit a vařit.

Závěr

Mnoho pěstitelů zeleniny pěstuje na svých pozemcích kukuřici. Chcete-li využít sklizeň kdykoli během roku, měli byste se seznámit s vlastnostmi dlouhodobého skladování kukuřičných klasů.